ما الفرق بين التين الطازج والمجفف؟
لا نستطيع أن نجد التين الطازج كل يوم من أيام السنة لأنه يهلك بسرعة كبيرة ولا يدوم أكثر من أسبوعين ، لكن بديل بنفس الفوائد وأكثر متوفر طوال العام وهو التين المجفف ويتم تجفيفه بطرق طبيعية التي تحافظ على القيمة الغذائية والعناصر التي تحتوي عليها
كيفية تجفيف التين
من أجل أن يكون للتين مدة صلاحية أطول ويحتفظ بجميع الفوائد التي يحتوي عليها ، يجب تجفيفه بالطريقة التالية:
- يوضع التين الطازج على سطح مستو
- وهي مغطاة بشاش خفيف وتترك لتتعرض لحرارة الشمس والهواء مع التقليب المستمر حتى يجف الماء بداخلها.
- عندما يلاحظ أنها اكتسبت اللون البني الفاتح ، توضع في ألياف الكتان على شكل عقود وتعلق لمدة أسبوع في الهواء.
- فوائد حبة تين مجفف تعادل فوائد حبتين من التين الطازج ، وعند تجفيفها يصبح اسمها “قاتين”.
فوائد التين المجفف للرجيم
للتين المجفف فوائد عديدة ، خاصة في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن وتحتوي على عناصر مفيدة للجسم. فوائد التين المجفف للرجيم هي كما يلي:
- يعمل التين المجفف كمعزز لعملية التمثيل الغذائي لأنه غني بالألياف وفاكهة تملأ المعدة دون الحاجة إلى أطعمة أخرى.
- يمكن أن يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لاحتواء الدهون الصحية ، ومن الأفضل استبدال الحلويات بالتين المجفف.
- يساعد تخصيص حصص يومية متساوية من التين المجفف الجسم على التخلص من الدهون المتراكمة.
- إن إضافة التين المجفف إلى المشروبات مثل الخشاف المتوفر بكثرة على موائد الإفطار الرمضانية يساعد الصقر على حرق الدهون.
- يحتوي على عناصر مهمة لتقليل الكوليسترول الضار في الدم ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 ، مما يساعد على إنقاص الوزن بشكل أسرع.
- يقوي جهاز المناعة وينشط الجسم من خلال الفيتامينات والمعادن التي يحتويها.
- فاكهة مثالية لمن يتبعون حمية معينة ، فهي ملين طبيعي ، يمنع الإمساك ويخفف غازات المعدة.
- لا يحتوي على أي نسبة من الدهون.
- يتميز بوجود نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدرات.
- كما يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ج وفيتامين ك.
الفوائد العامة للتين المجفف
بصرف النظر عن فوائد التين المجفف في النظام الغذائي ، هناك أيضًا فوائد عامة للجسم كله من تناول التين بكمية معقولة بشكل يومي وسنذكرها في النقاط التالية:
- يمنح فيتامين سي البشرة نشاطًا ونضارة وحيوية ويعمل كمضاد للأكسدة. كما أنه ينشط ويقوي جهاز المناعة ويساعد الصقر على إنتاج خلايا الدم البيضاء وتشكيل جيش دفاعي ضد الأمراض والالتهابات المختلفة.
- الكالسيوم الموجود في التين المجفف يقوي العظام كما أن المعادن المختلفة تقاوم عوامل هشاشة العظام ، خاصة في حالات التقدم في السن عندما يتم سحب المعادن من العظام.
- يساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
- ينظم مستويات السكر في الدم لوجود الألياف التي تنظم مستويات الأنسولين والجلوكوز في الجسم ، ولكن من الأفضل تناول كميات كافية لتجنب مستويات السكر في التين المجفف.
- تزيل الألياف الغذائية الموجودة في التين المجفف الكوليسترول الزائد من القلب والأوعية الدموية ، مما يحمي القلب من تراكمه.
- يمنع انتشار الخلايا السرطانية وقد أظهرت الدراسات قدرته على الحد من الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
- يقلل من ظهور علامات الشيخوخة.
- يمد الشعر بالزيوت الضرورية والطبيعية التي تغذيه وتؤثر على إنباته ، فهو يحارب الجذور الحرة ويحمي الشرايين والدماغ بمضادات الأكسدة.
- وهو مفيد للمرأة الحامل وصحة الجنين ، وذلك بفضل وجود المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد ولكن بكميات قليلة.
- يحفز الدورة الدموية ويحسن وظائف المخ.
- تتخلص الكلى من الرواسب وتفتيت الحصوات.
- بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل اللثة والتهابات الأسنان والخراجات ، يعتبر التين المجفف علاجًا طبيعيًا ومريحًا.
- يخفض مستوى حمض البوليك في الدم ، وبالتالي يقلل من شدة النقرس.
- كما أن لها دور فعال في تعزيز القدرة الجنسية لدى الرجال.
- مصدر مهم للحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين في مجرى الدم وجميع أجزاء الجسم.
- يساعد القولون على إزالة السموم والمواد الضارة ، وبالتالي منع نمو الخلايا السرطانية وتنظيف القولون.
موانع تناول التين المجفف
على الرغم من الفوائد العديدة والمتنوعة للتين المجفف إلا أن هناك بعض المحاذير لبعض الحالات عند تناولها أو استهلاكها بكميات كبيرة على النحو التالي:
1_ النساء الحوامل والمرضعات
يفضل للمرأة الحامل أو المرضع تناول التين المجفف بكميات قليلة لما له من آثار سلبية والأفضل تجنبه أو الامتناع عن تناوله أثناء الحمل أو الرضاعة.
2_ مرضى الحساسية
قد يعاني بعض الأشخاص من أنواع مختلفة من الحساسية تجاه بعض الأطعمة ، بما في ذلك التين المجفف ، ويجب على هؤلاء الأشخاص توخي الحذر عند تناول أي أطعمة غير مختبرة والامتناع عن التين المجفف في حالة حدوث هذه الحساسية.
3_ غير مناسب لمرضى السكر
على الرغم من قدرة التين المجفف على تحقيق نتائج مبهرة في تحسين مستويات السكر في الدم ، إلا أننا لا ننصح بالإفراط في تناول التين من قبل مرضى السكر بسبب تلفه ووجود مستويات السكر الطبيعي فيه.
فوائد الأكل قبل الإفطار
يؤكل التين المجفف أحيانًا كفاكهة أو يعامل كدواء طبيعي عند تناوله قبل الإفطار بكميات معينة في الحالات التالية:
- يحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في موازنة ضغط الدم في الجسم ويقلل من فرص ارتفاع ضغط الدم في حالة نقص الصوديوم.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم بشكل متوازن وطبيعي ، ولكن يجب استشارة الطبيب بشأن استخدامه.
- يقلل من أعراض التهاب الحلق ويمنعها لاحتوائه على نسبة كبيرة من العلكة.
- يقلل من أعراض البرد ويعمل كوقاية بفضل وجود المواد الهلامية والمواد اللاصقة بالداخل.
- يقلل البلغم وله القدرة على استبدال موسعات الشعب الهوائية وعلاج اضطرابات الجهاز التنفسي المختلفة مثل السعال الديكي والربو.
السعرات الحرارية في التين المجفف
يحتوي نصف كوب من التين المجفف ، أو ما يعادل ستة حبات من التين الطازج ، على 180 سعرة حرارية ، أو حوالي 9٪ من السعرات الحرارية اليومية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
لذلك يجب حساب السعرات الحرارية الموصوفة في النظام الغذائي يومياً لضمان العناصر الغذائية الضرورية طوال اليوم للاستفادة من فوائد التين المجفف في النظام الغذائي وتوفير الطاقة للجسم.
على الرغم من اختلاف الفاكهة بين الطازجة والمجففة ، إلا أن العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في كل منها مختلفة ، لذلك كانت مهمتنا الأكبر هي شرح فوائد التين المجفف في النظام الغذائي وقدرته على تضمينه في النظام الغذائي دون الإضرار بهدفه ، هو التخلص من الدهون والحصول على العناصر والفيتامينات الضرورية للجسم ، وهي ضرورية لتوفير الطاقة والحماية من الإجهاد والتعب المحتمل.