ماندي
- المندي من الأطباق التي اشتهرت في البداية من بلاد الشام وخاصة في اليمن بحضرموت ثم انتقلت إلى دول الخليج العربي الأخرى وتم تحضيرها بأكثر من طريقة.
- من يتذوق المندي يحبها كثيرا ويريد تكرار التجربة عدة مرات ليحصل على الطعم الخاص لهذا الطبق.
- تغيرت طريقة تحضير المندي وتنوعت حيث يتم تحضيرها الآن بأكثر من طريقة بالاعتماد على الخبز في الفرن.
- يتميز المندي بأنه يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج ، لذا فهو يتكيف بشكل يجعل الجميع يفضل اللحوم.
طريقة عمل المندي بالفرن
يمكن تحضير المندي على النحو التالي:
عناصر
- كيلو أرز بسمتي طويل الحبة.
- قطع الدجاج إلى نصفين.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- فلفل أسود غير مطحون.
- رسالة لورا.
- لومي.
- أعواد قرفة.
- بهارات مندي مطحونة.
- زعفران.
- لوز محمص للزينة.
- ونغمس الدجاج ، وأحضر عصير الليمون.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة بهار مندي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الجير المطحون.
- ملعقة كبيرة من قلوب الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
طريقة عمل لحم مندي في الفرن
يحضر المندي باللحم بالفرن كالتالي:
عناصر
- نصف كيلو لحم غنم.
- فص كبير من البصل المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- حبة بصل كبيرة مطحون.
- كوبين أرز بسمتي.
- 4 حبات هيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
دجاج مندي في صينية خبز بالفرن
يحضر المندي على شكل فرن كالتالي:
عناصر:
- قطع دجاج نصفين فقط.
- كوبان أرز.
- ثلاث بصل صغير.
- طماطم.
- فلفل حار.
- فلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة.
- خمس حبات هيل.
- حبات الذرة (القرنفل).
- بعض أعواد القرفة.
- أسد أسود
- رأسان صغيران من الثوم.
- ملح الطعام.
- بهارات مندي.
- الكركم حسب الرغبة.
كيف تستعد
طريقة عمل صلصة المندي
صلصة المندي من أهم عوامل نجاح طبق المندي والحصول على مذاق خاص. يتم تحضير مرق المندي باتباع بعض الخطوات البسيطة التالية:
عناصر
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قليل من الملح.
- أربع بذور طماطم.
- فصين من الثوم.
كيف تستعد
القيمة الغذائية في المندي
- يعتبر الأرز الذي يتم تحضير المندي منه من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات التي تنظم ارتفاع ضغط الدم في الجسم والتي تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.
- تعتبر اللحوم والدجاج التي يتم تحضير المندي بها مصدرًا غنيًا بالبروتين ، حيث تمد الجسم بـ 60٪ من احتياجات البروتين اليومية ، مما يحمي الجسم من فقر الدم.
- يحتوي طبق المندي على فيتامين ب 3 الذي يقي من مرض الزهايمر ويقوي الجهاز العصبي ويحسن وظائف المخ.
- يعتبر هذا الطعام من الأطعمة الغنية بالألياف ، مما يحسن عملية الهضم في الأمعاء.
- يعتبر المندي من الوجبات الغذائية المتكاملة لاحتوائه على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات ومجموعة من العناصر المفيدة للجسم.
وبهذه الطريقة تم تعلم طريقة عمل المندي في الفرن بالتفصيل لكل من مندي الدجاج واللحم من خلال بضع خطوات بسيطة بسيطة لن تستغرق الكثير من الوقت ، وفي النهاية ستحصل على طبق مندي مفضل لجميع أفراد الأسرة. أعضاء.