طريقة عمل مخلل الجزر الشيف هالة فهمي
عناصر
- ثلث كيلو جزر (مقشر).
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- فصين من الثوم.
- ملعقة فلفل حار.
- ملعقة ونصف من الملح الناعم.
- كوبان ونصف من الماء.
كيف تستعد
- يقطع الجزر على شكل أصابع ، ثم يقطع فصوص الثوم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نحضر وعاء التخليل ونضع فيه الجزر والثوم ونضيف الماء.
- ثم نضيف إليها الخل والفلفل الحار والملح ونخلط جميع المكونات ، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة سبعة أيام على الأقل حتى يتبلوا جيداً.
طريقة عمل مخلل الجزر من الشيف محمد حامد:
مكونات
- نصف كيلو جزر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ثلث كوب خل عادي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- أربعة أكواب من الماء المغلي الدافئ.
كيف تستعد
- أولاً ، اغسلي الجزر ثم ابدئي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء المغلي الدافئ ونضيف الملح والسكر ونخلط جيداً حتى يذوب الملح والسكر في الماء.
- ثم نجهز وعاء تعليب ونضع فيه الجزر المفروم ونضيف إليه محلول الخل والملح حتى ينقع الجزر فيه.
- ثم نغلق حاوية التحميل تمامًا ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف أسامة السيد
عناصر
- 2 كيلو جزر.
- 4 شرائح ليمون.
- سعر الكيلوغرام الواحد من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب ملح.
- كوب وربع خل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- لترات من الماء.
خطوات عمل مخلل الجزر
- أولاً ، قشر الجزر وقطعه بالطول إلى أصابع واغسله واتركه جانبًا.
- ثم يغسل الفلفل ويقطع إلى دوائر ، ثم يحضر وعاء التخليل ويوضع فيه الفلفل مع الجزر وشرائح الليمون ويخلط جميع المكونات.
- تحضير وعاء مناسب ، صب الماء فيه ، أضف الملح وحركه قليلاً حتى يذوب الملح.
- ثم نضيف إليها الخل وعصير الليمون ونخلط جيداً ، ثم نضع الورنيش في وعاء ونغلقه جيداً.
- ثم اترك وعاء الجزر المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر من الشيف سارة عبد السلام
مكونات
- الكيلو ربع الجزرة فقط.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
- نصف كوب خل أبيض.
- لترات من الماء المغلي.
خطوات عمل مخلل الجزر
- اغسلي الجزر وضعيه في إناء مليء بالماء والملح وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم اتركيه حتى ينضج جيدًا.
- بعد أن ينضج الجزر ، أبعد القدر عن النار وقشره واتركه يبرد تمامًا.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة ، ثم جهّزي طبقًا زجاجيًا وضعي شرائح الجزر فيه.
- ثم نضع لترًا من الماء ونضيف الخل والملح ونضعه على النار حتى يغلي ، ثم نترك الخليط حتى يبرد تمامًا ، ثم نضعه في وعاء تخليل حتى يغطي كل الجزر.
- ثم نضع كمية من الزيت على مقدمة وعاء التحميل لمنع دخول الهواء أو تعفن المخلل.
- نغلق الحاوية بإحكام ونتركها لمدة ثلاثة أيام حتى يتم تخزينها بشكل جيد.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف نجلو الشرشبة
عناصر
- 2 كيلو جزر.
- خمسة أكواب من الخل.
- 1 كوب ماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- خمس ملاعق من بذور الخردل.
كيف تستعد
- أولاً ، اغسل الجزر بالماء البارد باستخدام فرشاة مخصصة لغسل الخضار.
- ثم قشر الجزر وقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة ، ثم اغسل شرائح الجزر مرة أخرى بالماء البارد.
- ثم نجهز وعاء عميق ونضع فيه الماء ونضيف الملح والسكر والخل ونخلط جيدا.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر والملح ، ثم نترك القدر يطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف الجزر إلى المحلول على النار ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي جيدا.
- بعد الطهي ، اخفض اللهب واتركه ينضج لمدة عشر دقائق حتى ينضج نصفه.
- ثم نجهز وعاء تعليب ونضع بذور الخردل في قاعها ، ثم نضع الجزر ، ونترك حوالي سنتيمتر واحد من المساحة الفارغة في الوعاء.
- ثم نبدأ في إضافة المحلول إلى وعاء التحميل وتغطيته جيدًا.
- ثم نضع صحن التتبيلة في الثلاجة لمدة أربعة أيام على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف علاء الشربيني
عناصر
- كانت تزن ثلث الجزرة فقط.
- خمس ثمرات فلفل أحمر.
- حبتان ليمون كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة من حبة البركة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- نقطع الجزر إلى أصابع طويلة ونضيف ملعقتين من الليمون إليها.
- ثم نقوم بإعداد وعاء لتخليل الجزر ونضع فيه الزيت والبذور السوداء والفلفل الحار.
- ثم يُطهى الفلفل الأحمر ويوضع في وعاء التخليل مع الملح ويخلط جيدًا.
- ثم نترك الجزر في الثلاجة لمدة عشرة أيام على الأقل.
طريقة عمل مخلل الجزر من الشيف ماجي حبيب
مكونات
- 500 جرام جزر.
- 4 أكواب من الماء المغلي الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان ونصف من الملح الناعم.
- ربع كوب خل عادي.
خطوات التحضير
- أولاً ، قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة صغيرة واغسله جيدًا وجففه.
- بعد ذلك نجهز وعاء زجاجي أو بلاستيكي للتخليل ونضع فيه جزر ونغطيه بالخل.
- ثم نعد وعاء ونضع فيه الماء والملح والسكر ونقلب حتى يذوب الملح والسكر جيداً في الماء.
- ثم ضعي هذا المزيج في وعاء مع الجزر حتى تغمر الكمية بالكامل ، ثم أغلق الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج ويصبح الجزر المخلل جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر الشيف منة شعبان
عناصر
- كيلو وربع جزر.
- ملعقتان ونصف من الملح الناعم.
- كوب لكن ربع خل أبيض.
- ثمانية فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- قبل البدء في عمل مخلل الجزر ، عليك اختيار جزر طازج متوسط الحجم.
- اغسلي الجزر جيداً وقشريهم وقطعيهم إلى أعواد طويلة.
- ثم نجهز وعاء التخليل ونضع فيه أعواد الجزر ، ثم نقشر كل فصوص الثوم ونقطعها إلى قطع كبيرة ونضعها في الوعاء مع الجزر.
- ثم نضيف محلول الماء مع الملح والخل إلى وعاء الجزر حتى يغطي المحلول كل الجزر بحوالي 2.5 سم ونصف.
- ثم نضع طبقة من ورق العنب في مقدمة الوعاء لمنع دخول الهواء إلى القمع ، ثم نضع فوقه ملعقتين من الزيت لمنع دخول البكتيريا إلى القمع.
- ثم أغلق الوعاء مع الجزر المخلل بإحكام واتركه في المطبخ لمدة 12 يومًا على الأقل حتى يصبح مخللًا جيدًا.
طريقة عمل مخلل الجزر من الشيف أميرة شنب
مكونات
- كيلو ونصف من الجزر.
- كوب ونصف خل.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ثمار الفلفل الأخضر.
- ثمار فلفل أحمر حار.
- خمس أعواد بقدونس.
كيف تستعد
- اغسلي الجزر وقطعيه إلى أصابع طويلة ورفيعة ، ثم صفيه حتى يجف تمامًا.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الخل والثوم المفروم والسكر والملح ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم نضع المزيج في قدر كبير ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نضع الجزر الذي قطعناه من قبل في هذا القدر ونتركه يطهى لمدة خمس دقائق كحد أقصى.
- ثم نجهز وعاء لتخليل الجزر ونضع فيه الفلفل الرومي والفلفل الحار والبقدونس ثم نضيف الجزر ثم نسكب المحلول فيه حتى يغطي كل الجزر.
- ثم ضعي ملعقة من الزيت على الوجه لحماية الخيار من التعفن ، ثم غطي الوعاء بغطاء محكم وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
وبذلك يصبح الجزر جاهزًا لتقديمه مع جميع الوجبات.
في نهاية هذه المقالة ، قدمنا لك كيفية صنع مخلل الجزر ، كما قدمنا لك مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة لصنع الجزر كما يفعل العديد من الطهاة.