طريقة عمل فطير الملاك

طريقة عمل كعكة طعام الملاك

المكونات

• ½ كيلو دقيق أبيض لجميع الأغراض.
• 1 و 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1 كوب سكر.
• · نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبيب مشكل.

خطوات تحضير كعكة الملاك

فِيْ وعاء صغير، ضعي نصف كوب ماء خميرة، أضيفِيْ ملعقة كبيرة سكر، قلبي جيداً واتركيها لمدة 10 دقائق.

فِيْ وعاء كبير آخر نضع الدقيق وباقي السكر والملح والخل والسمسم والخميرة ونخلط جيدا.

ثم يضاف خليط الماء والخميرة والزيت إلَّى وعاء الدقيق ويقلب جيدا حتى يتماسك الخليط.

أثناء العجن، أضيفِيْ الماء تدريجياً واستمري فِيْ العجن لمدة 10 دقائق، ستصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تغطى وتترك فِيْ مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

بعد مرور الوقت، قطّعي العجينة إلَّى أجزاء متساوية وشكليها على شكل أقراص.

يمكننا ملء نصف كَمْية الكرات بالزبيب، وترك النصف الآخر فارغًا، وبعد ذلك نرش السمسم على جميع الأقراص.

ضعي صينية، دهنها بقليل من الزيت، وضعي الأقراص منفصلة، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تعمل لمدة 30 دقيقة.

خلال هذه الفترة، سخني الفرن مسبقًا إلَّى 220 درجة مئوية واتركيه يسخن.

تُخبز الصينية فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحول الأقراص إلَّى اللون الذهبي المحمر، ثم تُرفع لتبرد وتقدم مع الشاي.

طريقة عمل كعكة ملاك الطعام بالكريمة

المكونات

• 4 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة كريمة.
• 1 كوب سكر.
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ½ كوب صغير من الماء.
• 2 كوب وسط كريمة خفق.

كَيْفَ تستعد

افصل البياض عَنّْ الصفار وحضر البيض وضعه فِيْ وعاء بلاستيكي مناسب.

اضرب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كثيفًا ورغويًا.

أضيفِيْ كريمة التارتار وكوب السكر واستمري فِيْ الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ودسمًا.

سخني الفرن على 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

نأخذ صينية دائرية ونفرغ المزيج مع الحرص على أن تكون السماكة المتوسطة أقل من سماكة الجوانب، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة ساعة.

فِيْ وعاء آخر نضع صفار البيض والسكر وعصير الليمون ونضربهم بالخلاط الكهربائي وهم فِيْ حمام مائي.

استمري فِيْ الخفق حتى يصبح المزيج مثل خليط الكيك، ثم اتركي الخليط يبرد.

نخرج كعكة الملائكة من الفرن ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم نضع عليها 1 كوب كريمة ثقيلة، ثم الخليط، ثم طبقة أخرى من الكريمة.

ملاحظة عَنّْد وضع الطبقات، احرصي على عدم كسر الكعكة الإسفنجية.

كَيْفَِيْة صنع كعكة الليمون الملائكة

المكونات

• 4 بياض بيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كريمة بودرة.
• 1 كوب سكر.

مكونات الحشو

• 6 كَمْية من صفار البيض.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب عصير ليمون.
• عدد 2 قشر ليمون.
• 2 كوب كريمة مخفوقة محضرة.

كَيْفَ تستعد

نقوم بتسخين الفرن إلَّى 160 درجة مئوية.

فِيْ وعاء بلاستيكي، نضع بياض البيض مع الكريمة البودرة، ونخفق بمخفقة لمدة 5 دقائق، نضيف السكر والملح ونستمر فِيْ الخفق حتى يصبح القوام كريمي.

نضع المزيج فِيْ صينية مدهُونة بالزيت، ثم نضعه فِيْ الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم نرفع درجة حرارة الفرن إلَّى 170 ونتركه لمدة 25 دقيقة أخرى.

نحضر وعاءًا آخر ونضع الصفار مع السكر وعصير الليمون والقشر ونضربهم فِيْ حمام ماري حتى يتكاثف القوام، ثم نتركه يبرد تمامًا.

نخرج التارت من الفرن ونتركه يبرد، ثم نمده على كوب من الكريمة المخفوقة، ثم الكاسترد، ثم باقي الكريمة، وهِيْ جاهزة للتقديم.