صلصة المعكرونة الحمراء والبيضاء أو طبق الباستا أو المعكرونة من الأطباق المفضلة للأطفال والكبار وتتميز بالتحضير السريع ومكوناتها متوفرة في كل منزل ، جرب صلصة المكرونة الحمراء وطريقة صلصة الباستا البيضاء مع الوصفات التالية.
مكونات صلصة المعكرونة الحمراء:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 طماطم متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ورقة كهف
- 1 بصلة مفرومة
طريقة عمل صلصة المعكرونة الحمراء:
- نضع الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصل ويقلب حتى يذبل
- نضيف الثوم ويقلب لمدة دقيقة أخرى.
- ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار ونتركها حتى تظهر بقع الزيت على سطح المقلاة.
- ثم تضاف إلى المعكرونة
مكونات المعكرونة البيضاء:
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب جبن كريمي.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
طريقة تحضير الصلصة للمعكرونة البيضاء:
- نضع الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تمتص الزبدة وتصبح ذهبية.
- أضف الحليب كله مرة واحدة واخلطه بسرعة في اتجاه واحد حتى يتكون قوام متماسك
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود واخلطي جميع المكونات.
- نضيف الجبن إليها مباشرة ونقلب حتى تذوب كمية الجبن تمامًا وتندمج مع الصلصة.
- اترك الصلصة تنضج لبضع دقائق
- ثم أضف المعكرونة إليها