كَيْفَ تعمل ونراكَمْ الكتاكيت
- تحضير كيلو من أفخاذ الدجاج.
- نضع بصلة مقطعة إلَّى قطع رفِيْعة على شكل شرائح.
- تحضير ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- وملعقتين من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب صويا.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ملح وفلفل أسود.
كَيْفَ تستعد
- نقوم بإعداد وعاء عميق، نضع فِيْه أفخاذ الدجاج، ونضع فِيْ الأعلى باقي المكونات التي أعددناها.
- نقوم أيضًا بإزالة المكونات حتى تختلط تمامًا ونضع هذا الخليط فِيْ الثلاجة.
- يستغرق الدجاج من ساعتين إلَّى ثلاث ساعات لامتصاص الخليط.
- أيضا نبدأ بتسخين الشواية ونضيف القليل من الزيت حتى لا تلتصق ورك الدجاج بالشواية.
- نضع الدجاج أيضًا على الشواية ونبدأ فِيْ التقليب من اليسار إلَّى اليمين ونتابعها حتى تكتمل الشواية.
- خاصة هذا الطبق يقدم مع أرز بسمتي وسلطة خضراء.
- وسلطات الطحينة والزبادي، لتكون طبقًا شهِيًْا يناسب أذواق جميع أفراد الأسرة.
كَيْفَ تعمل ونراكَمْ دجاج محشي
ونتوصل إلَّى طريقة أخرى وهِيْ طريقة عمل الوركين المحشي، وهِيْ طريقة يتم استخدامها فِيْ المطبخ العربي بشكل مستمر وهِيْ مشهُورة جدًا.
المكونات
- تحضير نصف كيلو أفخاذ دجاج مخلية.
- نقطع البصل إلَّى قطع صغيرة.
- ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.
- بهارات
- قطعة جزر.
- تقطع الكوسة إلَّى قطع صغيرة.
- كون من الأرز
طريقة تحضير هذا الطبق
- نوصي أيضًا بغسل الدجاج جيدًا وإزالة الجلد الزائد.
- الفخذان متبلان بماء البصل والخل والليمون والتوابل والملح حسب الرغبة.
- يُترك الخليط أيضًا حتى يتم امتصاص وردة الورد تمامًا بهذا الخليط.
- يتم إحضار صينية أيضًا ورش شرائح البطاطس والجزر والكوسة بالداخل.
- بالإضافة إلَّى ذلك، توضع شرائح البصل والطماطم ويضاف إليها بعض البهارات والملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع الوركين أيضًا جنبًا إلَّى جنب فوق هذه المكونات.
- توضع الصينية أيضًا فِيْ الفرن على درجة حرارة مناسبة وتترك لمدة ساعة حتى تنضج تمامًا.
- ثم يتم تقديم هذا الطبق مع الأرز أو يؤكل مع الخبز المحمص والثوم.
نختار لك
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بعصير البرتقال
وهِيْ من الأطعمة المشهُورة وذات المذاق الجيد، ويتم تقديمها بشكل متكرر فِيْ المطاعم والفنادق.
المكونات
- تحضير كيلو من أفخاذ الدجاج.
- تحضير كوب من عصير البرتقال.
- خذ نصف كوب من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة كَمْون وملعقة صغيرة كزبرة.
- بهارات وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
كَيْفَ تستعد
- يتم وضع النشا فِيْ عصير البرتقال وتضاف جميع المكونات المذكورة أعلاه فِيْ وعاء.
- كَمْا أنه يقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- يتم إحضار وعاء أيضًا ويتم تسخين بعض الزيت.
- كَمْا نضع أفخاذ الدجاج فِيْ هذا الزيت، ويتم إزالتها (متفحمة) بحيث يصبح لونها ذهبي.
- خصوصا كوب ماء يوضع على النار لمدة نصف ساعة.
- أيضا، بعد أن تنضج الوردة، يضاف الخليط السابق وعصير البرتقال المحضر ويترك فِيْ الحشد لمدة نصف ساعة.
- يتم تقديم الفخذين فِيْ أطباق مع الخبز أو مع الأرز بالكاري.
طريقة عمل أفخاذ الدجاج على الطريقة المغربية
يعتبر المطبخ المغربي من المأكولات التي تعد أشهى المأكولات، ويتميز بتوابله المميزة وتوضع الفلفل على الطعام إلَّى حد كبير.
تصنع الأفخاذ على الطريقة المغربية، أولًا يتم تحضير المكونات
المكونات
- أحضر كيلو من أفخاذ الدجاج.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 بصل مقطع.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.
- بعض التوابل مثل القرفة والملح والفلفل وورق الغار والكزبرة المطحونة.
تحضير هذا الطبق
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فِيْه جميع البهارات ونقلب جيدًا.
- نضع زيت الزيتون مع البهارات ونضيف البصل وورق الغار وصلصة الطماطم.
- يقلب جيدا حتى يمتزج الخليط ويغلي.
- نضع أفخاذ الدجاج والمرق فِيْ هذا القدر مع الخليط السابق.
- اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يكتمل الدجاج.
- يقدم هذا الطبق ساخنًا مع الكسكس أو مع الخبز المحمص بالزبدة.
نختار لك
طريقة عمل أفخاذ الدجاج مع الخضار المسلوقة
هذه الطريقة مناسبة لمن يمارسون الحمية الغذائية، حيث تعتبر من الأطعمة الخالية من الدهُون ومقبولة لدى الكثيرين.
تتميز أفخاذ الدجاج بوجود خضار سوتيه، أو ما يسمى سوتيه، مع سهُولة التحضير والتحضير لمكوناتها.
المكونات
- تجهِيْز كيلوجرام من صدور الدجاج.
- بعض الخضروات، مثل الفول والكوسا والبطاطس والجزر والبازلاء) تساوي رطلًا واحدًا.
- أحضر بصلتين.
- حساء الدجاج.
- قطعة زبدة
- بقدونس، ملح، فلفل أسود و بهارات حسب الطلب.
كَيْفَ تستعد
- يسخن الفرن إلَّى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات ويترك لمدة نصف ساعة لامتصاص البهارات.
- يوضع الدجاج فِيْ كيس حراري ثم يوضع على صينية ويوضع فِيْ الفرن.
- توضع الخضار المسلوقة وتوضع الزبدة فِيْ الأعلى.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
- زين هذا الطبق بالبقدونس وقدميه ساخناً.
كَيْفَِيْة عمل أفخاذ دجاج مقرمشة تشبه المطاعم
كلنا نحب الدجاج المقرمش، والأطفال والكبار، ويسارع الناس لتناوله فِيْ المطاعم.
لكننا اليوم توصلنا إلَّى طريقة رائعة لصنع هذا الطبق فِيْ المنزل بمكونات بسيطة للغاية.
المكونات
- أحضر رطل من أفخاذ الدجاج.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- وملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زعتر وقليل من الفلفل الحار.
- ضعي رقائق الألومنيوم فِيْ الفرن وسخنيها جيدًا.
- كَمْا يتم وضع أفخاذ الدجاج ورش الخليط جيدًا على جانب واحد.
- توضع فِيْ الفرن ثم تقلب الفخذين وترش وتغطى مرة أخرى بالخليط.
- يترك فِيْ الفرن حتى ينضج بالكامل ويصبح ذهبي اللون بنكهة مقرمشة.
- يقدم مع سلطة خضراء أو كول سلو ويؤكل مع الخبز المحمص أو اللفائف.
طريقة عمل أفخاذ دجاج مقرمشة بالذرة
أحد الأشكال والوصفات الشائعة جدًا بين أطفالنا الصغار، ولا يتعبون أبدًا من تناولها.
المكونات
- أحضر رطل من أفخاذ الدجاج.
- يضع القليل من الملح مع البيض المخفوق.
- كوبين من الذرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة بهارات فلفل أحمر حار.
كَيْفَ تستعد
- نظف الدجاج جيدًا بالماء بالخل.
- يوضع الخل مع البهارات والماء فِيْ وعاء صغير.
- يسخن الفرن جيدًا أيضًا.
- يتم خفق البيض.
- توضع الدبابيس فِيْ خليط البيض ثم تغمس جيداً فِيْ الماء الذي يحتوي على خليط الذرة حتى تغطيتها.
- كَمْا توضع على صينية وتوضع فِيْ الفرن.
- تستغرق التسوية ثلاثين دقيقة.
- يقلب الخليط حتى يكتمل الترسيب.
- يقدم هذا الطبق مع سلطة الطحينة واللبن ويفضل تقديمه ساخناً.
- يمكن أيضًا قلي الدجاج بدلاً من خبزه، وهذا طعام مفضل لكثير من الناس.
- يمكن تقديمه جنبًا إلَّى جنب مع الكعك أو معكرونة السباغيتي.
نختار لك