يعتبر كبدة الدجاج من الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها مع وجبات أخرى كما يمكنك تقديمها كطبق رئيسي مع الخبز والبطاطس والكبد من الأطعمة المفيدة التي تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن مثل الحديد يجب اتباع المكونات من الوصفة وإرشاداتها البسيطة .. خطوات الحصول على مكمل غذائي ومفيد.
مكونات كبد الدجاج
- كيلو كبدة دجاج.
- نصف كوب زيت زيتون.
- حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- نصف كوب كبير دبس رمان.
- ملعقة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة عمل كبد الدجاج
- نضع زيت الزيتون في قدر عميق ونضعه على نار متوسطة ونترك زيت الزيتون حتى يسخن قليلاً ، مع الحرص على عدم غلي الزيت ، فقط اتركه دافئاً.
- نضيف البصل المفروم وربع ملعقة صغيرة ملح ويقلى البصل بزيت الزيتون على نار خفيفة حتى يذبل قليلاً.
- نضيف الفلفل المفروم ونقلب حتى يتغير لونها ولاحظ استمرار التقليب.
- نقطع كبد الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- أضيفي قطع الكبد إلى البصل واخلطيهم ، أضيفي نصف ملعقة ملح وفلفل أسود مطحون.
- اتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونها وتتحول إلى اللون البني ويجف الماء قليلاً.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها للكبد واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تذوب مكعبات الطماطم تمامًا مع التقليب مرة أخرى حتى تتأكدي من ذوبان مكعبات الطماطم.
- نضيف دبس الرمان وباقي كمية الملح ويمكنك اضافة المزيد من الملح اذا اردت ثم اترك الكبدة على نار هادئة حتى تمتزج مع نكهة دبس الرمان دقيقتين فقط ثم اخرجه من حرارة
طريقة تقديم كبد الدجاج
- نضع الكبدة في أوعية التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
- ونقدمها ساخنة مع الخبز والبطاطس كطبق جانبي.
ملحوظة
- يمكنك إضافة كل دبس الرمان أو يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا تحضير كبد الدجاج بدون دبس الرمان إذا أردت