طريقة عمل مخلل اللفت للشيف يسري
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلث كوب ملح.
- كيلو من اللفت.
- جذر الشمندر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
كيف تستعد
- أولاً ، اغسل اللفت جيدًا وقطعه إلى شرائح (مع مراعاة أن السكين لا يصل إلى قاع اللفت حتى لا تنفصل هذه الشرائح).
- ثم نجهز وعاء للتخليل ، ونضع كمية من اللفت ، ونضع فوقه كمية من البنجر وهكذا.
- ثم نجهز إناء نضع فيه الماء ونضعه على النار بحيث تكون النار متوسطة نضيف الملح والسكر ونتركه على النار لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- استمر في التقليب حتى يذوب الملح والسكر في الماء ، ثم ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد.
- ثم نضع هذا الخليط على اللفت حتى يغطى بالكامل ويعلوه بحوالي ثلاثة سنتيمترات.
- أغلق وعاء التخليل بإحكام واتركه لمدة شهر على الأقل.
طريقة عمل طاهي اللفت المخلل لدى هال فهمي
مكونات
- 750 مجم ماء.
- 70 جرام ملح.
- ورقة غار واحدة.
- 250 مجم خل.
- كيلو من اللفت.
- قطعة واحدة من جذر الشمندر.
- أربع فصوص ثوم.
خطوات عمل مخلل اللفت
- نحضر مقلاة ونملأ ثلثها بالماء ونضعها على نار خفيفة ثم نضيف أوراق الغار والملح ونقلب جيداً حتى تذوب كمية الملح في الماء.
- ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا ، وبعد أن يبرد ، أضيفي الكمية المتبقية من الماء والخل واخلطي جيدًا.
- ثم نجهز اللفت ونغسله ونبدأ في تقطيعه ونقطع البنجر أيضًا إلى شرائح.
- ثم نقوم بإعداد وعاء للتخليل ونضع فيه شرائح اللفت وشرائح الشمندر.
- ثم نقطع فصوص الثوم إلى شرائح ونضعها في وعاء تخليل وتغطى بمزيج من الماء والملح والخل.
- ثم غطي حاوية التحميل جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرة أيام.
بعد هذا الوقت ، يصبح اللفت المخلل جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل شيف مخلل اللفت سارة عبد السلام
عناصر
- الكيلوغرام هو ربع لفت متوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- شمندر متوسط.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة تحضير مخلل اللفت
- أولاً ، نقوم بغسل اللفت جيدًا ، ثم نبدأ في تقطيعه على شكل شرائح رفيعة ونقطع جذر الشمندر أيضًا إلى قطع صغيرة.
- ثم نجهز وعاء لتخليل اللفت ، ونضع فيه عددًا من شرائح اللفت ، ثم نضيف عددًا من قطع جذر الشمندر ، ونكرر الترتيب بنفس الطريقة.
- ثم نعد وعاء ونضع فيه كمية من الماء مع الملح والسكر ونقلب حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي جيداً ، وبعد الغليان مباشرة نرفع القدر عن النار.
- ضعي المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم وزعيه على اللفت حتى يغطي اللفت ويبلغ ارتفاعه حوالي 2 سم.
- ثم نغطي مخلل اللفت بطبقة من ورق العنب ونغلق القدر بإحكام.
- اترك الطبق في مكان بارد لمدة أسبوعين على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل هلا مخلل اللفت الشيف
عناصر
- 600 جرام من اللفت.
- اثنين من البنجر متوسط الحجم.
- لترين من الماء.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثماني ملاعق ملح.
- كوبان من الخل العادي.
كيف تستعد
- أولاً ، نحضر المحلول الملحي عن طريق وضع الماء في إناء وإضافة الملح إليه مع التحريك جيدًا حتى يذوب الملح بالكامل.
- ثم نضيف كوبين من الخل ويخلط جيدا.
- ثم اغسل اللفت بالماء حتى تزول جميع الأوساخ والشوائب ، ثم قطع اللفت إلى شرائح طويلة وقطع الشمندر إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نبدأ في وضع اللفت وقطع الشمندر الأحمر في وعاء التحميل.
- ثم نضع الماء في قدر ونضعه على نار متوسطة ونتركه يغلي.
- ثم نرفع القدر عن الموقد بمجرد أن يغلي ونسكب الماء على اللفت ونتركه لمدة ساعة إلى ربع ساعة تقريبًا.
- ثم نصفيها جيدًا ونضع المحلول الذي أعددناه سابقًا في وعاء التحميل حتى يتم غمر اللفت بالكامل في الماء.
- ثم نغلق الحاوية بإحكام ونتركها لمدة خمسة عشر يومًا على الأقل ، وبعد ذلك يكون اللفت المخلل جاهزًا.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف علاء الشربيني
عناصر
- كيلو ونصف من اللفت المقشر.
- ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
- كوب ماعدا ثلث سكر ابيض.
- ملعقة ونصف ملح.
- كوب لكن ربع زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
- ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضعها على نار معتدلة ثم نضيف السكر والخل والملح ونتركها تغلي.
- ثم نضيف اللفت ونتركه على النار حوالي ربع ساعة ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها حتى تبرد.
- ثم نجهز وعاء لتخليل اللفت وننظفه جيدا ونجفف تماما ثم نضع الخليط لحفظ اللفت.
- ثم نضع كمية كافية من زيت الزيتون على اللفت لمنع تعفن اللفت المخلل.
طريقة عمل مخلل اللفت الشيف حسن
عناصر
- 2 كيلو من اللفت.
- شمندر كبير.
- ثلث كوب خل عادي.
- ثلث كوب ملح.
كيف تستعد
- تحضير اللفت وقطع عروقه وغسل الرأس جيدًا من الغبار الموجود عليه.
- ثم نبدأ في تقطيع اللفت على شكل أصابع أو شرائح أو مكعبات (حسب الرغبة).
- ثم نضيف ملعقتين من الملح إلي كمية الفلفل ونخلط جيداً ونترك حتى يخرج السائل منها ، ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- ثم نجهز وعاء لتخليل اللفت ونضع فيه اللفت الذي نقعناه بالملح ونقطع البنجر إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى اللفت.
- ثم نجهز وعاء آخر ونضع فيه الكمية المتبقية من الملح والماء ونقلب حتى يذوب الملح فيه.
- ثم نضيف الخل إليها ونخلطها جيداً ، ثم نضيفها إلى اللفت داخل وعاء التخليل ونغلقها جيداً.
- ثم رج وعاء التخليل حتى يمتزج محلول الملح والخل مع اللفت والبنجر.
- ثم نضع كمية قليلة من الزيت في مقدمة الحاوية حتى لا يدخلها الهواء أثناء التخليل ، لأن الهواء يؤدي إلى تعفن الخيار.
- ثم أغلق الحاوية بإحكام واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا.
لذلك تمكنا من صنع مخلل اللفت بسهولة وبأسرع وقت ممكن.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف أسامة السيد
مكونات
- كيلو وربع لفت.
- جذر شمندر صغير
- كوبين من الملح.
- لترين ونصف من الماء.
كيف تستعد
- اغسلي اللفت جيداً ، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات ، وضعيه في وعاء بلاستيكي ، وملحيه قليلاً واتركيه يرتاح لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- ثم نقوم بإعداد وعاء للتخليل وتعقيمه جيدًا حتى لا يتعفن اللفت المخلل بمرور الوقت.
- ثم نغلي الماء واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ضعي اللفت في القدر وغطيه بالماء المغلي.
- ثم نقطع الشمندر إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ثم نخلط جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
- ثم احتفظ بالوعاء في الثلاجة لمدة 12 يومًا على الأقل حتى يصبح اللفت المخلل جاهزًا لتقديمه مع جميع الأطباق.
لقد غطينا الكثير من المعلومات المهمة حول كيفية عمل مخلل اللفت في هذه المقالة وفي هذه المقالة قدمنا لك كيفية عمل مخلل اللفت للشيف أسامة السيد وكيفية عمل مخلل اللفت للشيف حسن. بواسطة الشيف يسرا والمزيد. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المقال.