طريقة عمل صلصة الشيدر من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- كوب ونصف جبن شيدر مبشور.
- كوب ونصف حليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق طحين لجميع الأغراض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
خطوات عمل صلصة الشيدر
- حضري وعاءً كبيرًا غير لاصق وضعي فيه الحليب ، ثم نخلي الطحين جيدًا وأضيفيه إلى الحليب.
- نخلط كلا المكونين جيداً ، ثم نضع القدر على النار حتى تكون النار متوسطة مع التحريك باستمرار بخلاط يدوي حتى تختفي كتل الدقيق في اللبن.
- ثم نترك القدر على النار حتى يغلي الحليب ، وإذا كان هناك كتلة داخل الخليط نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلط لمدة دقيقة.
- ثم أضيفي الجبن المبشور في أجزاء إلى خليط دقيق الحليب وقلبي حتى يذوب الجبن تمامًا.
- نقوم بزيادة درجة حرارة الموقد قليلاً ، وعندما يذوب الجبن ، نقوم بتقليل اللهب ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم أضيفي كمية وفيرة من الملح والفلفل البني إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا ، ثم ضعي صلصة جبنة الشيدر في صندوق بلاستيكي جاف وأغلقيه بإحكام.
طريقة عمل صلصة الشيدر للشيف قادري
مكونات
- كوب كبير من الحليب الدافئ.
- كوب بالإضافة إلى ربع جبن شيدر مبشور.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب زبدة.
- رشة ملح ناعم.
- رشة فلفل أسود.
طريقة عمل صلصة الشيدر
- حضري وعاء غير لاصق وضعي فيه الزبدة ، ثم ضعي الوعاء على النار وانتظري حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف إليها الدقيق ونخلط جيداً ونضع عليها الفلفل البني والملح ونستمر في الخلط حتى لا تتشكل كتل داخل الخليط.
- ارفعي المزيج عن النار واتركيه لمدة ثلاث دقائق حتى يبرد قليلاً.
- ثم نضيف جبنة الشيدر إلى هذا الخليط ونخلط جيداً ، لكن احرص على الخلط لمدة أربع دقائق كاملة واستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- أضف الحليب شيئًا فشيئًا إلى الخليط الناتج مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق في الحليب ، واستمر في الخلط لمدة أربع دقائق كاملة تقريبًا.
- اتركي المزيج يبرد تمامًا ، ثم ضعيه في وعاء زجاجي جاف وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
يمكن تحضير صلصة الشيدر وتقديمها جنبًا إلى جنب مع أطباق الدجاج المقلي أو البطاطس.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف هال فهمي
عناصر
- ربع كوب جبن شيدر أصفر (مبشور).
- ربع كوب جبن شيدر أحمر (مبشور).
- كوب وربع حليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق من الدقيق الأبيض.
- ثلث ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث ملعقة صغيرة فلفل بني.
كيف تستعد
- نحضر نصف كمية الحليب ونضيف الحليب ونقلب حتى يذوب الطحين.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الخليط ما عدا باقي الحليب.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونقلب جيدا حتى يغلي المزيج تماما ويسخن.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء ونضيف الفلفل البني والملح ونخلط جميع المكونات معا حتى تذوب الجبن تماما.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم نضعه جانبًا من الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف سارة عبد السلام
مكونات
- كوبان جبن شيدر أحمر.
- كوب جبن شيدر أصفر.
- النشا (حسب الحاجة).
- زبدة (حسب الحاجة).
- كريمة خفق (حسب الحاجة).
- ملح وفلفل بني.
طريقة عمل صلصة الشيدر
- نحضر وعاء ونضع فيه كريمة الخفق مع النشا ، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونخلط جيداً.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء إلى الخليط ونقلب جيدا حتى تذوب تماما.
- ثم نضيف الزبدة والفلفل الأسود والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف علاء الشربيني
عناصر
- ربع كيلو جبن شيدر أحمر.
- ثلاثة أكواب من الحليب الخالي من الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق (للاستخدامات المتعددة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- القليل من الملح الناعم.
- قليل. فلفل بني
- القليل من الفلفل الحلو.
طريقة تحضير الصلصة
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونضع الوعاء على نار متوسطة ثم نضيف إليه الزبدة.
- بعد تسخين الزيت والزبدة ارفعي القدر عن النار وأضيفي كمية من الطحين وقلبي جيداً حتى يختلط الطحين بالدهن.
- ثم ضع القدر مرة أخرى على نار خفيفة ، لا تزيد عن دقيقة ، مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف الحليب ونرفع القدر عن النار ونقلب جيدا ونضيف الفلفل البني والملح والبابريكا ونضع القدر على الموقد حتى يغلي لمدة دقيقة.
- ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف كمية من الجبن ونخلط جميع المكونات معا جيدا حتى تذوب الجبن تماما.
- نترك صلصة الشيدر جانبًا حتى تبرد تمامًا ، ثم تُقدم باردة مع المعكرونة أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف اسامة السيد
مكونات
- 360 مجم حليب دافئ خالي الدسم.
- 130 جرام جبن شيدر أصفر مبشور.
- 24 جرام أو ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (لجميع الأغراض).
- 45 جرام زبدة.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- أولاً ، ضعي الزبدة في وعاء وضعيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم إضافة إلى الدقيق والملح والفلفل البني نضيف إليه الحليب ونخلطه جيداً حتى لا تكون كتل الدقيق في الحليب مع مراعاة تقليل نار الموقد حتى تهدأ النار.
- ثم نضيف جبنة الشيدر ونرفع القدر عن النار.
- ونبدأ بالخلط جيداً حتى تذوب جبنة الشيدر تماماً داخل الخليط.
- ثم نضع الوعاء جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم نضعه في صندوق تبريد بلاستيكي ونضع الصندوق في الثلاجة حتى نحصل على صلصة شيدر متماسكة يمكن تقديمها على المقبلات وطاولة الشواء.
طريقة عمل صلصة الشيدر من الشيف أميرة شنب
عناصر
- ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر الصفراء.
- فقط ربع كوب زبدة.
- فقط ربع كوب دقيق أبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.
- ملعقة ونصف ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملح ناعم حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه كل كمية الزبدة ونضع الوعاء على النار حتى تذوب الزبدة تماما.
- ثم نضيف إليها الدقيق ونخلطها جيدًا مع الزبدة لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، حتى نحصل على خليط متجانس يشبه العجين.
- ثم نضيف الحليب قليلاً في كل مرة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتكاثف الخليط.
- ثم نبدأ بإضافة جبن الشيدر ونخلط جيداً حتى تذوب الجبنة.
- ثم نضيف الصلصة الحارة والفلفل الأسود والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد ، ويمكنك وضعه في الثلاجة قبل الاستخدام ، وبذلك تصبح صلصة الشيدر جاهزة وتقدم باردة.
في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة صنع صلصة الشيدر بعدة طرق مختلفة ، وفي هذا المقال قدمنا لكم طريقة صنع صلصة الشيدر بواسطة الشيف أميرة شنب وكيفية صنع صلصة الشيدر بواسطة الشيف أسامة السيد. وهاتي وغيرهم.