ما هو عسل الجلوكوز؟
عسل الجلوكوز هو أحد المكونات المستخدمة في تحضير أطباق الحلويات والحلويات. يعطي عسل الجلوكوز طعمًا حلوًا للحلويات التي يدخل فيها. كما أنه من البدائل التي يستخدمها من يحضرون الحلويات بدلاً من العسل الطبيعي ، لأنه سهل التحضير وهو أيضًا منتج رخيص.
طريقة عمل عسل الجلوكوز
يضيف عسل الجلوكوز نكهة مميزة وجميلة للحلويات كما يستخدم في إنتاج العديد من الحلويات مثل السمسم والعسل والمكسرات.
1- مكونات مفعول عسل الجلوكوز
- 2 كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- بدلًا من ذلك ، ضعي ربع ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
- رشة ملح.
- 1 كوب ماء بارد.
2 طريقة تحضير عسل الجلوكوز
نحضر قدرًا حتى يغلي ، نضع المكونات فيه ثم نضعه على نار متوسطة ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
ثم نتوقف عن خلط المكونات بمجرد غليان الخليط فوق النار حتى تمتزج حتى يذوب السكر جيدًا.
نحافظ على المزيج على النار لمدة تصل إلى 20 دقيقة ونتحقق من الخليط خلال هذا الوقت عن طريق وضع نقاط صغيرة في وعاء من الماء البارد ، إذا تكتل الخليط ويمكن تشكيله يدويًا ، فهذا يعني أنه جاهز.
نرفع عسل الجلوكوز عن النار ثم ننتظر حتى يبرد ، ثم نضعه في عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة ثم نضعه ونخزنه في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
كيفية صنع عسل الجلوكوز مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
عسل الجلوكوز مع بروسكينكي ينتمي إلى الأطعمة التي لها طعم رائع ، وطريقة تحضيره بسيطة للغاية.
1- مكونات لصنع عسل الجلوكوز مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
- 1 كوب ماء.
- 3 أكواب سكر.
- ملعقة صغيرة خل.
- 10 قطع من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
2- طريقة تحضير عسل الجلوكوز مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
نحضر وعاء عميق نضع فيه الماء والخل والسكر على نار متوسطة حتى يغلي ونفرش حواف القدر بالماء البارد بفرشاة حتى لا يلتصق السكر بحواف القدر ثم نغيره لونه.
أضيفي قطع الخطمي إلى الوعاء واستمري في التقليب برفق ورفق حتى تذوب قطع الخطمي تمامًا ، قد يستغرق هذا الأمر من 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح المكونات متجانسة جيدًا ثم نحصل على عسل نقي بدون أي كتل فيه.
ضع عسل الجلوكوز في وعاء حتى يبرد تمامًا ثم احفظه في الثلاجة لوقت الاستخدام ، ويمكن تخزين عسل الجلوكوز لمدة تصل إلى شهر إلى شهرين حسب ظروف الحفظ والتخزين.
طريقة الحليب مع عسل الجلوكوز
ملبن مع عسل الجلوكوز ينتمي إلى الأطعمة التي لها طعم رائع وليس من الصعب تحضيرها.
1- مكونات لصنع الزبادي من عسل الجلوكوز
- نصف لتر من الماء.
- نصف كيلو سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- تثليج.
- 150 جرام من عسل الجلوكوز.
- 75 جرام من النشاء المذاب في 100 جرام من ماء الورد.
- 5 غرامات من الفانيليا.
- كبروا بسبب العبوة.
2- طريقة تحضير ملبن بعسل الجلوكوز
نحضر قدرًا عميقًا نضع فيه كل الماء والسكر ونضعه على النار حتى يغلي.
نضيف عسل الجلوكوز ثم نخلط جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً أي سميكاً.
أضف النشا المذاب في ماء الورد إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الخليط ، ويمكن أن يستغرق هذا الأمر مدة تصل إلى 30 دقيقة.
ثم مع التحريك باستمرار ، أضيفي ماء الورد وملح الليمون حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
بعد ذلك ، دهن صينية مناسبة بكمية قليلة من الزيت ورشها بكمية كبيرة من السكر البودرة ثم وزع العجينة عليها ، مع ترطيب يدك بالماء البارد حتى لا تلتصق العجينة بها أثناء الطهي. المتداول.
ثم نحتفظ بالحليب حتى يبرد تمامًا ثم نقطعه ثم نضعه في مسحوق السكر والمكسرات ونقدمها على هذا النحو.
طريقة عمل العسل مع عسل الجلوكوز
العسل مع عسل الجلوكوز من الحلويات التي يفضلها كثير من الناس ، لما له من طعم مميز وجميل ، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة.
1- مكونات إنتاج العسل مع عسل الجلوكوز
- 1 كوب عسل بني.
- 2 ملاعق من عسل الجلوكوز.
- كمية مسحوق النشا.
2- طريقة تحضير العسل مع عسل الجلوكوز
ضعي كل من العسل البني وعسل الجلوكوز في قدر على نار متوسطة واحتفظي بهذه المكونات على النار حتى يتم تسخينها وتجانسها مع بعضها البعض مع التحريك من حين لآخر.
ثم نرفع المزيج عن النار ونترك المزيج لفترة حتى يبرد تماماً.
اخلطي خليط العسل جيدًا بملعقة خشبية حتى يكتسب لونًا فاتحًا.
بعد رش كمية قليلة من النشا ، وزعي الخليط على الرف.
ثم نقطع الخليط على شكل أسطوانات طولية ثم نلف كل قطعة في ورقة من السيليكون.
طريقة عمل الجلوكوز من عسل البسبوسة
البسبوسة بالعسل الجلوكوز من الحلويات التي لها طعم رائع و البسبوسة من الحلويات التي يجب تحضيرها بشكل صحيح.
1- مكونات لصنع البسبوسة بعسل الجلوكوز
- كوب وثلث سميد.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- 2/3 كوب سمن خروع.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- علبة زبادي.
- رشة ملح.
- مقادير الشربات
- 3/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب ماء.
- 2 نقطة من عصير الليمون.
- اندفاعة من الفانيليا.
2- طريقة تحضير البسبوسة بعسل الجلوكوز
نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه كل من السميد والبيكنج باودر ونخلط حتى تصبح المكونات متجانسة ، ثم نضيف السكر مع التحريك باستمرار حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
نحضر مقلاة ونضع فيها كل من السمنة وملعقة من عسل الجلوكوز ، ثم نرفعها على النار حتى تصبح دافئة وتخلط المكونات جيداً حتى يذوب العسل.
ثم نضع مزيج السمن والعسل على خليط السميد ويقلب جيدا حتى يتجانس المزيجان.
أضف كلًا من الزبادي إلى الخليط واستمر في التقليب لدمج جميع المكونات.
ضعي الخليط في صينية مناسبة ، وادهنها بكمية قليلة من الطحينة ثم ضعيها في فرن ساخن واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة لمدة تصل إلى 35 دقيقة حتى تنضج بالكامل. وحتى يكتسب لون ذهبي مميز.
ثم نخرج الصينية بالبسبوسة من الفرن ونصب عليها القطر الساخن وتقدم.
3- طريقة تحضير الشربات
توضع مكونات الشربات في قدر على النار ثم تقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
يوضع القدر على النار ويترك ليغلي.
يبقى على النار لمدة تصل إلى 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم إزالته من النار.
في نهاية مقالتنا حول كيفية عمل عسل الجلوكوز ، قدمنا جميع المعلومات حول المقالة ونأمل أن ينال الموضوع إعجابكم.