فوائد البروكلي

ستتعرفين على جميع أهم فوائد البروكلي في المقال أدناه ، الذي قدمته لك مجلة ديتا ، أول مجلة عربية تهتم بصحتك وجمالك ، فتابعينا أدناه.

الآثار الطبية للبروكلي
1- مفيد للجهاز العصبي
يحتوي البروكلي على كمية عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان وهو الغذاء المثالي لتحسين وظائف المخ.
2- ينظم ضغط الدم
بالإضافة إلى البوتاسيوم ، يحتوي البروكلي أيضًا على المغنيسيوم والكالسيوم ، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.
3- يقي من نزلات البرد
إن احتواء البروكلي على فيتامين سي يجعله من أهم الأطعمة التي تحمي الإنسان من نزلات البرد ، كما أنه يساعد في علاجها والقضاء عليها.
4- لتقوية العظام
من أهم مكونات البروكلي الكالسيوم ، حيث يحتوي على كميات عالية منه ، وكذلك فيتامين K ، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
5- يقوي جهاز المناعة
كوب واحد من البروكلي يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على عدد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم ، مما يقوي جهاز المناعة بالجسم ويقي من الأمراض المعدية.
6- الوقاية من مرض السرطان
إن حقيقة احتواء البروكلي على الجلوكورافينين يزيد من دفاع الجسم ضد السرطان عن طريق تخليص الجسم من أنواع معينة من البكتيريا التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، كما يحتوي البروكلي أيضًا على (إندول -3 كاربينول) ، وهو مركب مضاد للأكسدة يحارب المواد المسرطنة ويحسن أيضًا وظائف الكبد.
7- مفيد للجهاز الهضمي
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف ويساعد الجهاز الهضمي على تسهيل عملية الهضم ومنع الإمساك ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم عند الإفراط في تناول الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كوب من البروكلي على نفس القدر من البروتين الموجود في كوب من الأرز أو الذرة ، وسعرات حرارية أقل.
8- من أجل صحة عينيك
أظهرت دراسة سابقة أن مادة (لوتين ، كاروتينويد) الموجودة في البروكلي تساعد في الوقاية من إعتام عدسة العين وكذلك الوقاية من سرطان العين ، بالإضافة إلى أن البروكلي مصدر جيد لفيتامين أ الذي يساهم في تكوين الشبكية.
يحتوي البروكلي على عناصر تساعد في تقليل سماكة الشرايين في جسم الإنسان ، وبالتالي يساهم بشكل كبير في الحماية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.

فوائد البروكلي للبشرة والعينين:
• تبدو فوائد البروكلي لا حصر لها. يُعرف البروكلي أيضًا باسم:
• يساعد على إزالة السموم من الجسم بفضل الجلوكورافينين.
• يحتوي على جلوكوناستورسيان والجلوكوبراسيسين ، وهما مضادان للالتهابات (الالتهاب هو السبب الرئيسي للعديد من الأمراض المزمنة) ويحتوي على الفلافونويد الكايمبفيرول ، التي تقاوم الحساسية والالتهابات.
• يحتوي على كمية كبيرة من الألياف لتسهيل عملية الهضم بشكل أفضل.
• يدعم صحة العين بسبب وجود مستويات عالية من الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين
• يساعد السلفورافان في إصلاح تلف الجلد.
• غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والبروتين وفيتامين ج ويخفض نسبة السكر في الدم ، كما أنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان والكروم الذي يدعم صحة القلب ويحتوي على اللوتين الذي يساعد على منع سماكة الشرايين.
طريقة سرية لزيادة الفوائد الصحية للبروكلي:
يطلق عليه الطريقة السرية لأن الكثير من الناس يعتقدون أن الطريقة الوحيدة لتناول البروكلي هي إما شويه أو تبخيره. يمكن تناول البروكلي طازجًا ، وهو أحد أفضل الطرق للحصول على العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة للحصول على الفوائد الصحية للبروكلي هي تناول براعم البروكلي الطازجة ، حيث يمكن الحصول على مركبات علاجية رئيسية مثل السلفورافان بكميات صغيرة.
إنه بديل ممتاز إذا كنت لا تحب طعم (أو رائحة) البروكلي. ومن خلال البحث ، تم العثور على كميات صغيرة من البروكلي لمنع نمو أورام الثدي في الفئران التي تسببها المواد الكيميائية المسرطنة.
تحتوي براعم البروكلي على 20 إلى 50 ضعفًا من المركبات المضادة للسرطان الموجودة في رؤوس البروكلي الطازجة ، ويمكن تناول براعم البروكلي لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
نصائح التسوق والتخزين
عند شراء البروكلي ، اختر الزهيرات الخضراء وتجنب الزهيرات الصفراء ، واشترِ الزهيرات ذات النكهة الغنية.
اغسل زهور البروكلي جيدًا لإزالة أي غبار ، وانقعها في ماء مالح لمدة 15 دقيقة على الأقل ثم اشطفها جيدًا بالماء البارد.
في وصفات الطعام الطازج ، من الأفضل تناول البروكلي أو استخدامه ، وإذا بقيت أي زهيرات ، يمكنك تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
وصفة سلطة البروكلي

طريقة التحضير:
1. قطع البروكلي إلى زهور بسكين حاد. نقطع زهور البروكلي إلى قطع صغيرة جدًا. ضعها في طبق عميق.
2. قطع الملفوف بشكل رفيع جدا. أضف إلى وعاء مع البروكلي.
3. يضاف البصل والبصل الأخضر والكرفس. خلط قلبي الخضار.
4. ضع الخضار في وعاء تقديم واسع.
5. الصلصة: ضعي الحليب والمايونيز والخل وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل في وعاء عميق. باستخدام خفاقة يدوية ، اخلط المكونات حتى تحصل على صلصة ناعمة.
6. اسكب الصلصة فوق الخضار. لا تحرك.
7. افردي اللوز والزبيب وقدمي السلطة مباشرة.