فوائد الخضروات الورقية الخضراء

فوائد الخضار الورقية الخضراء

أظهرت الدراسات أن للخضروات الورقية فوائد عديدة ، منها حيوية الجسم ، وتنقية الدم ، وإزالة السموم من الجسم ، وعلاج العقم ، والسرطان ، والسكري.

ينشط الرغبة الجنسية والذاكرة ، ويقوي المناعة ، ويهدئ الأعصاب ، ويقلل من نسبة الكوليسترول ويفقد الوزن ، ومن فوائد الخضار الورقية ما يلي:

• تحتوي الخضار الورقية الخضراء على مجموعة من المواد الكيميائية النباتية والمعادن والفيتامينات التي تقاوم الأمراض.
• يعمل على إنقاص الوزن عن طريق إعطائك الشعور بالشبع والسيطرة على الجوع.
• الألياف التي تحتويها تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول.
• تقلل من امتصاص الدم للكربوهيدرات ، مما يخفف من تقلبات السكر.
• تقليل مخاطر الإصابة بالسكري والأوعية الدموية وأمراض القلب.
• يحافظ على جمال الشعر ونضارة البشرة لاحتوائه على الكثير من الماء.
• احصل على عظام وأسنان قوية بفضل غنى الخضار الورقية بالكالسيوم.
• الحماية من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام بسبب محتواها من البوتاسيوم.
• تحتوي الخضراوات الورقية على مادة بيتا كاروتين التي تعمل على إصلاح أنسجة الجسم وتنميتها ، مثل السبانخ والملفوف.
• بسبب تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، فإنه يعمل على حماية البشرة من أشعة الشمس.
  • (الجرعات الزائدة من فيتامين أ في المكملات الغذائية يمكن أن تسبب تشوهات خلقية واضطرابات عصبية وتلف الكبد والعظام. وعلى النقيض من ذلك ، فإن المصادر الغذائية للبيتا كاروتين آمنة للغاية).
• تعتبر الخضروات الورقية مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك ، والذي بدوره يساهم في إنتاج مادة السيروتونين ، وهو أمر مهم لتحسين الحالة المزاجية والوقاية من الاكتئاب.
• يقلل حمض الفوليك أيضًا من خطر فقدان الذاكرة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحتوي الخضار الورقية الخضراء على فيتامين E و C اللذين يحافظان على الجلد محميًا من أشعة الشمس الضارة.
  • بالإضافة إلى الحد من مخاطر إعتام عدسة العين ، والضمور البقعي.

بعض أنواع الخضار الورقية الخضراء وفوائدها

الجرجير وفوائده

يعتبر الجرجير من الخضار الورقية الخضراء المستخدمة في تحضير السلطات ، وهو مصدر غني للبوتاسيوم.

ويعمل على تحسين الذاكرة لاحتوائه على مواد كيميائية نباتية من أصل نباتي تساعد على إنقاص الوزن بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

الكرنب وفوائده

هو من عائلة الكرنب ومصدر جيد لمضادات الأكسدة وبيتا كاروتين والتي لها أهمية كبيرة في الوقاية من الضمور البقعي والتهاب المفاصل.

بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر والجلد ، بالإضافة إلى منع كسور العظام لاحتوائه على فيتامين ك.

الخس وفوائده

تعتبر من الخضروات الورقية الغنية بمضادات الأكسدة مثل كيرسيتين ، وزياكسانثين ، ولوتين ، وبيتا كاروتين.

الذي يعمل على منع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين والتهاب المفاصل.

بالإضافة إلى الحصول على بشرة وشعر رائعين ، يعتبر الخس مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم وبالتالي يمنع هشاشة العظام والسيطرة على ضغط الدم ، وكذلك يمنع كسور العظام لاحتوائه على فيتامين ك.

السبانخ وفوائده

• السبانخ من أكثر الخضروات الورقية كثافة بالمغذيات ، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الألياف.
  • بالإضافة إلى قدرته على إنقاص الوزن والمساعدة في السيطرة على مرض السكري.
  • يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل زياكسانثين ولوتين وبيتا كاروتين وفيتامين سي.
• كما أنه يحافظ على صحة بشرتك وشعرك وعينيك ، ويحافظ على صحة عظامك بسبب الكميات الوفيرة من فيتامين ك والبوتاسيوم الموجودة فيه.

اللفت الأخضر

• يمكن إضافته إلى المقليات أو السلطات وهو غني بمضادات الأكسدة مثل الفيتامينات K و C والزياكسانثين واللوتين.
  • يعمل بيتا كاروتين على الحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين ويمنع التهاب المفاصل.
• يحتوي اللفت الأخضر أيضًا على فيتامينات ب وحمض الفوليك ، والتي تعمل على تحسين الحالة المزاجية وتقوية الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

البقدونس وفوائده

• يتميز البقدونس بفوائده الجمالية والصحية ، حيث يستخدم في تحضير السلطات ، كمقبلات ، كالحليب والحيض والبول ، والبقدونس يطهر الجسم من السموم.
  • وهو مطهر طبيعي ضد الفيروسات والبكتيريا ، بالإضافة إلى تقوية الشعيرات الدموية وزيادة حيوية الجسم.
• يلعب البقدونس أيضًا دورًا مهمًا في إعطاء البشرة ملمسًا ناعمًا ومقاومة للتجاعيد ، وقد ثبت أن البقدونس فعال في علاج رائحة الفم الكريهة.

الغليان وفوائده

• يتميز العسل باحتوائه على سلسلة من الفيتامينات المهمة لحماية الجسم من التأثيرات المدمرة للجذور الحرة.
  • إن تناول حساء السلق يمد الجسم بما يعادل 30٪ من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين ك.
  • وجوده ضروري في تكوين سلاسل البروتين التي تضمن تخثر الدم.
• بالإضافة إلى ذلك ، يعمل فيتامين K على منع الخلايا العظمية المهمة ، مما يساعد بدوره في بناء العظام وإبعادها عن الشاشة.
  • بالإضافة إلى كل ما سبق ، يحتوي السلق على كمية كبيرة من الماء الذي يروي عطش الجسم ، بالإضافة إلى دخوله في النظم الغذائية نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية.

اتبع أيضًا:

الملوخية وفوائدها

• لا يوجد شخصان يعشقان الملوخية لأنها غنية بالألياف والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات A و B والمعادن النزرة المهمة للجسم.
  • مثل الصوديوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد.
  • أهم ما يميز الملوخية عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد مكوناتها الغذائية سواء بالغسيل أو الطهي.
• إذا نظرنا إلى القيمة الغذائية للملوخية نجد أن 100 جرام تحتوي على 11٪ ألياف و 2٪ دهون.
  • 22٪ بروتين إذا كان جافًا و 4٪ بروتين إذا كان طازجًا ، بالإضافة إلى فيتامينات أ و ب.
• كما تحتوي الملوخية على كميات كبيرة من الحديد الذي يحمي خلايا الجسم من التآكل ويقضي على فقر الدم وفقر الدم.
• كما أنه يحتوي على الفوسفور الذي ينشط القدرات العقلية ويقوي الذاكرة ويحافظ على خلايا المخ.
• أما بالنسبة للكالسيوم ، فهو أساسي في الحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام.
• إذا نظرنا إلى المنجنيز نجد أنه متوفر بكميات كبيرة تسمح بتوليد الأنسولين الذي يتحكم في معدل السكر في الدم.
  • محاربة هشاشة العظام وزيادة القدرة الإنجابية والابتعاد عن طيف العقم.

كالي وفوائده

• نظرًا لأنه مكون رئيسي في العصائر الخضراء ، فإنه يحظى بشعبية كبيرة.
• كما أنه غني بالمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات مثل (B6، K، C، A).

ينصح بتناول الخضار الورقية الخضراء

هناك نسبة مئوية من كمية الخضار الورقية التي يجب استهلاكها يوميًا حسب العمر والجنس ومستوى النشاط البدني. إن تناول 3 أكواب من الخضار الورقية الخضراء أسبوعياً يكفي لتحسين النظام الغذائي للشخص. المبالغ الموصى بها مذكورة أدناه. من الخضروات الورقية حسب الفئة العمرية ؛

• الأطفال: نصف كوب إلى نصف كوب أسبوعياً.
• للنساء: فنجان ونصف في الأسبوع.
• الرجال: 2 كوب في الأسبوع.

التعامل الآمن مع الخضار الورقية الخضراء

إليك ما يجب مراعاته عند التعامل مع الخضر الورقية لتجنب التسمم:

تعليمات الشراء

عند شراء الخضار الورقية ، تأكد من تخزينها في الثلاجة وأن الخضر ليس بها أوراق تالفة.

طريقة التخزين

• احرص على عدم غسل الخضار الورقية قبل تخزينها.
• كل ما عليك فعله هو وضعها في وعاء بلاستيكي ، مبطن بمناشف ورقية لمنع العفن ، وتخزين الحاوية في درج الثلاجة حتى لا تذبل.

كيف تغسل

• إذا كنت ترغب في تناول الخضروات الورقية ، فانقعها في وعاء مملوء بالماء البارد لبضع دقائق.
• للتخلص من أي غبار عالق بداخله ، اشطفه تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية.

نوصي بقراءة: