كيفية سحب معول
- البيك مسحب ، من أفضل الأكلات الجاهزة في المملكة العربية السعودية ، يشتهر بسلسلة مطاعم البيك.
- هناك أكثر من طريقة لعمل المخللات ، ولكن لا يوجد فرق كبير بينها ، حيث تتميز جميع الطرق بسهولة مكوناتها ، والتي تتوفر في معظم البيوت العربية ، وسهولة تحضيرها.
طريقة عمل اللفائف المخللة الباردة السعودية
عمل مكونات بكرة التحميل البارد السعودية
- أربع شرائح صدر دجاج.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب بسكويت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- بيضة.
- مجموعة من البهارات التي نذكرها كالآتي:
- خمسة أكواب من الزيت النباتي.
- كاس من الماء.
طريقة تحضير البودرة السعودية الباردة
- نضع الدقيق ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وتوابل الدجاج والفلفل الأسود ومسحوق الكاري والكركم والملح والفلفل الحلو والقرفة والكزبرة المجففة في وعاء ونخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- أضيفي كمية الماء والخل الأبيض والبيض إلى خليط الطحين والتوابل واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط نظيفًا وخاليًا من الكتل.
- توضع قطع الدجاج في خليط الدقيق والبهارات والماء والخل والبيض وتغمس حتى تغطي كل الجوانب.
- بعد تغطية كل قطع الدجاج بالمزيج ، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
- بعد إخراج الدجاج من الثلاجة ، أخرجي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى من خليط السائل وضعيها في فتات الخبز الطري ، ثم ضعيها في طبق نظيف آخر.
- بينما نقوم بتغطية الدجاج بفتات الخبز ، قم بتسخين الزيت النباتي حتى يصبح ساخنًا جدًا ويمكنك اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق وضع قطعة صغيرة من الدجاج وانتظار تكوين الفقاعات حتى يصل الزيت لدرجة الحرارة المناسبة.
- نبدأ بوضع قطعة أو قطعتين من الدجاج كحد أقصى حتى لا يتسبب عدد كبير من القطع في انخفاض درجة حرارة الزيت.
- عندما تتحول قطع الدجاج إلى اللون الذهبي على جانب واحد ، اقلبها حتى تنضج تمامًا وتتكون طبقة خارجية مقرمشة.
- تُرفع قطع الدجاج المخلية على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- يُقدم هذا الطبق مع الصلصة الخاصة به ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه مع الثومية والبطاطا المقلية.
طريقة عمل شاحنة بيك أب سعودية ساخنة
مكونات عمل مخلل سعودي ساخن
- كيلو صدور دجاج مسحب.
- ملعقة من الهريسة.
- ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج أو مكعب من مرق الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة عمل الكيك الحامض السعودي الحار
- حضري التتبيلة للدجاج ، أضيفي معجون الفلفل الحار ، والزنجبيل ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والكزبرة ، والقرفة ، والفلفل الحلو ، وأخيراً الملح والفلفل الأسود واخلطي جميع المكونات جيداً.
- حضري الدجاج بتقطيعه إلى شرائح صغيرة قليلًا حتى ينضج بسهولة ، ثم ضعي الشرائح بين كيسين في الثلاجة واخفقيهم جيدًا حتى يصبح لديك شرائح رقيقة.
- ضعي التتبيلة على شرائح رقيقة من الدجاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل في وعاء محكم الغلق.
- الخطوة التالية هي من أهم خطوات عمل المخللات ، حيث يتم وضع شرائح الدجاج بين كيسين من الفريزر على طاولة المطبخ ثم تربيتهم على شرائح الدجاج.
- عند الانتهاء ، ضعي شيئًا ثقيلًا على قطع الدجاج ، مثل لوح تقطيع خشبي أو مقلاة ثقيلة ، حتى نتمكن من الضغط على نودلز الدجاج ، ونتركها لمدة ربع ساعة.
- ثم ضعي نودلز الدجاج في الفريزر لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تصبح صلبة عند التقطيع.
- بعد خمس ساعات ، أخرجي نودلز الدجاج من الفريزر وقطعيها إلى مستطيلات.
- سنقوم بتحضير خلطة للقلي وهي عبارة عن بيضة مخفوقة مع ملح المطبخ وفلفل أسود ودقيق وفتات الخبز ونضيف إليها مكعب مرق الدجاج.
- تُغمس نودلز الدجاج في الدقيق وتُغمس في البيض ثم تُغطى بفتات الخبز.
- أثناء تغطية الدجاج بفتات الخبز ، سخني الزيت النباتي حتى يسخن جيدًا.
- نبدأ بوضع قطع الدجاج بما يتناسب مع حجم الوعاء الذي نقلي فيه وكذلك كمية الزيت المستخدمة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- عندما تتحول قطع الدجاج إلى اللون الذهبي على جانب واحد ، اقلبها حتى تنضج تمامًا وتصبح الطبقة الخارجية مقرمشة.
- تُرفع قطع الدجاج المخلية على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
مخلل الصلصات
1- صلصة الثوم
مكونات صلصة الثوم
- حبة بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- كوب زبادي.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
طريقة عمل صلصة الثوم
- ضعي كل البطاطس واللبن والثوم والمايونيز والخل والليمون والملح في محضر الطعام واخلطيهم جيدًا حتى تذوب جميع الكتل.
- ثم أضيفي الزيت واستمري في الخفق حتى يتكون خليط متجانس ومتماسك.
- سنضع الصلصة في الثلاجة ، إذا لم نكن لنستخدمها بشكل مباشر فلا يجب تركها خارج الثلاجة لأكثر من نصف ساعة حتى لا تفسد.
2- سلطة البيك
مقادير سلطة البيك
- اثنين من الجزر.
- ورق ملفوف.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- فص ثوم مبشور.
طريقة تحضير سلطة البيك
- ابشر الجزرة.
- ثم نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة.
- ضع كل المكونات معًا واخلط.
- برد السلطة حتى يحين وقت تقديمها.
طريقة عمل البرجر المقلي بالبايك
مقادير برجر مقلي
- قطع منتقاة.
- كمية الخبز برجر حسب عدد الافراد.
- صلصة الثوم.
- بيضة.
- بالضبط.
- الروسية
طريقة عمل برغر مقلي بالمخللات
- نزيل الغلاف الخارجي للسحب.
- قطع الملقط إلى قطع صغيرة.
- افتح خبز البرجر من الأعلى وقم بإزالة قلب الخبز من الداخل.
- أضف صوص الثوم أو صوص المايونيز حسب الرغبة.
- نضيف الدجاج ونغلق البرجر عن طريق وضع الجزء المقطوع فوقها.
- غلف شطيرة البرجر بأكملها بالبيض.
- ثم في الدقيق ، ثم في البيض وأخيراً في فتات الخبز.
- اقلي البرجر في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
تعرفنا في هذا المقال على كيفية تحضير مشهاب البيك السعودي باردًا ، وكيفية تحضير مشهاب البيك السعودي الساخن ، وكيفية صنع صلصات البيك ، وكيفية صنع البرغر المقلي مع مشهاب البيك.