التجاوز إلى المحتوى
كَيْفَ يعمل القادر
المكونات
- 1 و 1/2 كوب سكر.
- 2 و 1/2 كوب حليب.
- 1/4 كوب كريمة خفق.
- 4 حبات بيض.
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا داكنة.
- فقط 1/4 كوب من زيت عباد الشمس.
- كوب واحد ناقص 1/4 من الحليب للكعكة.
- 2 بيضة للكيك.
- 1 و 1/4 كوب سكر للكيك.
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- 3 و 1/2 ملاعق كبيرة من الكاكاو المحلى.
- فانيلا.
- 1 و 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
كَيْفَ تستعد
لتحضير الكراميل، يجب أولاً أن نضع السكر فِيْ وعاء مع كَمْية قليلة من الماء ونستمر فِيْ التقليب حتى يتغير لونه إلَّى اللون الذهبي الغامق.
ثم نسكب خليط الكراميل فِيْ قالب بالزبدة وننشره فِيْ القالب ثم نتركه جانباً حتى نحضر كاراميل دي ناتا.
لتحضير كريمة الكراميل، نضع الحليب أولاً فِيْ وعاء ونضيف الكريمة وسخنيها على نار خفِيْفة حتى تتغير كثافتها.
ثم نضع البيض فِيْ وعاء آخر ونضيف إليه كَمْية قليلة من السكر دون التوقف عَنّْ الخفق جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ومتسق.
بعد ذلك، نضيف كَمْية من الحليب شيئًا فشيئًا حتى تتغير كثافتها مرة أخرى، ونستمر فِيْ التقليب والحجز لتحضير الكعكة.
نضع الحليب على كَمْية قليلة من الزيت، ثم نضيف كَمْية صغيرة من السكر والبيض والفانيليا ونخفقهم جيدًا معًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتسق.
بعد ذلك نضيف إلَّى خليط الكريمة والكراميل كَمْية الطحين والكاكاو والبيكنج باودر دون التوقف عَنّْ التحريك جيداً حتى تتغير الكثافة.
ثم نضع الكراميل فِيْ قاع القالب، ثم نضع كَمْية من الكريمة فوق الكراميل وننشرها جيداً فوق قاعدة الكراميل.
ثم نضع خليط الكيك فوق كريمة الكراميل فِيْ النهاية، وننشره فِيْ قالب كريم كراميل، ثم نضع القالب على صينية بها ماء ونضعه فِيْ الفرن.
نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة وننتظر مدة لا تقل عَنّْ ساعة ونصف ثم نخرجه من الفرن ونضعه فِيْ الثلاجة ثم نخرجه من الثلاجة وخدم.
طريقة عمل الشوكولاته ذات السعة العالية
المكونات
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- فقط 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو.
- كوب وربع دقيق أبيض.
- أيضا 1/2 كوب ماء.
- 1 و 1/2 كوب سكر.
- كوب صغير من الشوكولاتة المذابة.
- 1 \ 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 \ 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضتان.
- 1 و 1/4 كوب زبدة مذابة.
- لخليط الكراميل، 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- أيضا، لخليط الكراميل، أضيفِيْ 1/4 كوب من السكر.
- لخليط الكريمة كوب جبن كريمي.
- 1 و 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 حبات بيض.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف.
كَيْفَ تستعد
نحضر الكراميل أولاً بوضع كوب من السكر مع الماء على نار خفِيْفة وننتظر حتى يذوب السكر ويبدأ فِيْ الغليان حتى يتغير لونه إلَّى اللون الذهبي.
ثم نضع الكراميل فِيْ وعاء ونوزعه على قاع القالب ونتركه جانباً حتى نبدأ فِيْ صنع الكريمة.
ثم نحضر الكريمة بخلط جبنة الكريمة مع الحليب المكثف والفانيليا والبيض والحليب ونستمر فِيْ التقليب حتى تمتزج جيداً ونحصل على خليط متجانس ومتسق.
ثم نضع هذا الخليط فوق طبقة الكراميل التي نضعها فِيْ القالب ونتركها ترتاح حتى نبدأ فِيْ تحضير الكعكة.
لتحضير الكيك، ننخل الدقيق أولاً جيداً حتى النهاية، ثم نضع البيكربونات والخميرة والكاكاو ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
فِيْ وعاء آخر نسكب السكر مع الزبدة ونخلطهم جيدا بالخلاط الكهربائي حتى تزداد كثافتهم ونحصل على خليط كريمي ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر فِيْ الخلط.
بعد ذلك نضيف كَمْية الشوكولاتة إلَّى هذا الخليط ونستمر فِيْ التقليب ببطء حتى تمتزج جميع المكونات.
وشيئًا فشيئًا، ندمج خليط الدقيق فِيْ خليط الكيك حتى نحصل على خليط متجانس ومتناسق وكثيف، ونستمر فِيْ التقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
بعد ذلك نسكب هذا الخليط فوق خليط الكريمة والكراميل، ثم نضعه فِيْ صينية بها ماء من الخارج، ونضعه فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ننتظر مدة لا تقل عَنّْ ربع ساعة متواصلة حتى تنضج كعكة قادر قادر، ثم نخرجها من الفرن ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ ساعة و 1 / 2 ممتلئ.
بعد إخراجها من الثلاجة، توضع فِيْ طبق تقديم كبير، ثم تُقدم مع مغارف الآيس كريم.
القدرة تارت القادر بالفانيليا
المكونات
- 7 حبات بيض.
- 4 أكواب ونصف ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- 3 و 1/2 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب ونصف كوب ماء.
- تتكون الطبقة الثانية من 4 بيضات.
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 و 1/2 ملعقة كبيرة نسكافِيْه.
- 1/4 كوب صغير زيت نباتي.
- ربع كوب حليب كامل الدسم.
- أيضا 1/4 كوب صغير من الكاكاو.
- 1/4 كوب صغير من السكر.
كَيْفَ تستعد
اولا يجب تحضير الكراميل بوضع كوب من السكر مع الماء على نار متوسطة وانتظر حتى يتغير لونه الى اللون الذهبي الغامق.
بعد ذلك، نسكب هذا المزيج فِيْ قالب بالزبدة ونتركه يرتاح حتى نبدأ فِيْ صنع الطبقة الأولى من الكعكة.
بعد ذلك نحضر الطبقة الأولى من الكيك بخلط البيض بالفانيليا حتى تتغير كثافتها، ثم نضع الحليب والماء فِيْ وعاء آخر.
ثم نضيف البيض والفانيليا إلَّى الحليب ونخلطهم جيداً، ثم نسكب هذا الخليط فِيْ القالب الذي يوجد فِيْه الكراميل.
ثم نحضر الطبقة الثانية من الكيك بضرب البيض جيداً مع الفانيليا حتى تتغير كثافة البيض، ثم نضيف السكر للبيض بدون توقف عَنّْ الخفق.
ثم نضع الطحين على الخليط بعد نخلة، ثم نضيف كَمْية قليلة من الكاكاو والنسكافِيْه دون أن نتوقف عَنّْ الخفق حتى يختلطوا جيداً مع بعضهم البعض.
أخيرًا نسكب هذا الخليط على الطبقة الأولى من القالب.
- ونضع هذا القالب على صينية بها ماء ونضعه فِيْ الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
ننتظر ما لا يقل عَنّْ ساعة ونصف على التوالي حتى تنضج كعكة قدرة القادر.
- ثم نخرجه من الفرن ونضعه فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
أخيرًا نخرجه من الفرن ونضعه فِيْ طبق التقديم ويمكن تقديمه مع مغرفة آيس كريم الفانيليا.