طريقة عمل عسل الجلوكوز

كَيْفَ يعمل عسل الجلوكوز

المكونات

• 2 كوب سكر.
• أيضًا 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من عصير الليمون).
• 3/4 كوب ماء.
• أيضا 1 كوب ماء بارد (حسب الرغبة).
• يرش الملح.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء ونضع 3/4 كوب ماء وسكر فِيْه مع التحريك جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• أضيفِيْ الخل الأبيض والملح إلَّى القدر مع الاستمرار فِيْ التقليب حتى تصبح المكونات ناعمة.
• نرفع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر.
• توقف عَنّْ التقليب بمجرد أن يغلي الخليط حتى يتماسك.
• اترك القدر على النار لمدة تصل إلَّى 20 دقيقة.
• نتحقق من الخليط عَنّْ طريق الاقتراب من وعاء به ماء بارد وسكب قطرات صغيرة من الخليط فِيْه، إذا أصبح الخليط كتلًا يمكن تشكيلها باليد، يكون عسل الدكستروز جاهزًا.
• نصب عسل الجلوكوز فِيْ عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة سابقًا.
• نحفظ عسل الجلوكوز فِيْ الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة تحضير عسل الجلوكوز فِيْ المنزل

المكونات

• 1 و 1/2 كوب ماء.
• 4 أكواب سكر.
• أيضا 1/4 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

كَيْفَ تستعد

• نحضر قدر ونسكب الماء والسكر والخل ثم نضعها على نار متوسطة.
• تخلط جميع المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وتكون جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
• نترك القدر على النار حتى نحصل على خليط كثيف القوام.
• ارفعي القدر عَنّْ النار واتركيه يبرد.
• نقوم بتخزين عسل الجلوكوز فِيْ الثلاجة فِيْ وعاء مخصص لحفظه حتى الاستخدام.

كَيْفَِيْة صنع عسل الجلوكوز مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

المكونات

• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• أيضا 3 أكواب سكر.
• 10 قطع من الخطمي.

كَيْفَ تستعد

• نحضر إناء ونضع فِيْه الماء والخل والسكر ونرفعها إلَّى درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يغلي الخليط ونحصل على شراب بقوام متماسك.
• أضيفِيْ قطع الخطمي إلَّى الوعاء وقلبي جيدًا حتى تذوب تمامًا وتصبح جميع المكونات ناعمة.
• صب عسل الجلوكوز فِيْ وعاء آخر واتركه ليبرد تمامًا.
• يتم تخزين عسل الجلوكوز فِيْ الثلاجة لحين استخدامه مع مراعاة حفظه لمدة تتراوح بين 30 و 60 يوم.

طريقة تحضير ملبن بعسل الجلوكوز

المكونات

• 1/2 كيلو سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من ملح الليمون.
• أيضا 2 كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
• 150 جرام من عسل الجلوكوز.
• رشي الفانيليا.
• 75 جرام من النشاء مذاب فِيْ 100 جرام من ماء الورد.
• كَمْية كافِيْة من السكر البودرة.
• الكَمْية المناسبة من النشا.
• أيضا كَمْية كافِيْة من الزيت.

كَيْفَ تستعد

• نحضر قدرًا عميقًا ونضع فِيْه السكر والماء، ثم نرفع القدر فوق النار وننتظر حتى يصل الخليط إلَّى درجة الغليان.
• أضف عسل الجلوكوز والنشا إلَّى الخليط وحرك جميع المكونات حتى تحصل على خليط متماسك بقوام كثيف.
• يُسكب النشا المذاب فِيْ ماء الورد ببطء فوق الخليط مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الخليط معًا.
• نضيف إلَّى الخليط ملح الليمون ومسحوق الجيلاتين والفانيليا ونستمر فِيْ التقليب حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• نقوم بإعداد صينية مخصصة للفرن ونقوم بدهنها بكَمْية قليلة من الزيت ثم نرشها بكَمْية من السكر البودرة.
• نبلل أيدينا بقليل من الماء البارد ثم ننشر العجين على الصينية.
• اتركي الملبان يبرد تمامًا، ثم رشي السكر البودرة على جانب الصينية، وقدميه بارداً وبفرح وصحة.