طريقة عمل عجينة الوافل

طريقة عمل عجينة الوافل

مكونات

• 3 بيضات.
• كوبين من الدقيق المنخول.
• كوب حليب سائل.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 110 جرام زبدة، درجة حرارة الغرفة.
• يرش الملح.

كَيْفَ تستعد

أولاً نخفق البيض بالخلاط الكهربائي للحصول على رغوة نقية.

صب الحليب فوق البيض، واستمر فِيْ الخفق بأقصى سرعة لتعزيز شكل الرغوة على البيض.

أضيفِيْ الزبدة إلَّى الخليط مع الاستمرار فِيْ التقليب، واعمل على مزج المكونات معًا.

ضعي كوبًا من السكر الناعم واستمري فِيْ الخفق لمدة دقيقة على الأقل لأفضل نتيجة.

أضيفِيْ البيكنج صودا مع البيكنج بودر ثم رشة ملح.

سخني صانعة الوافل، دهن المربعات بقليل من الزبدة، وابدأ فِيْ وضع الخليط فِيْ الماكينة وإغلاقها.

اتركي العجين لمدة 3 دقائق على الأقل، ثم أخرجي الوافل من الماكينة برفق حتى لا ينكسر أثناء التسوية.

يمكن وضع الصلصة المناسبة على الوافل وتقديمها فِيْ طبق التقديم.

سر نجاح عجينة الوافل

• يفضل وضع الحليب فِيْ نفس درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
• من الأفضل غربلة الدقيق لإزالة الشوائب التي تقلل من نجاح العجين.
• يجب أن يكون السكر مطحونًا أو ناعمًا، حتى لا تكون هناك كتل فِيْ العجين.
• يجب ترك العجينة فِيْ الآلة لمدة 3 دقائق على الأقل حتى يمتزج الخليط جيداً.
• بعد الانتهاء من دهن صودا الخبز يفضل عدم إطالة خلط المكونات حتى لا يحدث خلل فِيْ النتيجة.
• من الممكن إضافة قطرة من الفانيليا السائلة لتعزيز النكهة.
• يمكن وضع العجين فِيْ قوالب سيليكون إذا لم يكن صانع الوافل متاحًا.

مكونات لصنع عجينة الوافل

• 1/4 كوب زيت.
• نصف كوب دقيق منخول.
• كوب ونصف حليب سائل يمكن استبداله بالحليب البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 2 بيض.
• قليل من الملح

طريقة تحضير الخليط للفطائر

نخفق البيض جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي ويفضل عدم إيقاف الهز إلا إذا خرجت رغوة من البيض.

نأخذ وعاء ونضع الملح والبيكنج باودر والفانيليا والدقيق والسكر معًا ونخلط المكونات معًا.

نحضر وعاءًا آخر ونضع الحليب جيدًا مع البيض المخفوق، بالإضافة إلَّى الزيت، ونبدأ فِيْ خلط المكونات.

نقوم بتسخين صانع الوافل، ونبدأ فِيْ وضع العجين، ثم نترك العجين لمدة دقيقتين.

نبدأ فِيْ صنع الفطائر بكل سهُولة، ويمكن وضع صوص الفراولة أو الشوكولاتة بعد خروجها من الماكينة بحيث تمتزج النكهة مع المكونات.

طريقة عمل عجينة الوافل فِيْ 10 دقائق

المكونات

• ربع كوب حليب بودرة.
• كوبين من الدقيق المنخول.
• كوب زبدة سائلة أو زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيض.
• قليل من الملح
• كوب سكر

كَيْفَ تستعد

يخفق البيض لمدة دقيقة ويضاف الدقيق ويستمر فِيْ الخلط.

ثم نضع باقي المكونات مثل السكر وملعقة كبيرة من الفانيليا والزبدة بالإضافة إلَّى رشة ملح.

ضعي المزيج فِيْ صينية مدهُونة بالزبدة، وقسّمي الوافل إلَّى مربعات على الصينية، وادخلي الفرن على درجة حرارة لا تزيد عَنّْ 170.

كَيْفَِيْة صنع الوافل بدون آلة

المكونات اللازمة لتحضير الفطائر

• 4 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• شرائح فراولة طازجة.
• ملعقتان كبيرتان من مربى التوت الأزرق.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• يرش الملح.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• 3 أكواب حليب.
• 50 جرام زبدة.

كَيْفَ تستعد

نخفق البيض فِيْ المرحلة الأولى من خلال الخلاط اليدوي.

ضعي الزبدة والسكر والفانيليا والدقيق واستمري فِيْ التقليب ثم أضيفِيْ الحليب تدريجيًا.

أضيفِيْ باقي المكونات مثل القرفة والبيكنج بودر واخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام عجين متماسك.

اسكبي المزيج فِيْ صينية، وقسّمي الوافل إلَّى مربعات وابدئي فِيْ وضع الصينية فِيْ الفرن

ننتظر حتى يستقر الوافل على نار هادئة ونتركه يبرد ثم نبدأ عملية التزيين بصلصة التوت والتوت ونضعها على الوافل ونزينها.

يمكن استبدال مربى التوت بأي نوع من أنواع المربى، ويمكن وضع الفاكهة المفضلة بالتساوي على كعكة الوفل.

طريقة تحضير خليط الوافل اللذيذ

مكونات

• 1/4 كوب جبنة بيضاء متساوية فِيْ الملح.
• كوبين من الدقيق.
• يرش الملح.
• كوب زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• 4 بيضات.
• 1/2 كوب زعتر أخضر.

كَيْفَ تستعد

ابدأ بضرب البيض فِيْ الخلاط أو باستخدام ملحق مجداف.

أضيفِيْ الزيت النباتي والملح والدقيق إلَّى الخليط واستمري فِيْ التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.

أضيفِيْ الزعتر والجبن تدريجيًا واستمري فِيْ الخلط جيدًا.

نبدأ فِيْ تسخين صانع الوافل، وفرشاه بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ونسكب الخليط تدريجيًا فِيْ الماكينة.

أغلق الآلة على الخليط واتركها لمدة دقيقتين حتى تهدأ العجينة وتتماسك.

نقوم بطهِيْ العجينة فِيْ الماكينة، ونتركها حتى تنضج جيداً، ونقدمها مع الحليب أو الشاي.