تعتبر الثقافة الغذائية من أهم الأشياء في حياة الإنسان التي يجب التعرف عليها ، لأن المعرفة الكافية أو المعقولة حول هذه العناصر الغذائية وأهميتها للجسم وحتى كيفية الحصول عليها من الطعام ستنجح. وبشدة على ضمان النمو السليم والسليم للجسم ، بالإضافة إلى الحماية من الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية والأمراض ، ومن بين تلك العناصر المهمة جدًا للجسم الأحماض الأمينية. إذن ما هي الأحماض الأمينية ، وما هي فوائدها وأهميتها للجسم.
تعريف الأحماض الأمينية: الأحماض الأمينية هي العنصر الأول في تكوين البروتينات في الجسم ، أي أنها لبنة البناء الأساسية في عملية تكوينها من الألف إلى الياء ، عندما يتكون البروتين من مجموعة من السلاسل التي تتشكل من خلال ربط مختلف الأحماض الأمينية معًا ويوجد عدد منها (20) نوعًا من الأحماض الأمينية التي ترتبط أساسًا ببعضها البعض لتكوين عدد هائل من السلاسل ، وتنقسم الأحماض الأمينية إلى نوعين: –
النوع الأول: الأحماض الأساسية: هذه هي أنواع الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بالرغم من الحاجة الماسة إليها ، وبالتالي فهي تعتمد على الحصول عليها من التغذية ، لأنه في حالة نقص نسبة هذه الأحماض في الجسم ، ستظهر العديد من النواقص منها. الأضرار والمشاكل الصحية للكائن الحي مما يؤدي إلى إضعاف قدرة الجسم على أداء وظائفه ومهامه.
النوع الثاني: – الأحماض غير الأساسية:يتم تعريفها على أنها مجموعة للجسم من الأحماض الأمينية غير الأساسية ، وتتم عملية تكوينها بشكل أساسي من خلال اندماج عدة أنواع من الأحماض الأمينية في الجسم ، ولكن على الرغم من ذلك ، يجب على الفرد تناول مجموعة من الأحماض الأمينية الصحية. الأطعمة ، مما يؤدي إلى تزويد الجسم بالعناصر المساعدة وتزويد الجسم بالعناصر المساعدة للارتباط الخاص بالأحماض الأمينية في الجسم.
فوائد الأحماض الأمينية للجسم بشكل عام: للأحماض الأمينية عدد من الفوائد للجسم ، منها:
أم لا :- تلعب الأحماض الأمينية هذا الدور الفعال للغاية في الجسم لأن البروتينات ، التي تتكون أساسًا من الأحماض الأمينية المترابطة ، تشكل نسبة عالية من كتلة الجسم.
ثانيا :- توفر الأحماض الأمينية مساعدة جيدة للشفاء السريع للجروح أو الخدوش بجميع أنواعها وحتى تساعد الأنسجة بشكل كبير في عملية البناء.
ثالث :- للأحماض الأمينية دور كبير وجيد في نقل الطعام ، بالإضافة إلى دورها المهم للغاية في عملية تخزينه في الجسم.
رابعا:تلعب الأحماض الأمينية دور الأربطة والغدد والشرايين في الجسم بقوة من خلال تحفيزها لأداء عدد من الوظائف الحيوية والمهمة لها بكل نشاط وكفاءة.
خامسا: هناك العديد من الفوائد المختلفة التي تؤديها الأحماض الأمينية في الجسم ، وهذا يعتمد على نوع الأحماض الأمينية التي يساعد بعضها على تفتيح لون البشرة ، بالإضافة إلى توفير الحماية اللازمة لها من هذه الآثار السلبية. الشيخوخة عليها وبعضها يدعم الجسم ويزيد من امتصاصه للكالسيوم وهو أمر مهم جدا في عملية بناء العضلات.
السادس:- تعمل الأحماض الأمينية على تحسين المزاج الشخصي ، وزيادة القدرة على التركيز والانتباه ، كما يساعد بعضها في عملية النوم السليمة ، ومنع الأرق ومجموعة من اضطرابات النوم بشكل عام.
سابعا: تنتج الأحماض الأمينية العديد من الإنزيمات للجسم.
ثامن:– تعمل الأحماض الأمينية على إزالة السموم من الجسم ، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة بشكل ممتاز.
تاسع: تعمل الأحماض الأمينية على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
عاشرًا: للأحماض الأمينية تأثير كبير في زيادة قوة أداء الفرد وجهده ، ويرجع ذلك أساسًا إلى زيادتها في نسبة مستوى الطاقة في الجسم مما يؤدي إلى زيادة مرونة الجسم.
أحد عشر :- الأحماض الأمينية مفيدة للحفاظ على صحة الشعر والأظافر والجلد.
اثني عشر :- تعتبر الأحماض الأمينية مهمة جدًا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتحفيزه على أداء وظائفه بشكل جيد.
كيفية الحصول على جميع أنواع الأحماض الأمينية: يمكن الحصول على الأحماض الأمينية من خلال نظام غذائي صحي ، والذي يتم من خلال النباتات أو الحيوانات ، والبروتينات التي يمكن الحصول عليها من النباتات تسمى بروتينات نباتية ولا تحتوي على جميع أنواع الأحماض الأمينية الموجودة ، على سبيل المثال ، في البقوليات باستثناء المكسرات. بالإضافة إلى البروتينات الحيوانية التي تحتوي على أحماض أمينية بالكامل ، مثل الأسماك واللحوم والحليب والدواجن والبيض.