فوائد الدخن

الدخن هو أحد الحبوب التي تنمو في قارتين ، آسيا وأفريقيا ، وفي بعض المناطق القاحلة. إنها حبة صغيرة تنتمي إلى عائلة Posaceae. ويسمى أيضا “البشنة” أو “الجاروس”. والدخن له العديد من الألوان والأصناف وأشهرها نوع اللؤلؤ ، ولهذا نعتبره أكثر أنواع حبوب الدخن شيوعًا. وبسبب المزايا العديدة للدخن نجد أنه كان يستخدم في الماضي بدلاً من الدقيق والأرز ، لأنه كان يمكن طحنه وتحويله إلى دقيق ، وكذلك مطبوخ ، وتحويله إلى خبز ، والآن عدد كبير من المرضى الحساسية من بروتين القمح ويلجأ إليه أهله المصابون بالجلوتين ، فيستخدمون دقيق الدخن بدلًا من دقيق القمح ؛ لأنه لا يؤثر عليهم ؛ لأنه لا يحتوي على الغلوتين.

بالإضافة إلى الألياف الطبيعية ، يحتوي الدخن على العديد من العناصر الغذائية مثل النشا والبروتينات النباتية والأحماض الأمينية وعدد من المعادن والفيتامينات. من خلال تناول الدخن ، تكون قد زودت جسمك بالعديد من الفوائد المعززة للصحة والوقائية. من أمراض E وفيتامين C وفيتامين B6 وفيتامين K بالإضافة إلى حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والنياسين وبفضل كل عناصره نجد أن له فوائد عديدة.

يزيل سموم الجسم

ينظف الدخن الجسم من المواد السامة لاحتوائه على مضادات الأكسدة والفينولات.
حيث توجد العديد من الأسباب التي تؤدي إلى تراكم السموم في الجسم والدم ، فإن الدخن له دور فعال في التخلص منها بطريقة آمنة. لكونها غنية بالفينول.
هذا بالإضافة إلى حمض الإلاجيك والكركمين والكيرسيتين ، والتي تساهم جميعها في التخلص من السموم من الجسم.

يمنع فقر الدم

يعزز عنصر الحديد الموجود في الدخن تكوين خلايا الدم ، والتي بدورها تحمي الجسم من فقر الدم.
كما يعمل فيتامين سي الموجود في الدخن على تحسين قدرة الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة المختلفة ، مما يزيد من نسبته في الدم.

يحد من تكوين حصوات المرارة

يتكون الدخن من العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تساهم بشكل كبير في منع تكوين حصوات المرارة.
ويرجع ذلك إلى مساهمته في تقليل إفراز الأحماض الصفراوية التي تعد من أسباب تكون حصوات المرارة في الجسم.
لذلك ، أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بحصوات المرارة يقل بنسبة 13٪ لدى أولئك الذين يتناولون الدخن بشكل متكرر.

يحافظ على صحة القلب

يمنع الدخن النوبات القلبية لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يخفض ضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى النوبات القلبية والنوبات.
يحتوي الدخن على البوتاسيوم الذي يساعد أيضًا في تنظيم ضغط الدم لأنه موسع للأوعية يسهل مرور الدم ويمنع الدم من التجلط داخليًا.
كما يقي الأفراد من السكتات الدماغية في حالة تصلب الشرايين.
كما أنه يقلل من أمراض الشرايين التاجية وتكدس الصفائح الدموية وتصلب الشرايين.
بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الدخن من الدهون الثلاثية والكوليسترول في الجسم لاحتوائه على الألياف ، مما يعزز تأثير الكوليسترول المفيد ، وبالتالي يقلل من وجود البلاك داخل الأوعية الدموية.

يقي من السرطان

يحتوي الدُخن على العديد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورها في مكافحة تكوين الجذور الحرة وفي القضاء عليها.
الجذور الحرة هي أحد الأسباب التي تزيد من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية في الجسم بسبب الأضرار التأكسدية الشديدة التي تسببها.
وبعض أنواع مضادات الأكسدة الموجودة في الدخن هي السيلينيوم ، والكيرسيتي ، وحمض البانتوثنيك ، وكلها مواد تؤدي وظيفتها في محاربة الخلايا السرطانية على أكمل وجه.

يساعد على تحسين الهضم

يساعد الدخن على تسهيل عمل الجهاز الهضمي بفضل الألياف الطبيعية التي تعالج معظم مشاكل الجهاز الهضمي.
حيث يمنع الانتفاخ والإمساك ويمنع تكون الغازات فوق الحد الطبيعي.
كما أنه يحمي المعدة والأمعاء من القرحة ويقلل من حدوث التشنجات التي تعد أيضًا مشكلة في الجهاز الهضمي.
ويعمل الدخن على زيادة البكتيريا النافعة في الأمعاء وبالتالي يحسن البيئة داخلها.

يحمي الشعر من التساقط والشيب

يزود الدخن الجسم بالبروتينات النباتية اللازمة لتقوية الشعر.
يساهم البروتين أيضًا في تكوين الكيراتين الذي يمنح الشعر صحة ونعومة ولمعانًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن أداء الدورة الدموية في بصيلات الشعر ، وبالتالي يساهم في نمو الشعر وإنتاج البصيلات لشعر صحي وقوي.
كما يعمل الدخن على تقليل مستوى الكورتيزول مما يؤدي إلى إضعاف الشعر وزيادة معدل تساقط الشعر وذلك بفضل ما يحتويه من مغنيسيوم.
تمنع مضادات الأكسدة تآكل أنسجة الشعر وتمنع الشيب المبكر.
يحمي الدخن أيضًا فروة الرأس من الأمراض الجلدية التي يمكن أن تصيبها ، مثل قشرة الرأس والصدفية والأكزيما.

يسبق مرض السكري

يعمل الدخن على تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لاحتوائه على المغنيسيوم.
يحسن المغنيسيوم من فعالية الأنسولين الذي يفرزه الجسم ويحسن عمل مستقبلات الجلوكوز.
لذلك ، نجد أن أولئك الذين يأكلون الدخن لديهم نسبة إصابة أقل بنسبة 30٪ من أولئك الذين لا يشملون الدخن في نظامهم الغذائي.

يساعد على الاسترخاء والنوم

يساعد الدخن في تهدئة الأعصاب لأنه بفضل التربتوفان والأحماض الأمينية يريح الجسم ويقلل من الشعور بالتوتر.
حيث يزيد التربتوفان من إنتاج مادة السيروتونين في الدماغ مما يساهم في حصول الجسم على القدر اللازم من النوم.

يحارب علامات الشيخوخة

بفضل أحماض البرولين والليسين ، يساهم الدخن في تحفيز إنتاج الكولاجين في الجسم ، والذي يُعرف بأنه مسؤول عن مظهر الجلد بطريقة أكثر شبابًا.
وذلك لأن الكولاجين يؤخر ظهور تجاعيد الجلد لأنه يحتوي على خصائص تجديد الخلايا التالفة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الدخن على ليسين وميثيونين ، وكلاهما من الأحماض الأمينية التي تقاوم الشيخوخة المبكرة.

الفوائد الصحية الأخرى للدخن

يساعد على إنقاص الوزن بسبب احتوائه على الألياف والبروتينات التي تمنح الجسم الشعور بالشبع.
يحسن سرعة الأكسجين في الدم لاحتوائه على نسبة من النحاس والحديد التي تحفز تكوين خلايا الدم.
يساعد على إعطاء الجسم الطاقة التي يحتاجها لأداء الأنشطة المختلفة.
يخفف آلام العضلات ويعمل على إرخائها ، كما يساهم في بناء أنسجتها ، حيث يحتوي على البروتينات ، كما يحارب ضمورها بفضل وجود حمض اللايسين.
يزيد من معدل إنتاج الحليب في ثدي الأم المرضعة.
يساهم في التقليل من حدة نوبات الربو والتخفيف من أعراضها.
يقلل الآلام المصاحبة للدورة الشهرية.
مفيد للأطفال والرياضيين لأنه مصنوع من الحبوب الكاملة.

القيمة الغذائية للدخن

100 جرام من الدخن تحتوي على:

285 ملليغرام من الفوسفور
224 ملليغرام من البوتاسيوم
119 ملليغرام من المغنيسيوم
34 ملليغرام من السيلينيوم
14 ملليغرام من الكالسيوم
4 مليغرام من الحديد
1 مليغرام منجنيز
5 ملليغرام من النحاس

اقرأ أيضا

فوائد تناول الصبار

فوائد الزنجبيل

فوائد الكركم