المندي
- المندي من الأطباق التي كانت معروفة في الأصل من بلاد الشام وخاصة في اليمن في حضرموت ، ثم انتقلت بعد ذلك إلى دول الخليج العربي الأخرى وتم تحضيرها بأكثر من طريقة.
- من ذاق المندي يحب طعمه كثيرا ويريد تكرار التجربة عدة مرات ليحصل على الطعم الخاص لهذا الطبق.
- تغيرت طريقة تحضير المندي وتنوعت حيث يتم تحضيرها الآن بعدة طرق اعتمادًا على طريقة خبزها في الفرن.
- تتميز المندي بإمكانية تحضيرها باللحم أو الدجاج بحيث يتم تحضيرها بالطريقة التي يفضلها الجميع.
طريقة عمل المندي بالفرن
يمكن تحضير المندي على النحو التالي:
مكونات
- كيلو أرز بسمتي “طويل الحبة”.
- نقطع الدجاج إلى نصفين.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- فلفل أسود غير مطحون.
- رسالة لورا.
- لومي.
- أعواد قرفة.
- بهارات مندي مطحونة.
- زعفران.
- لوز محمص للزينة.
- ونغمس الدجاج ، وأحضر عصير الليمون.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات الرطبة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- ملعقة كبيرة من قلوب الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة زيت نباتي.
كيف تستعد
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
يتم تحضير المندي باللحم بالفرن كالتالي:
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من الزيت.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
- كوبين أرز بسمتي.
- 4 حبات هيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
مندي دجاج في تنك بالفرن
يحضر المندي بورق الخبز في الفرن كالآتي:
مكونات:
- قطع دجاج نصفين فقط.
- كوبان أرز.
- ثلاث بصل صغير.
- طماطم.
- فلفل حار.
- فلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة.
- خمس حبات هيل.
- حبات المسمار (القرنفل).
- بعض أعواد القرفة.
- بلاك ليون.
- رأسان صغيران من الثوم.
- ملح الطعام.
- بهارات مندي.
- الكركم حسب الرغبة.
كيف تستعد
طريقة عمل مرق المندي
صلصة المندي من أهم عوامل نجاح طبق المندي والحصول على مذاق خاص. يتم تحضير مرق المندي باتباع الخطوات البسيطة التالية:
مكونات
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قليل من الملح.
- أربع بذور طماطم.
- فص من الثوم.
كيف تستعد
القيمة الغذائية للمندي
- يعتبر الأرز الذي تحضر منه المندي من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات التي تنظم ضغط الدم المرتفع في الجسم وتحمي الجسم من السرطان.
- تعتبر اللحوم والدجاج التي يتم تحضير المندي بها مصدرًا غنيًا للبروتين ، مما يوفر للجسم 60٪ من احتياجاته اليومية من البروتين ، مما يحمي الجسم من فقر الدم.
- يحتوي وعاء المندي على فيتامين ب 3 الذي يقي الإنسان من مرض الزهايمر ويقوي الجهاز العصبي ويحسن وظائف المخ.
- يعد هذا الطعام من بين الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية ، مما يحسن حركة الهضم في الأمعاء.
- يعتبر المندي من الوجبات المتكاملة بالعناصر الغذائية لاحتوائه على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات ومجموعة من العناصر المفيدة للجسم.
بهذا تم تحديد طريقة تحضير المندي بالفرن بالتفصيل لكل من مندي الدجاج واللحوم مع بضع خطوات بسيطة بسيطة لا تستغرق الكثير من الوقت وأخيراً يتم استخلاص طبق مندي مفضل لجميع أفراد الأسرة.