كيف تصنع الذرة المهروسة وما هي الذرة المهروسة
وصفة عصيدة الذرة عبارة عن خليط من الدقيق العادي ودقيق الذرة وأحياناً يتم خبزها بدقيق الذرة فقط وتعتبر من أشهر الحلويات العربية خاصة في مصر والتي تتميز بسهولة التحضير وهي واحدة من الوصفات المفضلة لكثير من الناس وخاصة الأطفال.
يمكن تناول هذه الوصفة بعد الوجبات الرئيسية كنوع من الحلوى ، كما يمكن استخدامها في أي وقت وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المعززة للصحة.
طريقة تحضير عصيدة الذرة أو البسيصة
نذكر طريقة تحضير كعكة الذرة التي يستغرق تحضيرها 40 دقيقة والمكونات التي سيتم ذكرها تكفي لستة أشخاص.
عناصر:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب سكر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- 1/4 كوب سمسم.
- اربع بيضات.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملعقة فانيليا.
- قشر البرتقال.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
بالإضافة إلى البيكنج بودر ، ننخل دقيق الذرة والدقيق الأبيض ونخلطهم جيدًا بملعقة.
أضيفي ربع كوب من بذور السمسم إلى خليط الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج باودر ، ويمكنك ترك بعض بذور السمسم حتى تنضج الوصفة وتخلط جيدًا بملعقة.
نضيف السكر ونخلط ثم نضيف الزبدة المذابة ونصف كوب زيت نصفها مملوء بكوب من الزبدة والنصف الآخر بالزيت النباتي ونخلط جيداً.
ضعي البيض مع قشر البرتقال والفانيليا في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا بالشوكة ، ثم أضيفيهم إلى الخليط.
يتم تسخين كوبين من الحليب ، ثم يضاف الحليب تدريجيًا حتى يصبح المزيج متماسكًا نسبيًا.
نقوم بإعداد صفيحتين للخبز ، نقوم بدهنها بقليل من الزيت أو الزبدة ، ثم نقسم الخليط إلى نصفين متساويين ونسكب كل جزء على الورقة.
توضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية. يتم تحضير كعكة الذرة عن طريق إدخال سكين نظيف أو عود في منتصف الكعكة ، ويجب أن تخرج نظيفة كما هي ، وإذا خرجت نظيفة ، أغلق الفرن وانتظر بضع ثوانٍ ، وراقب عن كثب حتى لا تحترق.
أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لتبرد لبعض الوقت ، ثم قطعيها إلى شرائح حسب الرغبة وقدميها طازجة على أطباق التقديم.
طريقة عمل هريس الذرة بالقشطة
هناك طرق عديدة لعمل عصيدة الذرة تختلف في بعض المكونات ، لأنه يمكنك اختيار وصفة تتضمن المكونات التي تفضلها أنت أو أفراد أسرتك ، وتستغرق هذه الوصفة 60 دقيقة إضافية ، وهو ما يكفي لأربعة أشخاص.
عناصر:
- 1 كوب زيت.
- كوب قشطة.
- ملعقة من جوز الهند.
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب ماء متوسط.
- كوب قشطة.
- اللوز أو المكسرات الأخرى للزينة.
طريقة التحضير:
اخلطي دقيق الذرة ومسحوق الحليب وجوز الهند والبيكنج باودر في وعاء.
يضاف الزيت والقشدة وكوب من الماء إلى المكونات الجافة ويخلط الخليط جيدًا.
نضع المزيج في طبق خبز ، ندهنه بالدقيق والقليل من الزيت ونضيف اللوز أو المكسرات إلى الخليط للزينة.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حتى تصبح مخبوزة وذهبية.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لبعض الوقت ، ثم قطعي الكيكة وقدميها طازجة.
طريقة تحضير عصيدة الذرة بالزبادي
عناصر:
- كوب سكر.
- كوبين من الدقيق.
- اربع بيضات.
- كوب زيت ذرة.
- ملعقة متوسطة فانيليا.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- رشة ملح.
- قشر الليمون المبشور.
- كوب زبادي.
- ثلث كوب ماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
- سكر مطحون.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
ضعي الفانيليا والبيض والمكونات الأخرى معًا في خلاط كهربائي واخلطي المكونات جيدًا.
دهن صينية الخبز بالقليل من الدقيق والزيت واسكب المزيج على صينية الخبز.
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
تُرفع الصفيحة من الفرن وتُترك لبعض الوقت حتى تبرد وتُقطع إلى شرائح وتُقدم طازجة.
طريقة عمل عصيدة الذرة بالعسل الأسود
وصفة عصيدة الذرة مع دبس السكر هي وصفة قديمة بالإضافة إلى كونها شهية.
عناصر:
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة متوسطة من البيكنج بودر.
- 1/2 كوب عسل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- نصف كوب حليب.
- ثلاث بيضات.
- 1/2 كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- السمسم حسب الرغبة.
- الفول السوداني.
- قليل من الملح.
- شربات حلوة.
طريقة التحضير:
توضع المواد السائلة أولاً وهي (الزبدة ، دبس السكر ، الفانيليا ، البيض ، الحليب).
أضف السكر ورشة ملح وبيكنج بودر ودقيق الذرة وبذور السمسم إلى المكونات السائلة.
يوضع الخليط في خلاط كهربائي ويخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ودقيق الذرة.
يُسكب المزيج في صينية الخبز ، ويُرش بالسمسم والفول السوداني للتزيين ، ثم يُوضع في الفرن.
اتركي الكعكة في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تنضج وذهبية على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
عندما تصبح الكيكة جاهزة ، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لبعض الوقت ، ثم أضيفي الشراب ، وقطعيها إلى قطع مناسبة وقدميها طازجة.
عصيدة الذرة بالتمر
عجوة هي إضافة ممتازة لكعكة الذرة.
عناصر:
- كوب متوسط دقيق الذرة.
- كوب دقيق أبيض.
- كوبين من الحليب.
- كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- ثلاث بيضات.
- فقط الكمية المناسبة من السمسم.
- عجوة.
طريقة التحضير:
أضيفي الحليب والزيت والبيض والفانيليا إلى الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا.
ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف إليه السكر البودرة والبيكنج باودر.
يُضاف الحليب والزيت والبيض ومزيج الفانيليا تدريجيًا إلى الدقيق والسكر ومسحوق الخبز.
دهن صينية الخبز بالقليل من دقيق الذرة والزيت وضعي نصف الخليط فيها.
توضع العجينة على نصف الخليط ، ثم يسكب النصف الآخر فوقها.
نرش الجزء العلوي من المزيج ببذور السمسم ، ثم نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل عصيدة الذرة بالعديد من الوصفات اللذيذة واللذيذة.