القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة بالبشاميل
تعد البطاطس من أشهر الأطعمة النباتية في العالم. تزرع تحت الأرض وتزرع في جميع دول العالم. وتحتل المرتبة الرابعة من حيث الأهمية بعد القمح والأرز والذرة لما لها من فوائد كبيرة ومن أهم فوائدها ما يلي:
- البطاطس مليئة بالعناصر المهمة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية والحديد والكالسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة.
- البطاطس سهلة الهضم وتساعد على الوقاية من العديد من الأمراض وأهمها سرطان القولون ، لاحتوائها على العديد من المعادن التي تخفض ضغط الدم الشرياني وتمتص السموم من الجسم.
- تعالج البطاطس مشكلة النحافة ويكون لها تأثير في إنقاص الوزن لمن يريد التخلص من النحافة الزائدة بتناول هذا الطعام لأنه مليء بالسكريات والنشويات.
- يحمي الأجنة من التشوهات عند الحامل.
- البطاطس مليئة بالبوتاسيوم الذي يعتبر من أهم العناصر التي تساعد في الحفاظ على توازن سوائل الجسم وتنظيم ضغط الدم إلى القيم الطبيعية ، كما أنها تحتوي على العديد من الكربوهيدرات التي تعتبر مصدرًا أساسيًا لإنتاج الطاقة وتمنح الجسم ما يقرب من 90 سعرة حرارية
- تساعد البطاطس في حل مشكلة النحافة والحصول على الوزن المثالي.
- يساعد في تقليل نوبات نقص السكر في الدم لاحتوائه على العناصر الغذائية والكربوهيدرات والألياف.
- يلعب دورًا رئيسيًا في تقوية المناعة لاحتوائه على فيتامينات وأهمها فيتامين سي ، وبفضل وجود هذا الفيتامين يعمل كمقاومة ضد الإنفلونزا ويساعد في تكوين وتقوية العظام والأسنان.
- يعزز تناول البطاطس الاسترخاء ، ويحسن الذاكرة ، ويعالج الأرق ، ويقلل من الالتهابات لاحتوائه على مادة الكولين التي تساعد في علاج الالتهابات.
- للجهاز التنفسي وكمصدر كبير لفيتامين أ الذي يسمى فيتامين الجمال ، له فوائد عديدة منها:
- يعمل كمضاد للأكسدة ويحارب علامات الشيخوخة والشيخوخة والتقليد (التجاعيد) ويساعد على تجديد شباب البشرة.
- يمكن تقديم البطاطس بطرق مختلفة ، يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي (مقبلات).
- تختلف طرق الطهي أيضًا ، فيمكن غليها أو هرسها أو قليها أو شويها أو لحوم أو خضروات.
طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة بالبشاميل
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو بطاطا حلوة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- 3 ملاعق طحين.
- كوب سكر أو أكثر حسب الحاجة.
- الكازين الفانيليا.
- كوب كبير من الحليب.
- ماء للطبخ.
طريقة التحضير:
- اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات
- نسلق البطاطس ونضع الماء في قدر ونضع البطاطس فيه ونتأكد من أن الماء يغطي البطاطس ونضعها على النار حتى
- يُطهى حتى ينضج جيدًا ويصبح طريًا بحيث يمكن هرسه بسهولة.
- بعد الطهي ، صفي البطاطس وضعيها في صينية واهرسيها جيدًا وأضيفي السكر للتحلية حسب الرغبة.
- ضعي الزبدة في الصينية ووزعيها ، ثم ضعيها في البطاطس المهروسة ووزعيها بالتساوي بظهر الملعقة ، ثم ضعيها في وصفة البشاميل.
- أثناء طهي البطاطس ، حضري خليط البشاميل واتركيها حتى تنتهي من تحضير باقي الوصفة.
خطوات تحضير خلطة البشاميل
- لتحضير خلطة البشاميل نحضر الدقيق والزبدة ونضعهما على نار متوسطة ونخلطهما جيداً وبشكل تدريجي.
- أضيفي الحليب والسكر والفانيليا والقرفة واخلطيهم حتى يتجانسوا
- نضع خليط البشاميل على صينية بطاطا ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة على 220 درجة ونستخرجها حتى تحصل على لون بشاميل أحمر.
- قدميها ساخنة أو اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة ، وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
الطريقة الثانية لتحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل
المكونات المطلوبة:
- 4 أكواب بطاطس مسلوقة ومهروسة جيداً.
- 5 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
- ملعقة قرفة.
- كوب كبير من السكر.
- كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- 3 ملاعق طحين.
- 2 كيس فانيليا.
طريقة التحضير:
- سخني السمن أو الزبدة وأضيفي إليها نصف كوب من السكر حتى تمتزج جيداً واتركيها حتى تتكرمل ، ثم أضيفي البطاطس المهروسة بملعقة من القرفة واخلطيها جيداً حتى تسخن.
- تحضير خليط البشاميل على النحو التالي:
- لتحضير البشاميل ، اخلطي الدقيق مع الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الحليب والسكر والفانيليا والقشدة تدريجيًا حتى يصبح القوام مناسبًا.
بطاطا حلوة بالمكسرات والبشاميل
المكونات المطلوبة:
- 2 كيلو بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ربع كيلو سكر ناعم.
- نصف كوب زبيب.
- مكسرات مطحونة.
- ملعقة أو اثنتين من القرفة.
- ماء للطبخ.
طريقة التحضير:
- على نار متوسطة ، ضعي البطاطس في قدر من الماء لمدة نصف ساعة حتى تغلي.
- صفي البطاطس من الماء الساخن وضعيها في ماء بارد.
- قشري البطاطس وضعيها في وعاء ، ثم ضعيها في صينية البيركس وافركيها جيدًا وأضيفي الزبيب والقرفة والمكسرات إلى الخليط واخلطي جميع المكونات جيدًا بيديك.
- دهن صينية خبز بالسمن أو الزبدة وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يُوزّع مزيج البطاطس بالتساوي على صينية الخبز ويُضاف مزيج البشاميل الحلو.
طريقة عمل البشاميل الحلو
المكونات المطلوبة:
- 1 لتر حليب.
- كوب قشطة.
- ملعقة فانيليا.
- 4 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق طحين.
طريقة التحضير:
- نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة على النار ونضع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق على النار حتى يذوب ، ثم يقلب باستمرار ويضاف لتر من الحليب مع التحريك باستمرار ، نضيف 4 ملاعق كبيرة من السكر ورشة من الفانيليا ، ثم نرفع القدر. البشاميل من على النار مع التحريك المستمر ، أضيفي الكريمة حتى يصبح القوام متجانسًا.
- عند الانتهاء من تحضير خلطة البشاميل ، ضعي خليط البشاميل على صينية بطاطس وضعيه في الفرن حتى يصبح لون البشاميل بنيًا ذهبيًا وقدميه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة بالبشاميل ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.