طريقة عمل عجينة الحواوشي
1- المكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ثلث كوب لبن.
- كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وملعقة واحدة من السكر.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كمية كافية من الماء الدافئ.
- كمية الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء مضافان إليها ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
2- كمية الحشوة
- نصف كيلو لحم مفروم ممزوج بكمية قليلة من الدهون.
- قطعتان من الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- زاويتان من البيبروني الأخضر ، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- قطرة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ربع حزمة من البقدونس الأخضر الطازج ، المفروم ناعماً.
- حبة طماطم مفرومة ناعماً.
3- طريقة التحضير
طريقة عمل حواوشي بالزبدة
1- مكونات العجين
- كيلو طحين ابيض ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوبان وربع من الماء الدافئ للعجن.
2- مكونات الحشو
- قطعة زبدة طرية.
- كوب واحد من شرائح البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف كوب فلفل أخضر مقطع شرائح.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بضع قطرات من سائل الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
3- طريقة التحضير
طريقة عمل حواوشي بالدجاج
1- المكونات
- 200 جرام صدر دجاج مسحب.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب فطر طازج أو معلب.
- عدد معقول من الخبز العربي.
- طماطم واحدة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- حفنة صغيرة من البقدونس المفروم الطازج.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- بضع قطرات من عصير الليمون الطازج.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل حواوشي البصل
1- المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- 1/2 كوب دقيق قمح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- رشة ملح.
- ربع كوب سمن.
- نصف كوب جبن قريش.
2- مكونات الحشو
- ربع كيلو لحم مفروم ممزوج بكمية قليلة من الدهون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رش بسيط من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة من توابل اللحم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبتان من ثمار الفلفل الحار حسب الرغبة.
3- طريقة تحضير الوصفة
طريقة عمل حواوشي بالسجق
1- مكونات العجين
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- ربع كوب جبن قريش.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة ملح.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
2- مكونات الحشو
- نصف كيلو نقانق مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحلو ، مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب أي نوع من الجبن سواء كانت جبنة عريضة أو جبنة شيدر.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
3- للوجه
- صفار واحد.
- ربع كوب جبن قريش.
- قطرة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
4- طريقة التحضير
طريقة جعل الحواوشي على الطريقة التركية
1- مكونات العجين
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوبين من الحليب الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة ملح.
2- مكونات الحشو
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- فصين من الثوم المطحون ناعماً.
- ثلاث ثمرات من لون الفلفل.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار حسب رغبة الإنسان.
- كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة الشيدر.
- ملعقة من بذور الكمون الأسود.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ربع كوب حب رمان.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سمسم وبذور سوداء لتزيين الوجه حسب رغبة الشخص.
- في حالة استخدام قطع الدجاج ، أضيفي نصف كوب من الذرة الحلوة والفاصوليا الحمراء والفطر.
3- طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضيف كمية الحليب تدريجيًا أثناء العجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ، ثم نغطي العجينة جيدًا ونتركها في مكان دافئ حتى ترتفع تمامًا وتتضاعف في الحجم.
- ثم قسمي العجينة إلى قسمين متساويين واتركيها ترتاح لبضع دقائق حتى تكبر قطع العجين وتكبر.
- ثم تفرد إحدى القطعتين على سطح طاولة مسطحة على شكل دائرة وتحضر صينية خبز مناسبة مدهونة بكمية قليلة من الزيت ، ثم تفرد أول قطعة من العجين ثم توضع كمية مناسبة من اللحم. الحشوة ، ثم تغطيتها بالقطعة الثانية من العجين.
- سخني الفرن على حرارة عالية ، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها كمية من الجبن المبشور وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن وزيني السطح بالبذور السوداء وبذور السمسم لجعل الحواوشي التركي جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة مع سلطة دسمة من بذور الرمان والخيار.
في نهاية المقال قدمنا عدة طرق مختلفة لعمل الحواوشي والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وبحشوات مختلفة حسب رغبة الفرد.