طريقة عمل مخلل الخيار السريع في ساعتين فقط

ورطة

• المخللات من أشهر الأطباق الجانبية على مائدة العشاء ، خاصة لمن يفضلون الفواكه الحمضية
• والتي يمكن تقديمها مع أي طبق رئيسي خاصة إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من الدهون. في هذه الحالة ، يعمل هذا الاختلاف على تحقيق التوازن بين الذوق ويمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء أو العشاء ، كما يُضاف كمكون رئيسي إلى السندويشات المختلفة
• إليك طريقة سريعة لعمل المخللات ، بحيث يمكن أن يكون المخلل جاهزًا خلال يومين من عملك ويكون جاهزًا في أقل من ثلاثين دقيقة ، خاصة وأن العديد من النساء تحتاج إلى عمل مخللات مختلفة قبل شهر رمضان ، بحيث تكون جاهزة متوفر طيلة شهر رمضان المبارك. تعتبر الموائد والمخللات من أشهر المخللات التي يقبلها الكثير من الناس.
• الخيار المخلل مثل هذا يعمل بسرعة كما لو اتبعت الخطوات التالية يمكنك مخلل الخيار في وقت السحور وتناوله في اليوم التالي مع وجبة الإفطار.

كيفية عمل مخللات سريعة في ساعتين فقط

مكونات:

• ربع كيلو من الخيار صغير الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• ماء مغلي.
• أربع فصوص ثوم مقطعة حلقات.
• مقدار نصف ملعقة نعناع جاف ومسحوق.
• ربع كوب خل.
• ورقتان لورا.

خيار طريقة التخليل

اغسلي الخيار جيداً ثم قطعيه بسكين حاد.

ذوبي الملح في ربع كوب ماء مغلي.

نحضر برطمانًا ثم نضع فيه جميع المكونات السابقة ، مع التأكد من أن حجم البرطمان مناسب لكمية الخيار.

بعد وضع جميع المكونات ، أضيفي الماء المغلي حتى يغطي جميع المكونات ، مع مراعاة مسافة نصف إصبع ، ثم أغلق البرطمان جيدًا.

إذا تم تحضيره في وقت السحور ، يمكن تناوله على الإفطار في اليوم التالي.

مخلل خيار سريع

• ذكرنا أيضًا أن المخللات من المقبلات اللذيذة التي لا غنى عنها على مائدة الطعام ، وإليك طريقة تحضيرها بسرعة في غضون ساعتين فقط.
• تتواجد المخللات في العديد من الموائد العربية ، سواء كانت تقدم كمقبلات قائمة بذاتها أو كجزء من السلطات ومكونات السندويتشات ، وخاصة الفلافل والشاورما. إليك طريقة سهلة وسريعة جدًا لخلط الخيار.

كيفية عمل مخللات سريعة

مكونات

• كيلوغرام واحد من الخيار صغير.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب خل.
• نصف ملعقة ثوم مفروم.

طريقة

اغسل الخيار جيدًا ثم قطّعه.

نضع الخيار في وعاء ثم نضيف الماء إليه.

نترك الخيار والماء على النار حتى تبدأ في الغليان ، ثم نستمع إلى الماء الموجود فيها.

نضع الخيار في وعاء زجاجي ، ثم نضيف الماء مع الخل والملح والثوم.

اتركي الخيار والماء والخل والملح والثوم في وعاء لمدة ساعتين على الأقل ، ثم قدميه بصحة جيدة وشفاء.

طريقة عمل المخللات

مكونات

• نصف كيلوغرام من الخيار صغير الحجم.
• أربع فصوص ثوم.
• كوب ماء.
• ملعقة ونصف من ملح الطعام.
• ورقة الغار المجففة.
• ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج أو بذور الشبت المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب واحد من الخل الطبيعي مثل خل التفاح الطبيعي ويوصى باستخدام خل عالي الجودة لأن الأنواع الرخيصة يمكن أن تؤثر على المذاق النهائي للمخللات.

كيف تستعد

نحضر برطمان أو برطمان ماسون بحجم مناسب يمكن غلقه بإحكام دون دخول الهواء إلى الداخل.

اغسل الخيار جيدًا وافركه جيدًا تحت الماء البارد حتى تتم إزالة الغبار وأي مبيدات حشرية قد تكون موجودة على الخيار.

في حبات الخيار ، نزيل الأجزاء المتبقية من الساق أو الأزهار ، وإذا كانت حبات الخيار كبيرة ، فيمكن قطعها بالطول لجعلها رقيقة وتنتقي أسرع.

نقطع فصوص الثوم ونضعها في كوب ونضيف الشبت ورقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف وأوراق الغار المجففة.

أضف ملح الطعام إلى كوب من الماء ، ثم قلّب جيدًا حتى يذوب تمامًا.

ضعي قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ، أضيفي كوبًا من الماء وكوبًا من خل التفاح الطبيعي وقلبي المزيج باستمرار حتى يبدأ في الغليان ، ثم ارفعيه عن النار.

اسكبي المزيج الساخن بحذر شديد في الحاوية وقلبي المزيج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات الموجودة في الحاوية جيدًا.

أضف الخيار إلى الكوب بعد أن يبرد تمامًا ، بشكل مدمج وخطي بحذر شديد حتى يمتلئ الكوب تمامًا ، مع التأكد من أن الماء يغطي جميع بذور الخيار تمامًا.

أغلق البرطمان بإحكام ثم اتركه جانباً ويوصى بحفظه في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام قبل الاستهلاك.

بهذه الطريقة يمكن حفظ المخللات في الثلاجة لعدة أسابيع.

طريقة عمل مخلل الخيار بالفلفل

مكونات

• كيلوغرام واحد من الخيار.
• كيلو فلفل اخضر.
• ملح طعام خشن.
• كوب خل.
• حبات البركة.
• ثوم مقشر.
• كمية ست ملاعق كبيرة سكر.

طريقة

اغسل الخيار والفلفل جيدًا ، ثم صفي الماء منهما تمامًا.

نضع الخيار والفلفل في وعاء ونضيف لهما نصف كيس ملح مع الخلط جيداً.

مع التحريك باستمرار أضيفي الخل ثم أضيفي الحبة السوداء والسكر وفصوص الثوم.

نغلق الوعاء بإحكام ونتركه طوال اليوم ، ثم يقدم بالرفاهية والشفاء.

طريقة عمل مخلل الفلفل

مكونات

• كيلو بيبروني أخضر.
• ملعقة كبيرة ملح طعام خشن.
• ربع كوب خل أبيض.
• يكفي الماء لتغطية الفلفل بالكامل.
• الصلصة الحارة “حسب الرغبة”

كيف تستعد

• اغسل الفلفل جيداً ، ثم اتركه حتى يسيل الماء.
• اثقب كل حبة فلفل بفتحة واحدة ثم ضعه في وعاء تعليب.
• اخلطي الماء والخل والملح والفلفل الحار جيدًا واسكب المزيج فوق حبات الفلفل.
• أغلق البرطمان جيدًا بإحكام ، ثم اتركه حتى يتحول لون الفلفل إلى اللون الأصفر ، ثم ابدأ في التقديم.

طريقة عمل مخلل الجزر

مكونات

• كيلوغرام واحد من الجزر.
• ملح الطعام.
• خل أبيض.
• فصين من الثوم حسب الرغبة.

كيف تستعد

اغسلي الجزر جيداً ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في كوب.

أضف ملح الطعام وما يكفي من الخل لتصل إلى ثلث برطمان التعليب.

أضف الماء المغلي للجزر حتى يمتلئ البرطمان بالكامل ، حتى يغطى الجزر بالكامل ، ثم أغلق البرطمان بإحكام.

لذلك ذكرنا بالتفصيل كيفية عمل مخللات سريعة في غضون ساعتين فقط ، بالإضافة إلى بعض المخللات الأخرى التي لا غنى عنها على طاولات الطعام.