طريقة صنع عجينة الجل بالماء والدقيق فقط
1- المكونات المستخدمة في صنع عجينة الجولاش بالدقيق والماء فقط
لكي تصنع سيدتي عجينة الجلاش بالمنزل يتم استخدام بعض المكونات والمكونات كالتالي:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- تم استخدام النشا لنشر العجين.
2- طريقة تحضير عجينة الجلاش
ضعي 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مع ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام في وعاء عميق ، ثم أضيفي كوبين من الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تبدأ العجينة في التكون.
تُلف العجينة على شكل اسطوانة وتُقطع إلى أجزاء بالسكين.
ضعي العجينة على صينية واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل ولا تنسى أن تغطي العجينة بقطعة من منشفة الشاي النظيفة.
يمكنك إزالة قطع العجين التي تتركها لتستريح وفركها بلفافة على القليل من النشا.
يمكنك وضع الحساء فوق بعضها البعض ، مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة لمنع العجين من الالتصاق ببعضه البعض.
يمكنك لف ورق الجلاش باستخدام ورق البرشمان ووضعه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
عجينة الجلاش بالبيض
1- المكونات المستخدمة لعمل عجينة الجولاش بالبيض
لكي تقوم السيدة بتحضير عجينة الجلاش من البيض ، يتم استخدام عدة مكونات ، وهي كالتالي:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوب ماء إذا كان دافئًا.
- 1 و 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بيضة واحدة كاملة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- تم استخدام النشا لنشر العجين.
2- طريقة تحضير عجينة الجلاش بالبيض
في وعاء عميق ، ضعي 2 كوب و 1/2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول مع 1 ملعقة كبيرة و 1/4 ملعقة كبيرة من ملح الطعام ، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، بيضة كاملة ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوب واحد من الماء الدافئ مع التحريك تدريجيًا حتى لا يبدأ العجين في التكون ويصبح قوامه ناعمًا.
نضيف ما تبقى من 1/2 كوب من الدقيق الأبيض حتى تتماسك العجينة ونعجن العجينة لمدة خمس دقائق على الأقل.
تقسم العجينة إلى كرات وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولا تنس رش كرات العجين بالكامل بالنشا حتى لا تلتصق.
يمكنك أن تأخذ قطع العجين التي تتركها ترتاح وتدحرجها بلفافة على القليل من النشا.
يمكنك وضع طبقات الجيلاتش فوق بعضها البعض ، بينما لا تنسى رش القليل من النشا بين كل طبقة لمنع العجين من الالتصاق ببعضها البعض.
يمكنك لف ورق الجلاش باستخدام ورق البرشمان ووضعه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
عجينة الجلاش بماء الورد
1- المكونات المستخدمة لعمل عجينة الجولاش بماء الورد
ولكي تقوم السيدة بتحضير عجينة ماء الورد ، يتم استخدام عدة مكونات وهي كالتالي:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب ونصف كوب ماء ورد.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 بياض بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- تم استخدام النشا لنشر العجين.
2- طريقة تحضير عجينة الجلاش بماء الورد
ضعي 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مع 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم مع التحريك المستمر ، أضيفي 3 بياض بيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
أضيفي كوبًا ونصف كوب من ماء الورد تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة ، واعجن العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل.
تقسم العجينة إلى كرات وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولا تنس رش كرات العجين بالكامل بالنشا حتى لا تلتصق.
يمكنك أن تأخذ قطع العجين التي تتركها ترتاح وتدحرجها بلفافة على القليل من النشا.
يمكنك وضع الحساء فوق بعضها البعض ، مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة لمنع العجين من الالتصاق ببعضه البعض.
يمكنك لف ورق الجلاش بورق زبدة ووضعه في الفريزر لحين استخدامه.
لذلك استعرضنا في المقال كيفية عمل عجينة الجولاش وعدة طرق لعمل عجينة الجولاش في المنزل بأساليب بسيطة ومكونات بسيطة متوفرة في المنزل ، ويمكنك استخدام عجينة الجلاش بطرق أكثر مع العديد من الحشوات ، إما مالح بالبسطرمة أو السجق مع الجبن أو الخضار المختلفة ، أو يمكنك حشوها بالحلوى أو المكسرات وإضافة الشراب لجعلها حلوى لذيذة.