البصل الأرجواني مصدر للطاقة ويمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة ، كما أنه مطهر للمعدة والأمعاء.
يخفض نسبة الكوليسترول والدهون داخل الجسم ، ويُعرف البصل الأحمر بأنه منشط للقلب ، وخاصة الشرايين التاجية ، ويحفز حركة الدم.
مفيد للمعدة والأمعاء ، وقد أجريت دراسة أظهرت أن البصل يعالج العديد من الأمراض ويقتل العديد من الجراثيم الخطرة.
وهناك دراسة قام بها عالم أمريكي ذكرت أن البصل وبعض الخضروات المختلفة لها وظيفة حيوية في الحد من الإصابة بهشاشة العظام وزيادتها في الجسم.
حيث أكد الباحثون أن قوة العظام تزداد بعد 4 أسابيع من تناول البصل ، وأوصى علماء مدينة نيويورك بتناول الأطعمة ذات الرائحة النفاذة لما لها من تأثير فعال في الوقاية من سرطان الكبد والقولون ، ومعظم سرطانات القولون.
أكدت مجموعة دراسات أمريكية من جامعة كورنيل في نيويورك ، أن البصل ، الذي يتميز برائحة قوية وحارة ومزعجة لبعض الأشخاص ، يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحد من انتشار الأورام السرطانية في خلايا الجسم. والقولون.
فيتامينات البصل الأحمر وفوائدها
سبق للعلماء اكتشاف فوائد البصل في مقاومة الأورام وخاصة الأورام السرطانية ، لكن هناك دراسة أكدت أن غازات البصل هي الأكثر فعالية في مكافحة الأورام السرطانية ، حيث يحتوي البصل على نفس المادة التي تحتوي على الثوم وهي “لينس” . .
بالإضافة إلى العديد من السكريات والمواد السكرية والتي قد تكون أهمها (سكروز ، فلافونويد ، صابونين ، منشطات) ، ومواد معدنية.
وأهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت والفيتامينات A و C والمادة المركبة (الجلوكوزين) التي تحدد مستوى السكر في الدم وتعادل الأنسولين في تأثيره.
بالإضافة إلى الحماية من السكتة الدماغية ، يتمتع البصل بفوائد غذائية غير محدودة ، وأهمها تم إثباته من خلال التجارب التي أجريت على البصل في كلية فيكتوريا وجامعة نيوكاسل في بريطانيا العظمى.
الذي يقول أن تناول البصل الطازج أو المطبوخ بالزيت يقلل من الإصابة بجلطات الدم.
اتضح أن هناك مادة داخل تركيبة البصل تمنع تجلط الدم وتقلل من احتمالية الإصابة بالعدوى ، وأظهرت الدراسات أنه يمكن استخدام البصل لتنظيف الفم ، لذا فإن مضغ البصل أو الثوم خلال 3 دقائق يكفي لقتل كل الجراثيم داخل الفم.
فيتامينات البصل الأحمر وفوائدها
كما ثبت أن استنشاق أو تناول بخار البصل يؤدي إلى التخلص من زيت الكبريت المتطاير الموجود في دم الإنسان.
مما يؤدي إلى إبادة الجراثيم المسببة للأمراض ، وبالتالي يمكن استخدام البصل في علاج أمراض الجهاز التنفسي نتيجة التلوث بالجراثيم ومنها التهاب الأنف الحاد.
بالإضافة إلى علاج وتقليل التهابات الحلق والقصبة الهوائية والشعب الهوائية.
أظهرت الدراسات أيضًا أن البصل يمنع تجلط الدم في شرايين القلب.
وبالتالي فهو يعتبر من الأدوية الوقائية الهامة للحفاظ على سلامة القلب ومنع ظهور الأزمات والذبحة الصدرية.
ولعل هذا يكشف عن انخفاض نسبة الإصابة بالذبحة الصدرية بين المزارعين المصريين نتيجة تناول كميات كبيرة من البصل في طعامهم يوميًا ، كما أظهرت الدراسات العلمية أن البصل يقلل السكر لدى مرضى السكر.
ثبت أن البصل يحتوي على مادة الجلوكوز وهي مادة شبيهة بهرمون الأنسولين ولها تأثير مشابه للأنسولين حيث أنها تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
يستخدم البصل في علاج نوبات الربو القصبي ، وفي حالات السعال يستخدم عصير البصل بكمية ملعقة صغيرة.
بملعقة كبيرة من العسل كل 3 ساعات ، حيث أن البصل له قدرة كبيرة على طرد البلغم من الجهاز التنفسي.
القيم الغذائية في البصل الأحمر
يُصنف البصل الأحمر عالميًا في عائلة Allium المزهرة مثل الثوم والكراث والثوم المعمر ، وتحتوي هذه الخضر على مغذيات ومركبات نباتية قوية أثبتت فعاليتها من نواحٍ عديدة.
كوب واحد من البصل المفروم يحتوي على 14.9 جرام من الكربوهيدرات و 16 جرامًا من الدهون.
بالإضافة إلى صفر جرام كولسترول و 72 جرام ألياف و 6.78 جرام سكر و 67 جرام بروتين.
وكذلك فيتامين ج وفيتامين ب 6 وكميات قليلة من الكالسيوم والحديد.