فوائد الذرة الصفراء
للذرة الصفراء فوائد عديدة منها ما يلي:
- تعتبر الذرة الصفراء مصدرًا غنيًا بالألياف لاحتوائها على ألياف غير قابلة للذوبان مثل الهيميسليلوز والسليلوز واللجنين.
- تقلل الذرة الصفراء من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
- تساعد الذرة الصفراء جسم الإنسان على حل مشاكل الجهاز الهضمي ، وتقلل من مشاكل الأمعاء ، ومشاكل التهابات الجهاز الهضمي ، وداء الرتوج.
- تعتبر الذرة الصفراء من أهم مصادر البروتين ، حيث تحتوي الذرة على نسبة عالية من البروتين ، لذا فهي بديل مهم ومفيد لمصادر البروتين الحيواني.
- الذرة الصفراء سواء كانت مشوية أو مسلوقة تساعد الراغبين في إنقاص الوزن بطريقة صحية لأن الذرة تساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
- تعتبر الذرة مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة ، وتحتوي الذرة على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين.
- يقلل الاستهلاك المنتظم للذرة من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تعتبر الذرة الصفراء مصدرًا لفيتامين سي ومصدرًا غنيًا للمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم ووظائف المخ.
فوائد الذرة المحمصة
الذرة المحمصة هي ذرة تم تحميصها أو تحميصها لتكون لها نفس قوام المكسرات لأنها مقرمشة ولذيذة ، والشرح التالي يوضح أهمية وفوائد الذرة المحمصة:
- يحتوي الفشار على نفس الألياف الموجودة في الذرة العادية ، ويحتوي كل 1/3 كوب من الفشار على 1 جرام من الألياف و 4٪ من الألياف اليومية التي يحتاجها الجسم من 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا من الألياف للرجال.
- الفشار مناسب كوجبة خفيفة وترفيه يحتوي على فيتامينات ومعادن وكربوهيدرات ، والفشار مصدر للكربوهيدرات.
- يمكن استبدال الأطعمة المقلية وغير الصحية بالذرة المحمصة لأنها تجعلك تشعر بالشبع ويمكن تناولها بين الوجبات لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
- يحتوي الفشار على مركبات الثيامين التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي ، وتساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي ، وعلاج الإمساك.
- تمنح الذرة المحمصة الجسم الطاقة والحيوية ، وتحسن المزاج العام ، وتزيد من التحكم في الأعصاب ، وتقلل من التوتر والتهيج والعصبية بفضل كمية فيتامين ب 5 التي تحتوي عليها.
- أظهرت العديد من الدراسات التي أجراها الأطباء أن استهلاك الذرة يؤخر ظهور علامات الشيخوخة ، كما أن الذرة المحمصة والمسلوقة والمشوية تحافظ على المظهر العام والجلد الحيوي لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يجدد خلايا الجسم.
- يحافظ استهلاك الذرة المحمصة على صحة الشعر لاحتوائها على الكثير من العناصر ضد تلف وتكسر بصيلات الشعر وتساقط الشعر.
- يحتوي الفشار على فيتامين سي وهو فيتامين يقوي جهاز المناعة ويعالج الالتهابات المختلفة.
سلبيات ومساوئ تناول الذرة
استهلاك الذرة آمن وعموم لا يسبب مشاكل ولكن هناك بعض المحاذير التي سنشرحها لك كالتالي:
- من محاذير استخدام الذرة أنها يمكن أن تسبب الحساسية ، ولكن هذا يحدث لشخص لديه حساسية من الذرة أو حبوب اللقاح الخاصة بها.
- يمكن أن يسبب تناول الذرة أو الذرة المشوية قشعريرة في الجسم ويمكن أن يسبب الإسهال ، وفي حالات قليلة ، صعوبة في التنفس.
- يمكن أن تسبب الذرة ضعف عضلة القلب وارتفاع ضغط الدم.
- يمكن أن تسبب الذرة بعض المشاكل للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح لأن الذرة تحتوي على نفس البروتينات الموجودة في بروتين الغلوتين في القمح.
- قد يكون لدى البعض رد فعل تحسسي من تناول الذرة ، مثل التعب والانتفاخ وفقدان الوزن والعدوى.
- يقلل استهلاك الذرة من امتصاص بعض المعادن المفيدة ، مثل الحديد والزنك ، وهذا يمكن أن يضر بالسكان في البلدان النامية التي تعتمد على الحبوب والبقوليات في معظم وجباتهم الغذائية.
طريقة عمل الذرة المحمصة في المنزل
بعد التعرف على فوائد الذرة المحمصة ، يمكننا أن نوضح لك كيفية عمل الذرة المحمصة في المنزل حتى تتمكن من الاستمتاع بفوائدها ومذاقها اللذيذ:
1_ مكونات الذرة المحمصة منزلية الصنع
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- 2 ونصف كوب ذرة.
- ملعقة كبيرة من التوابل حسب الرغبة ويفضل أن يكون إيطالي.
- قليل من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2_ خطوات تحضير الذرة المحمصة بالمنزل
- نحضر مقلاة ثم نضعها على نار متوسطة.
- ضعي الزبدة في المقلاة وانتظري حتى تذوب.
- نضيف الذرة إلى المقلاة ونقلب.
- استمر في التقليب لمنع الذرة من الاحتراق.
- قبل إبعاد الذرة عن النار ، قم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية.
- ثم نقوم بتقليب الذرة برفق لمدة خمس دقائق أخرى حتى لا تحترق.
- أبعد الذرة عن النار عندما تلاحظ تحول لونها إلى البني.
- انتظر حتى تبرد الذرة من على النار قبل التقديم.