طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز بالخطوات

طريقة عمل لسان العصفور مع خطوات الأرز

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• 1 كوب معجون لسان الطائر.
• 2 قطعة مرق دجاج.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• البقدونس الطازج.

طريقة التحضير:

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ، يُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار عالية مع التحريك المتكرر لمدة 4 دقائق.

ثم أضف معجون لسان العصفور واستمر في التقليب لمدة 3 دقائق حتى ينضج تمامًا.

بعد ذلك نضيف مرق الدجاج مع ملعقة صغيرة من الملح ونغلي المرق ثم نغطي القدر ونترك المكونات تنضج حتى تنضج المكرونة لمدة 18 دقيقة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.

رتبي لسان الطائر في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج.

لسان عصفور مع البصل الاخضر والبازلاء

مكونات:

• كوبان من مرق الدجاج.
• 1 كوب من كل:
• ماء.
• معكرونة الأورزو.
• البازلاء المسلوقة.
• ربع كوب جبن بارميزان.
• قطعتان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة ملح و بهارات مشكلة.
• ملعقتان زيت زيتون.

طريقة التحضير:

ضعي الزيت في قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل ، وضعيها على نار متوسطة ، ثم أضيفي المعكرونة والبصل وقلبي بملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.

نضيف البهارات والمرق والماء والملح ونقلب المكونات حتى يتشكل الخليط ثم تخفض النار وتغطى القدر وتترك المعكرونة تنضج لمدة ثلاث عشرة دقيقة ثم تضاف البازلاء وتغطى القدر وتترك المعكرونة حتى تنضج. دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع البازلاء.

تُسكب معكرونة الأورزو في طبق تقديم كبير وتُرش بالجبن.

طاجن أورزو

مكونات:

• خمسمائة جرام من اللحوم الخالية من الدهون.
• عشر حبات من الفلفل الأسود إلى اليمين.
• أربع حبات طماطم كبيرة.
• قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
• 1 عود قرفة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
• ملح.
• بدانة.
• ربيع مختلط
• ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير:

أحضر قدرًا بحافة عالية.

يوضع لسان الطائر في قدر كبير ثم يقلب في المقلاة على نار متوسطة ويقلب لسان الطائر بملعقة خشبية حتى يتحول إلى بني ذهبي فاتح ورائحة.

يُسكب لسان العصفور المشوي في الطاجين ، ثم يُتبّل بالفلفل والملح والقرفة.

نقطع اللحم بسكين كبيرة إلى قطع متوسطة.

نضع السمنة في قدر كبيرة ونقلب القدر على نار متوسطة حتى يسخن.

أضيفي قطع اللحم واقلبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وجافاً ، ثم وزعي قطع اللحم على لسان العصفور.

نضيف البصل إلى القدر ويقلب كل من الكمون والملح والبصل والفلفل بملعقة خشبية لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم يوزع البصل على اللحم ولسان الطائر.

نقطع الطماطم إلى أرباع بسكين حاد ، ونضع ثلاثة أكواب من الماء وبعض الطماطم في إبريق الخلاط ، ثم نضيف الثوم ويقلب الخلاط بسرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة.

انشر صلصة الطماطم على لسان الطائر في الطاجين ، ثم غط الطاجين بقطعة من ورق الألمنيوم على سبيل المثال.

نضع الكسرولة في الفرن لمدة 120 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.

ما هي فوائد عصفور اللسان؟

لأن لسان الطائر نوع من المعجون ، فإنه يتضمن العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم ، ومن أهمها:

علاج النحافة

• يحتوي لسان الطائر على 200 سعر حراري وكربوهيدرات و 5٪ دهون ، لذلك يوصى بتناول لسان الطيور بكميات صغيرة عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن والعكس صحيح عند الرغبة في زيادة الوزن.

الكربوهيدرات والألياف الغذائية

• يساعد تناول لسان العصفور في توفير الطاقة والحيوية للجسم لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تزيد من حركة الأمعاء وتساعد على تحسين الهضم.

توفير الطاقة للجسم.

• يحتوي غذاء لسان العصفور على 7 غرامات من البروتين ، بنسبة 13-15٪ ، لذا فإن زيادة استهلاك لسان العصفور يمد الجسم بكمية كبيرة من البروتين تضاهي المأكولات البحرية أو اللحوم التي تمد الجسم بها. . مع الطاقة

الوقاية من فقر الدم

• يتميز لسان العصفور بمحتواه العالي من الحديد ، مثل الأطعمة التي تحتوي على نفس العناصر الغذائية ، مثل السبانخ وغيرها من الأطعمة التي تساعد في الحماية من فقر الدم ، وكذلك علاج أعراضه ، وهي الدوخة والخفقان والضغط. .

ما هو لسان العصفور؟

• وهي نوع من المعكرونة صغيرة الحجم مصنوعة من القمح الصلب والماء والملح ، والتي عادة ما يتضاعف حجمها أثناء الطهي لتشبه لسان العصفور ، ومن هذا المنطلق تم تسميتها بهذا الاسم.
• يستخدم لسان العصفور في تحضير أنواع مختلفة من الشوربات ، في بعض السلطات والمقبلات ، ويدخل في الأطباق الأساسية.
• يعتبر غذاء مغذي وغني بالفيتامينات والمعادن ، كما أنه غني بالكربوهيدرات التي تزيد من سرعة التمثيل الغذائي وتوفر الطاقة والنشاط.
• بالإضافة إلى أنها من الأطباق المفضلة للأطفال والكبار.

سلطة لسان سبارو

مكونات:

• كوب لسان العصفور.
• كوب من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين.
• 1 كوب شرائح رقيقة من الخيار.
• كوب جزر مبشور ناعم.
• كوب من الفليفلة الملونة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من: سماق ، ملح ، نعناع مجفف مطحون.
• وما يكفي من الماء لغلي لسان العصفور.

طريقة التحضير:

• أضف كمية كافية من الماء ليغلي لسان العصفور ، ثم أضف كمية قليلة من الملح واترك لسان العصفور على النار حتى يتضاعف ويزداد حجمه ، مع الحرص على عدم تجاوز الحجم المطلوب. الوقت حتى لا تفقد المعكرونة شكلها اللذيذ.
• صفي لسان الطائر بسكب الماء المغلي فوقه واتركه ليبرد قليلًا.
• في طبق عميق كبير ، ضعي الخضار على التوالي: الطماطم ، والخيار ، والجزر ، والفلفل ، وحركي جميع المكونات حتى تمتزج.
• أضيفي لسان العصفور إلى الخضار وحركي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
• تبلي السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والنعناع المجفف ثم ضعيها في الثلاجة قليلاً حتى تمتص السباغيتي التوابل.
• تُسكب السلطة في طبق التقديم وتُزين ببعض أوراق النعناع الطازجة وتُقدّم مع الأطباق الرئيسية.

أيضا لمزيد من:

لسان عصفور مع أرز

مكونات:

• ثلاثة أكواب أرز قصير الحبة.
• أربع ملاعق كبيرة سمن.
• كوب لسان العصفور.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير:

وهكذا ، يغسل الأرز عدة مرات وينقع في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.

نضع السمن في وعاء عميق ونضيف ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الذرة ونضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب السمن ونضيف لسان العصفور ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويزيد الرائحة.

أضف المرق إلى لسان العصفور واتركه ليغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

صفي الأرز وأضيفيه مباشرة إلى لسان العصفور ، ثم أضيفي الملح واتركي الأرز ينضج على نار عالية حتى تتشكل ثقوب على سطحه ، مع التقليب من حين لآخر حتى لا يجلس لسان العصفور على الأرز أسفل القدر.

غطي القدر وخففي النار لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى ينضج الأرز ولسان العصفور.

يُسكب الأرز ويُزين بالبقدونس المفروم ، ويمكن تقديمه مع السمك المشوي حسب الرغبة.