ماذا تعرف عن الحمص؟
- يعتبر الحمص جزءًا من عائلة البقوليات ، وبينما أصبح أكثر شيوعًا وانتشارًا في جميع أنحاء العالم في الآونة الأخيرة ؛ ومع ذلك ، فقد تمت زراعته في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين.
- نتيجة لمذاقها ومظهرها ، فهي تحظى بشعبية في العديد من الأطعمة والمكونات الأخرى كمصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف.
- قد يقدم الحمص مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. من بينها: تحسين عملية الهضم ، والمساعدة على التحكم في الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بالإضافة إلى أن الحمص غني بالبروتين ويمثل بديلاً ممتازًا للحوم في النظام الغذائي النباتي.
الفوائد الصحية للحمص
تشمل الفوائد الصحية للحمص ما يلي:
الحمص غني بالبروتين النباتي
- يعتبر الحمص مصدرًا كبيرًا للبروتين النباتي ، مما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا للأشخاص الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية.
- توفر حصة الحمص حوالي 3 جرامات من البروتين ، وهو مشابه لمحتوى البروتين الموجود في الأطعمة المماثلة ، مثل الفاصوليا والعدس الأسود.
- يساعد البروتين الموجود في الحمص أيضًا على تقوية الشعور بالشبع والتحكم في الشهية ، ومن المعروف أيضًا أن البروتين يتحكم في الوزن وصحة العظام والحفاظ على قوة العضلات.
- أشارت بعض الدراسات إلى أن جودة البروتين في الحمص أفضل من الأنواع الأخرى من البقوليات ، لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الرئيسية باستثناء المثيونين.
يقي من أمراض القلب
- يعتبر الحمص مصدرًا كبيرًا للعديد من المعادن ، مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم ، حيث يتمتعان بقدرة كبيرة على تقوية صحة القلب. لأن هذه المعادن يمكن أن تمنع ارتفاع ضغط الدم ، لأن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
- بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الألياف القابلة للذوبان في الحمص يمكن أن تساعد في خفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضارة ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عند ارتفاعه.
ينظم الحمص نسبة السكر في الدم
- للحمص العديد من الخصائص التي يمكن أن تساعد الشخص على تنظيم مستوى السكر في الدم ، فالحمص ، إلى حد ما ، له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو مؤشر على مدى سرعة ارتفاع السكر في الدم ، والدم بعد تناول الطعام.
- ثبت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على العديد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.
- كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الحمص على الألياف والبروتين ، وكلاهما معروف بقدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم ، حيث تعمل الألياف على إبطاء امتصاص النشويات.
- يؤدي هذا إلى زيادة تدريجية في نسبة السكر في الدم بدلاً من الزيادة المفاجئة ، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم الصحية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
- في إحدى الدراسات ، كان لدى 19 شخصًا تناولوا وجبة تحتوي على 200 جرام من الحمص انخفاضًا بنسبة 21٪ في مستويات السكر في الدم ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا وجبة تحتوي على الحبوب الكاملة أو الخبز الأبيض.
- وجدت دراسة أخرى استمرت 12 أسبوعًا أن 45 شخصًا تناولوا 728 جرامًا من الحمص أسبوعيًا لديهم انخفاض كبير في الأنسولين الصائم ، وهو عامل مهم في التحكم في نسبة السكر في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك ، ربطت العديد من الدراسات استهلاك الحمص بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك: مرض السكري وأمراض القلب ، حيث تُعزى معظم هذه الآثار إلى قدرة الحمص على خفض نسبة السكر في الدم.
يقلل من خطر الاصابة بالسرطان
- يمكن أن تؤدي إضافة الحمص إلى النظام الغذائي بانتظام إلى تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، حيث أن تناولها يمكن أن يحفز جسم الإنسان على إنتاج مادة الزبدات.
- وهو حمض دهني تمت دراسته لقدرته على القضاء على الالتهاب في خلايا القولون.
- قد يقلل الحمص من خطر الإصابة بسرطان القولون.
العناصر التي قد تعجبك:
هل الذرة المسلوقة ترفع السكر؟
كيفية استخدام حب الرشاد للعظام
ابتلاع حب الرشاد على معدة فارغة
يحافظ على صحة العظام
- يمكن أن يساعد الحديد والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الحمص في بناء عظام قوية وصحية.
- يلعب الحمص دورًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يسعون للوقاية من هشاشة العظام.
يحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم.
- وجدت دراسة صغيرة أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الكوليسترول الضار في دمائهم.
- يتبعون حمية من الحمص.
- أشار الباحثون إلى أن الألياف التي تحتويها قد تكون مسؤولة عن خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
الصحة النفسية
- كوب واحد من الحمص يحتوي على 69.7 ملغ من الكولين الذي يدعم وظائف المخ.
- الجهاز العصبي يلعب الكولين دورًا مهمًا في نفسية الفرد وتعلمه.
- الذاكرة والتحكم في العضلات والتمثيل الغذائي في الجسم.
القيمة الغذائية للحمص
- يعتبر الحمص من أهم مصادر الغذاء للنباتيين.
- لأنها غنية بالبروتينات التي تعوض عن توقفها عن تناول اللحوم.
- هذا بالإضافة إلى احتوائه على الكالسيوم وحمض الفوليك.
- والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، وكمية لا بأس بها من النحاس ، والزنك ، ومعادن الفوسفور والحديد.
- كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات والألياف والعديد من الفيتامينات والدهون غير الضارة.
- هذا أثناء تناول سعرات حرارية أقل مما تحرق ضروريًا لفقدان الوزن.
- من المهم التأكد من أن هذه السعرات الحرارية توفر العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
فوائد الحمص للحامل
- تجنب عيوب الأنبوب العصبي: يحتوي الحمص على حمض الفوليك.
- يحمي الجنين من عيوب الأنبوب العصبي.
- عادة ما يصيب النساء الحوامل في الأشهر الأولى من الحمل.
- الوقاية من فقر الدم: الحديد هو أحد مكونات الحمص التي تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء بشكل كبير.
- يحتوي الحمص على ما يقرب من 22٪ حديد لكل 100 جرام من الحمص.
- بما أنه يحتوي على الحديد فهو يقوي كريات الدم الحمراء في الجسم وخاصة عند النساء الحوامل.
- مصدر كبير للطاقة: تشعر المرأة الحامل بالتوتر والتعب والإرهاق خلال الأشهر الأولى من الحمل.
- لهذا السبب تحتاج إلى طاقة إضافية لتحمل هذا الوزن الزائد في الرحم.
- يوفر الحمص مستوى الطاقة الذي تحتاجه المرأة الحامل.
- لذلك ، تحتوي الوجبة الكاملة على الحديد والبروتين وحتى المستويات الضرورية من السعرات الحرارية.
- نمو الدماغ: يحتوي الحمص على مادة الكولين ، وهي مادة مغذية تساعد في نمو الدماغ.
- ويبني أعصاباً صحية ، ويساعد الجنين بشكل غير مباشر في نمو دماغه ونخاعه الشوكي.
تعزيز صحة الجنين بشكل عام
- يحتوي الحمص على المنجنيز الذي يساعد على نمو العظام والغضاريف القوية لدى الطفل.
- لذلك ، يساعد الحمص أيضًا في حماية الخلايا وفي عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والكربوهيدرات.
- لذلك ، تحتاج النساء إلى حوالي 2 مجم من المنجنيز يوميًا.
- يمكنك الحصول على حوالي 1.69 مجم من المنجنيز من كوب الحمص ، أي ما يعادل 164 جرامًا.