طريقة عمل صلصة البيتزا
مكونات البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- 10 طماطم طازجة.
- 2 ملاعق سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة طعام زعتر أو زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
أسلوب المعالجة
- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة حتى لا تحترق المكونات.
- بمجرد أن يفرم ، نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الثوم المفروم ونحرك.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ناعماً والطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
- ثم أضيفي باقي المكونات إلى الخليط واتركيها لمدة 15 دقيقة متجانسة تمامًا حتى يكون للصوص قوام كثيف.
طريقة عمل عجينة البيتزا
مكونات العجين
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كوب فطر مقطع.
- عبوة مرتديلا.
- كوب جبن موزاريلا.
- قطع الفلفل الأخضر إلى حلقات.
- كمية شرائح الجبن المعدة لعمل الحشوات.
أسلوب المعالجة
- نحضر خطاف العجين ونضيف الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح.
- قم بتشغيل المضرب على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يضاف الماء الدافئ والزيت إلى المكونات السابقة بسرعة متوسطة ، ويضاف نصف كوب آخر من الدقيق تدريجياً إلى الخليط لعمل عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم خفض خطاف العجن إلى أدنى سرعة.
- دهن وعاء بالقليل من الزيت وضعي فيه عجينة البيتزا ، ثم ادهن سطح العجين بالقليل من الزيت.
- نغطي الوعاء بقطعة نايلون ونترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة حوالي نصف ساعة.
- خذ صينية بيتزا ثم دهنها ببعض زيت الذرة.
- افرد عجينة البيتزا على صينية خبز واتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- اسكبي الصلصة فوق البيتزا واستخدمي ملعقة صغيرة لتوزيعها على العجينة.
- ثم توضع شرائح الفلفل الأخضر على سطح العجينة مدهونة بصلصة البيتزا.
- نضيف الفطر المفروم والمرتديلا والزيتون المفروم ثم جبنة الموزاريلا والشرائح.
- اترك الصينية في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
- سخني الفرن على 200 درجة ، ادخلي صينية واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
المزيد من الطرق لعمل صلصة البيتزا
لا تقتصر طريقة صنع صلصة البيتزا على وصفة معينة ، بل يمكن صنعها بأكثر من طريقة واستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، والتي سنتعرف عليها على النحو التالي:
صلصة شواء
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
- بصلة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
- نصف كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
طريقة
- نقطع البصل ناعماً ثم نضعه مع الثوم المفروم في وعاء مع القليل من زيت الزيتون ونخلط البصل والثوم على نار خفيفة.
- نضيف الفلفل الحار ونترك المكونات تتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الكاتشب وصلصة الصويا والخردل وخل التفاح والسكر البني ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون والماء.
- يُمزج الخليط السابق جيدًا حتى يتجانس تمامًا ، حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم نخلط الصلصة في الخلاط الكهربائي ثم نضعها في وعاء زجاجي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البيتزا بصلصة الباربيكيو والدجاج
مكونات
- كوب صلصة باربيكيو محضرة.
- قطعتان من صدور الدجاج ويفضل أن تكون مشوية.
- 2 كوب جبن مبشور.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- عدد قليل من الكزبرة المفرومة للتزيين.
عجينة
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كمية الماء للعجن.
طريقة
- أحضر وعاءً كبيرًا وضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة سريعة التحضير ومسحوق الحليب والزيت ، ثم استخدم الماء في العجن.
- ابدأ بخلط المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
- دع العجين يرتاح قليلا.
- أحضر صينية خبز البيتزا واسكب دقيق السميد فيها.
- افردي العجينة جيداً ، ثم وزعي صلصة الباربيكيو على سطح العجين وضعيها فوقها بالملعقة.
- نضع الجبن فوق الصلصة ثم قطع الدجاج المفروم.
- نضيف البصل وباقي الجبن والكزبرة المفرومة.
- الآن اخبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل صلصة البيتزا البيضاء
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب حليب.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف والزعتر.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود الناعم.
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة
- نذوب الزبدة في وعاء عميق على نار خفيفة ونضيف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتكون خليط سميك.
- ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك ببطء لمنع تكون كتل في القدر.
- يضاف مسحوق الثوم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
- دع الخليط السابق يطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى تحصل على صلصة سميكة.
- تُضاف جبنة البارميزان المبشورة وتُحرّك حتى تذوب في الصلصة ، ثم تُستخدم على البيتزا أو المعكرونة.
طريقة عمل البيتزا بالصلصة البيضاء والخضروات
مكونات
- دفعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- طماطم مقطعة.
- كوب بصل مفروم أو بصل أخضر مفروم.
- كوب خرشوف مقطع.
- 1 كوب سبانخ طازجة.
مكونات الصلصة البيضاء
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 1/2 كوب حليب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود الناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
أسلوب المعالجة
- نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة ، ثم نضيف الدقيق مع التحريك لمنع تكتل الدقيق.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والريحان والثوم.
- نضيف جبنة البارميزان حتى يتجانس الخليط تماما ونرفع القدر عن النار.
- تُخبز عجينة البيتزا المحضرة في فرن مُسخّن بشكل معتدل لمدة 5 دقائق.
- أخرجي العجينة من الفرن وضعي عليها صلصة البيتزا البيضاء وافركيها جيداً.
- أضيفي جبنة الموزاريلا إلى الصلصة ، ثم ضعي فوق البيتزا مكعبات الطماطم والخرشوف والبصل والفطر والمزيد من الجبن المبشور.
- ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10-12 دقيقة لإذابة الجبن ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.
في نهاية مقال اليوم ، انتهينا من تعلم كيفية صنع صلصة البيتزا بأكثر من طريقة وأضفنا أيضًا طرقًا مختلفة لعمل أشهى وصفات البيتزا التي يفضلها الكثير من الصغار والكبار.