طريقة غداء الدجاج بالجبن
مكونات
- كيلو صدور دجاج.
- اربع بيضات.
- ملعقتين من العسل.
- نصف كوب زيت.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- خمس قطع جبنة مثلثات.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
طريقة
- فِيْ البداية نغسل الصدور جيدًا، ثم نقطعها فِيْ الخلاط الكهربائي.
- ونضيف جميع أنواع البهارات التي تم ذكرها.
- بعد الخلط جيداً نضيف العسل والبيض والجبن والزيت وتكرر العملية.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلَّى الخليط ونخفق مرة أخرى، ثم نضع المزيج.
- دهن الورق وضع الحشوة بالداخل حسب الرغبة.
- ثم نعمل على تغليفه جيداً بورق برشمان، على شكل لفافة، ويتم غلقه من الجانبين.
- يتم لفها بورق الألمنيوم، ثم توضع وجبة الغداء فِيْ بايركس صغير مبطن بمنشفة للسماح للغداء بالنضوج.
- يُملأ البيركس الكبير بالماء ويترك لمدة ساعة ونصف، وبعد ذلك يُخرج ليبرد.
- ثم نعمل على إخراج العلبة منه ووضع الغداء فِيْ الثلاجة ووضعه فِيْ صندوق مغلق بإحكام ليبرد.
طريقة عمل غداء فِيْليه صدور الدجاج
مكونات
- كيلو صدر دجاج فِيْليه.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة كَمْون.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- عشرة مثلثات.
- عشر بيضات.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
محشو
- زيتون منزوع النوى.
- جزر مبشور ومقطع.
طريقة
- نحضر صدور الدجاج ونغسلها جيداً ثم نقطع الدجاج جيداً فِيْ الخلاط أو المطحنة.
- كَمْا نضع جميع أنواع المكونات مع صدور الدجاج ونخلط جيدا ثم نفرغ المكونات.
- داخل وعاء بلاستيكي.
- ويتم خلطها مرة أخرى، ونضيف الدقيق، ويتم خلطها مرة أخرى، وتوزع على ورق ألومنيوم على شكل لفافة.
- ثم يتم لفها جيدًا على شكل لفافة، ثم توضع فِيْ ماء مغلي، ونتركها تنتفخ ونتماسك أيضًا.
- بعد طهِيْ الغداء نتركه ليبرد تمامًا، وبعد أن يبرد نضعه فِيْ الثلاجة.
- حتى يتم استخدامه، نضمن أنك ستحصل على نكهة لذيذة ولذيذة.
كَيْفَِيْة عمل اللحوم الباردة
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ثماني قطع من الجبن مثلثات.
- اربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- فصين من الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- ورقتان من ورق الغار.
- مكعب مرق.
طريقة
- نحضر اللحم المفروم ونضيف إليه الفلفل الأسود والملح ونضعه فِيْ مقلاة على النار.
- بالقلب، ثم ضعي مثلثات الجبن فِيْ الأعلى واقلبها.
- ثم نعمل على إضافة البيض وخلطه ونعمل على طحن الثوم وإضافته.
- أضف باقي المكونات مثل الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والقرفة.
- ونواصل الضرب حتى نحصل على كتلة ناعمة ومتماسكة، ثم نأخذ كيسًا بلاستيكيًا.
- توضع كتلة اللحم المحضرة ثم تدحرج على شكل أسطواني، ويتم العمل على إغلاق الكيس من كلا الطرفِيْن.
- نحضر أيضًا رقائق معدنية ونضع عليها شكلًا أسطوانيًا ونلفها بإحكام ونلفها.
- يتم تقريب قدر كبير وعميق، ويسكب الماء فِيْه، ويوضع على النار حتى.
- يُسلق ويُضاف مكعب المرق وورق الدجاج إلَّى الماء.
- يوضع اللحم الذي يصنعه على شكل أسطواني ويوضع فِيْ الماء ويترك لمدة ساعة حتى يستوي.
- وبعد طهِيْه نخرجه من الماء ونتركه جانباً ليبرد تماماً، ثم نضعه فِيْ الثلاجة ونقطع دوائر.
- يتم وضع دوائر الغداء على طبق التقديم ويتم تقديمها هنا.
نختار لك
طريقة أخرى لإعداد غداء الدجاج
مكونات
- كيلو صدور دجاج.
- كوبين من البسكويت.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة كَمْون.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث صفحات.
- زيتون اسود منزوع النواة.
طريقة
- نحضر صدور الدجاج، ونغسلها بالملح والخل حتى تصبح نظيفة، ثم يتم تقطيعها إلَّى قطع صغيرة جدًا.
- نقوم أيضًا بإعداد وعاء ونضيف الدجاج ونضيف أيضًا الكيك ونقلبه جيدًا.
- ثم نضيف الفلفل والملح والكَمْون والبابريكا ونقلبها جيدا ثم نضيف الزيتون والبيض وورق الغار.
- قبل كل شيء، نقوم بإعداد المفرمة ونعمل على تقطيع المكونات والدجاج جيدًا للحصول على كتلة طرية ومتماسكة.
- يتم إحضار كيس بلاستيكي، ونضع فِيْه كتلة صدور الدجاج ونلفها بإحكام على شكل لفافة مع مراعاة الضغط عليها.
- كَمْا نعمل على تغليفها بورق الألمنيوم وتغليفها جيدًا من جميع الجوانب.
- ويتم غليه بالماء المغلي، ونضع فِيْه مرق الدجاج والقرفة وورق الغار، وبعد الغليان والنضوج.
- نخرجها ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تبرد تمامًا، ثم نخرجها.
- ضعيها فِيْ الثلاجة، وقطعيها إلَّى حلقات ودوائر، وقدمي الآلاف هنا.
كَيْفَِيْة عمل لحوم باردة بدون دجاج
مكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- اربع بيضات.
- كوب ماعدا ربع زيت ذرة.
- أربع فصوص ثوم.
- أربعة مثلثات من الجبن.
- مكعب مرق.
- قرنفل هِيْل.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة بابريكا.
طريقة
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف المكونات السابقة وهِيْ البيض والفلفل والملح والجبن والثوم المهروس.
- نضيف أيضًا الزيت والبابريكا ويخفق الخلاط فوقهم حتى يختلطوا معًا.
- ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى لا يتكون الخليط من كتل.
- وبعد أن يتم تقليبها والحصول على عجينة ناعمة.
- جهزي كيس حراري، أضيفِيْ الخليط، ثم أغلقي الكيس بإحكام وشكليه على شكل لفافة.
- كيس الغداء ملفوف بورق الألمنيوم حتى لا يدخل الماء فِيْه، لأن دخول الماء يفسد الغداء.
- املأ القدر بالماء، وبعد الغليان أضيفِيْ طبقة اللحم البارد التي كانت مغلفة سابقاً وتترك لتنضج.
- نتركه لمدة ساعة أو أكثر، ثم نطفئ حرارة الماء، ونزيل القالب من صندوق الغداء، ونضعه على طبق ونضعه فِيْ الثلاجة ليبرد.
- ثم نفتح الكيس ونقطع الغداء إلَّى دوائر، توضع الدوائر على طبق وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل غداء صدر دجاج مدخن
مكونات
- ثلاث فصوص ثوم.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- عشر بيضات.
- نصف كوب خل
- عشر ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- عشر ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة هِيْل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فحم للتدخين
طريقة
- اولا نعمل على احضار الكبة ونضع عليها الملح والبهارات والثوم والخل.
- وتُشعل الكبة، ونضع الدجاجة المقطوعة فوقها، وتُشعل.
- بعد تقطيع الدجاج جيدًا، يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا، وتنتهِيْ العملية، ونضيف الزيت أيضًا.
- نملأ القدر بالماء ونتركه يغلي، ثم نجهز كيس حراري، ونفرغ الخليط الذي تم تحضيره به، ونربطه بإحكام.
- يتم وضع الكيس أيضًا فِيْ الماء المغلي، والإناء مغطى ويتم طهِيْ الغداء.
- نخرجه من الماء ونضعه فِيْ الشبكة وننزع الكيس ونعد الفحم ونعد صينية مبطنة بالقصدير.
- نضع الغداء فوق الصينية ونضيف الزيت على الفحم ونتركه لمدة ربع ساعة وسنلاحظ نضج الغداء.
- سوف يتحول أيضًا إلَّى اللون الأحمر على الوجه، وعَنّْد الانتهاء، سيتم لفه ووضعه فِيْ الثلاجة ليبرد قبل التقطيع، ثم يقدم بالآلاف هنا.
قد يثير اهتمامك