طريقة عمل طاجن السبيط

كيفية صنع طاجين الأخطبوط

يمكن صنع طاجن الحبار بعدة طرق ومع العديد من الإضافات ، وهذه الوصفة هي واحدة من أسهل الطرق لصنع طاجن الحبار. مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة كالتالي:

مكونات:

• كيلوغرام من الحبار.
• 3 بصل كبير.
• 2 بذور طماطم.
• 3 أعواد كرفس متوسطة الحجم.
• حفنة من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• كاس من الماء.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

اغسل الأخطبوط جيدًا بالماء والملح والخل وقطعه إلى شرائح صغيرة.

يتم غسل جميع الخضار المذكورة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي.

يقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

يُضاف الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته.

تضاف مكعبات الطماطم لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل.

نضيف شرائح الكرفس والفلفل الحار حتى ينضج الكرفس.

يضاف الماء ويغطى القدر حتى يغلي.

ثم نضيف الأخطبوط إلى الخليط ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ونترك الخليط يطهى مرة أخرى على الموقد.

نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس ونخلط جيدا.

ضعي المزيج في قدر خزفي حجري ، غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

يتم إخراج الورق من الطاجين ويترك هذا الطاجين في الفرن لمدة 10 دقائق.

زيني الكسرولة بالبقدونس وقدميها مع الأرز.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط بالكرفس

الكرفس من الخضروات التي تتميز بطعم ورائحة مميزة تضيفها إلى الأطباق التي توضع بها ، ويمكن إضافة الكرفس إلى طاجن الحبار ليمنحه مذاقًا شهيًا ورائحة مميزة. تقتصر مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها على الآتي:

مكونات:

• كيلوغرام من الأخطبوط مقطع إلى مكعبات.
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
• 3 طماطم مقطعة.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• كومة من الكرفس المفروم.
• كمية الزيت.
• بصل متوسط ​​الحجم مقطع.
• فلفل أخضر حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

نضع الأخطبوط فوق البصل ويخلط جيدا.

نضيف الفلفل الأخضر والطماطم ونقلب جيدا.

نضيف باقي المكونات للخليط ونخلط جيدا.

يوضع هذا الخليط في قدر ويوضع في الفرن ويترك حتى ينضج.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط مع الخضار

يعتبر طبق الأخطبوط مع الخضار بجانب الأرز من الوجبات الكاملة واللذيذة لتناول الطعام لأن هناك العديد من الفوائد سواء كان لديك خضروات أو أخطبوط ، وتشمل مكونات هذه الوصفة وطريقة التحضير ما يلي:

مكونات:

• نصف كيلو أخطبوط.
• نصف كيلو طماطم.
• 2 حبة بطاطس.
• 2 بصل.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• البقدونس المفروم.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نقطع البصل والبطاطس والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.

يتم عصر الطماطم في الخلاط.

أضف البصل إلى الطاجين.

أضف البطاطس والفلفل الحار والبقدونس إلى الطاجين.

يوضع الأخطبوط المتبل بالملح والكمون في الطاجين.

نضيف الطماطم المعصورة.

يتم وضع القليل من الزيت على مقدمة الطاجين.

اترك الطاجين في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج وجاهز للتزيين بالبقدونس وتقديمه.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط مع القريدس

يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية التي لا تقل شهرة عن الحبار ، ويتميز الروبيان بطعمه المميز خاصة عند إضافته إلى الحبار. مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها كالتالي:

مكونات:

• نصف كيلو قطع أخطبوط.
• نصف كيلو جمبري مقشر.
• كأس من عصير الطماطم
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق صغيرة من هريس الطماطم.
• عصير ليمون.
• توابل السمك.
• الفلفل والملح والفلفل الحار والفلفل الحلو حسب الرغبة.
• بصل مقطع.

طريقة التحضير:

ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.

يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.

نضيف الثوم والبهارات ويقلب جيدا حتى يتغير لون البصل والثوم.

نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونتركه على النار حتى يتماسك.

أضف الحبار والروبيان.

اترك جميع المكونات على النار لمدة 15 دقيقة.

يوضع الطاجين في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج المكونات ثم يتم تقديمه.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط بالإسكندرية

تشتهر مدينة الإسكندرية باحتوائها على أنواع عديدة من المأكولات البحرية ويعتبر طاجين الأخطبوط من أشهر الأطباق التي تقدمها هذه المدينة. تشمل مكونات هذه الوصفة وكيفية تحضيرها ما يلي:

مكونات:

• كيلو حبّار.
• 3 بذور طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 4 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• 2 مكعبات مرق.
• 2 عود قرفة.
• كاس من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
• بصل مقطع.
• 2 فص ثوم مهروس.
• بطاطس مقطعة.
• ملعقة زيت.
• كمون ، فلفل و توابل سمك.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدر ونضيف البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

نضيف الأخطبوط ونتبل بالملح والفلفل الأسود.

يضاف الفلفل الرومي والكمون والقرفة والليمون.

نضيف الطماطم المفرومة والثوم.

أضف البطاطس والصلصة.

اتركي المكونات على النار حتى تتماسك.

ثم يوضع الطاجين في الفرن لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج تماماً ويمكن تقديمه مع أرز الصيادية.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط بالصلصة البيضاء

تعتبر طاجن الأخطبوط بالصلصة البيضاء من الأطباق المعروفة باحتوائها على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة ، بالإضافة إلى احتواء الأخطبوط على العديد من الأحماض مثل حمض أوميغا 3 ، ومن مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها ما يلي:

مكونات:

• نصف كيلو أخطبوط.
• 6 فصوص ثوم معصورة.
• فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة طحين.
• 4 ملاعق صغيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حفنة من الكرفس

طريقة التحضير:

نظف الحبار وقطّعه إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل والكرفس إلى قطع صغيرة.

سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبياً.

يضاف الكرفس إليهم.

نضيف الحبار ويقلب باستمرار.

نضع الزبدة والدقيق في وعاء آخر ونخلط حتى يتحول الطحين إلى اللون الذهبي.

يُضاف الحليب إلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي ثلث مزيج الصلصة البيضاء إلى خليط الحبار واخلطيهم جيدًا.

يوضع الخليط في الطاجين ثم يضاف باقي خليط الصلصة.

ضعي الكسرولة في الفرن واتركيها حتى تنضج تمامًا.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط بالقشطة

يمكن استبدال الكريمة الجاهزة كبديل للصلصة البيضاء ، لأن الكريمة تضيف طعمًا رائعًا للأخطبوط أو للطعام بشكل عام ، وتشمل مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها ما يلي:

مكونات:

• كيلو حبار مقطّع حسب الرغبة.
• 3 فصوص ثوم.
• بصل متوسط ​​الحجم مبشور.
• قطعة فلفل أحمر حار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف لتر من الكريمة الجاهزة.
• نصف كوب شوربة.

طريقة التحضير:

نضع ملعقة زيت في قدر ونضيف البصل والثوم والفلفل حتى تذوب المكونات.

يقلى الأخطبوط في قدر آخر بملعقة كبيرة من الزيت حتى يمتص كل الماء.

يُضاف البصل إلى الحبار ويُحرّك.

توضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر ويضاف إليها الكريمة والحساء.

تدخل الكسرولة إلى الفرن حتى تبدأ في الغليان ، ثم تنخفض الحرارة حتى تصبح متساوية.

يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا ووضعها في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط بالصلصة الحمراء

تعد الطماطم أفضل طاجن حبار مع الصلصة الحمراء لأن الطماطم لها فوائد عديدة ويمكن استخدامها بالإضافة إلى الحبار. تقتصر مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها على الآتي:

مكونات:

• نصف كيلو أخطبوط.
• بصل متوسط ​​مقطع.
• ألوان الفلفل.
• 2 فص ثوم معصور.
• ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
• طماطم طازجة.
• ملح وفلفل ونشاطات حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

نقطع الأخطبوط إلى قطع حسب الحاجة ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع في الطاجين.

نضيف البصل والثوم والفلفل إلى الزيت ونقلب حتى تذبل المكونات.

أضيفي هريس الطماطم إلى الخليط واخلطيهم وأضيفي القليل من الماء.

يوضع الخليط السابق على الحبار في القدر ويخلط جيداً.

ضعي الطماطم المفرومة في المقلاة واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط للشيف فاطمة أبو هاتي

تشتهر الشيف فاطمة أبو هاتي بقدرتها على تحضير أطباق مختلفة بطريقة سلسة وبسيطة ، وتعد وصفة طاجين الحبار من أفضل الوصفات التي صنعتها ، فإليك المكونات وكيفية تحضير هذه الوصفة:

مكونات:

• نصف كيلو أخطبوط.
• حبة فلفل رومي حمراء كبيرة.
• حبة فلفل أخضر حار.
• 2 قطعة ليمون.
• 2 قطعة طماطم مفرومة.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• كأس من عصير الطماطم
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

نقطع الأخطبوط والفلفل إلى شرائح حسب الرغبة.

اخلطي الطماطم والبابريكا والكزبرة في وعاء.

نضع القليل من الزيت في الطاجين ثم نضيف الأخطبوط.

أضف الخضار إلى الأخطبوط.

يُمزج الثوم والزيت والليمون والكمون والكزبرة في وعاء مع التحريك جيدًا.

يوضع الخليط السابق على طاجين الحبار.

نسكب عصير الطماطم ثم نغطي الكسرولة جيداً ونضعها في الفرن.

يُترك الكسرولة في الفرن حتى تنضج ، وبعد الطهي يُرفع الغطاء ويترك الخد بنيًا.

يمكن تقديم هذا الطاجن مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل طاجين الأخطبوط مع البطاطس

يمكن إضافة أي نوع من الخضار إلى طاجن الحبار ، وتعد البطاطس من الخضروات المفضلة للأطفال والكبار ، كما أن وجود البطاطس في الطعام يضيف طعمًا مميزًا ، ومكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها تقتصر على الأتى:

مكونات:

• كيلو من الحبار.
• 3 بذور طماطم.
• 2 مكعبات مرق.
• شرائح ليمون.
• كوب من الماء.
• 2 فص ثوم.
• بصل مقطع.
• ملعقة زيت.
• قطع البطاطس إلى مكعبات.
• بابريكا مفرومة.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر حتى يسخن وأضيفي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

نضيف الحبار ورشة من الفلفل الأسود ، ثم الفلفل الرومي وباقي البهارات.

نضيف الطماطم والثوم والبطاطس والماء ونترك المزيج يغلي.

يوضع الخليط في قدر ويوضع في الفرن حتى يستوي تماما.

بعد النضج يقدم مع الأرز.

طريقة عمل الشيف حسن طاجين الأخطبوط

يعتبر الشيف حسن من أشهر الطهاة في الوطن العربي وأكثرهم خبرة ، حيث يقدم العديد من الأصناف والأصناف ، ويعد طاجين الأخطبوط من أبسط الأطباق التي يقدمها الشيف حسن.

مكونات:

• نصف كيلو قطع أخطبوط.
• قطعة فلفل رومي وقطعة فلفل حار.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكرفس المفروم.
• بصل مقطع.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

ضعي كوبين من الماء في إناء عميق على النار وضعي الأخطبوط فيه حتى ينضج نصفه.

نضع الزيت في وعاء آخر وعندما يسخن نضع فيه البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.

ابشري الطماطم وضعيها فوق البصل والثوم.

أضف جميع أنواع الفلفل إلى خليط الطماطم.

عندما يذبل الفلفل ، يضاف الكرفس ويخلط جيدا.

بعد التصفية ، يوضع الأخطبوط على الخليط السابق ويترك على النار لمدة 5 دقائق ويضاف الملح والكمون.

نضع المزيج كله في قدر ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

يعتبر الأخطبوط أو الكالاماري من المأكولات البحرية المفضلة لكثير من الناس. يمكن تقديم الأخطبوط بعدة طرق بالإضافة إلى العديد من الأطباق مثل الأرز أو السلطة. يتميز الأخطبوط بفوائده العديدة والعناصر الغذائية الهامة مثل حمض أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.