كباب الميرو السعودي ، وأصل الاسم يقال إنه تركي ، يقدم مع الحليب والأرز المبهر والسلطات وهو من أشهر الأطباق المفضلة في مكة المكرمة وانتشرت شهرته إلى بقية العالم. من المدن السعودية لتحتل المرتبة الأولى بين أفضل الأطباق السعودية.
مقادير ميرو كباب:
- كيلو وسط من لحم الضأن المطحون
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم ناعماً
- ربع كوب من لحم الضأن المفروم ناعماً
- 4 بصل مفروم ناعماً
- ربع كوب دقيق
- ربع كوب من الأواني الزجاجية اللينة
- كوب ماء
- زيت القلي
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 ملاعق صغيرة كمون
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الهال
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
- ملعقة صغيرة فلفل حار
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
طريقة ميرو كباب:
- اخلطي اللحم مع لحم الضأن ولحم البقر حتى تمتزج جيدًا.
- ينقع البرغل في الماء لمدة ساعة حتى يمتص البرغل الماء.
- يضاف الدقيق المنخول تدريجياً إلى خليط اللحم ويخلط جيداً.
- نضيف البصل والبرغل والماء وجميع البهارات إلى خليط اللحم ونقلب جيدا حتى يتماسك الخليط.
- افردي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في وعاء واقلي كرات اللحم تدريجيًا ، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها منفصلة.