فوائد الذرة المسلوقة

تعتبر الذرة من المكونات الطبيعية والمغذية التي لها العديد من الفوائد الصحية والجمالية المذهلة.

القيمة الغذائية للذرة المسلوقة:

فيتامين سي:
تعتبر الذرة المسلوقة وسيلة صحية لزيادة كمية فيتامين سي في الجسم. كل كوب من الذرة المسلوقة يمد الجسم بحوالي 2.8 مجم ، وهذه النسبة 11٪ من الكمية التي تحتاجها المرأة يومياً. يحافظ فيتامين ج على نظام المناعة الصحي والتئام الجروح. إنه أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية ، مما يعني أنه يحارب الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وعندما تتناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي ، فإنها تساعدك على امتصاص الحديد جيدًا.

الفيبر:
الألياف الغذائية هي العناصر التي يحتاجها الجسم لمنع امتصاص الكوليسترول الضار وتنظيم مستويات الكوليسترول بمعدل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، تنظم هذه الألياف عملية الهضم وتحسن وظيفة الأمعاء وتزيل الإمساك وتمنع أعراض متلازمة القولون العصبي. تساعدك الألياف أيضًا على التحكم في شهيتك ، والهضم ببطء وزيادة الشعور بالامتلاء لفترة أطول. يحتوي كوب من الذرة المسلوقة على 3.6 جرام من الألياف ، وهو ما يمثل 14٪ من كمية الألياف التي يحتاجها الجسم في النظام الغذائي اليومي.

الدهون والسعرات الحرارية:
تعتبر الخضروات من أهم المكونات الصحية التي يمكن أن تضيفها إلى نظامك الغذائي وتسمح لك بالحصول على وجبة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية تساعدك على إنقاص الوزن ، ولزيادة الوزن ينصح بتناول 3 أكواب من الذرة المسلوقة يومياً . الشعور بالشبع والحد من تناول الوجبات السريعة يحتوي كوب واحد من الذرة المسلوقة على 143 سعرة حرارية وحوالي 2 جرام من الدهون.

الكربوهيدرات:
الكربوهيدرات هي المكون الرئيسي لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء المهام اليومية. يحتوي كوب واحد من الذرة المطبوخة على 31 جرامًا من الكربوهيدرات وتشكل 61٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات.
حمض الفوليك :
حمض الفوليك هو أحد العناصر الأساسية الضرورية لنمو خلايا الجسم وعنصر أساسي للمرأة أثناء الحمل حيث يساعد في تقليل مخاطر الولادة المبكرة ومنع حدوث أي تشوهات خلقية في الجنين.
الثيامين:
يُعرف الثيامين أيضًا بفيتامين B1 ، ويعمل هذا الفيتامين على تعزيز صحة الجهاز المناعي ، والوقاية من سرطان عنق الرحم ، وإبطاء أمراض الكلى ومشاكلها المختلفة ، خاصة تلك المتعلقة بمرض السكري.
الفوسفور:
تحتاج كل خلية في الجسم إلى الفوسفور لتنمو بشكل طبيعي ، وبناء عظام أقوى ، وتحقيق توازن الفيتامينات في الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الفوسفور إلى فقر الدم وآلام العظام والكساح عند الأطفال وضعف العضلات.
المغنيسيوم:
إنه أحد المعادن الأساسية لإنتاج الطاقة ونقلها ، كما أنه يعمل على زيادة بعض الإنزيمات التي تحسن وظائف الجسم بشكل طبيعي.

فوائد الذرة المسلوقة:

نسبة عالية من السعرات الحرارية:
الذرة المسلوقة هي مصدر غني للسعرات الحرارية وهي العنصر الأساسي الذي يحتاجه الجسم للبقاء بصحة جيدة. يحتوي كل 100 جرام من الذرة المسلوقة على 342 سعرة حرارية وهي أعلى قيمة بين الحبوب.
تقليل مخاطر الإصابة بالبواسير وسرطان القولون وسرطان المستقيم:
يحتوي كل كوب من الذرة المسلوقة على نسبة عالية من الألياف ، حوالي 18.4٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، مما يساعد على علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. ربطت العديد من الدراسات تناول الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. بشكل عام ، ثبت أن الألياف تساعد في تنظيم حركات الأمعاء ، وتحفيز إنتاج العصارة المعدية ، وتخفيف البراز الزائد ، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.

صحي للهضم:
تحتوي الذرة المطبوخة على نسبة عالية من الألياف ، والتي تشمل الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. وتعمل الألياف عن طريق امتصاص الكوليسترول ، بينما تعمل الألياف غير القابلة للذوبان على منع الإمساك ومشاكل الأمعاء الأخرى عن طريق تسهيل حركة الأمعاء ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والإسهال ، فضلاً عن المساعدة في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير. سرطان القولون.
يمنع فقر الدم:
يحدث فقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من الحديد ، وهو أحد المعادن الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء ، لذا فإن نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
يساعد على زيادة الطاقة:
تحتوي الذرة المسلوقة على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تزيد من الطاقة وتضمن الأداء السليم للجهاز العصبي. حيث يوفر كوب واحد من الذرة 29 جرامًا من الكربوهيدرات وبالتالي فهو مفيد جدًا للرياضيين حيث يحتاجون إلى المزيد من الكربوهيدرات لتحسين الأداء أثناء التمرين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الذرة على الكربوهيدرات المعقدة التي يتم هضمها ببطء ، مما يمنحك مستوى متوازنًا من الطاقة. لذلك يوصى بتناوله قبل التمرين بساعات قليلة.
مصدر غني بالفيتامينات:
الذرة المسلوقة غنية بمكونات فيتامين ب ، وخاصة الثيامين والنياسين ، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على الوظيفة الإدراكية وصحة الأعصاب. يؤدي نقص النياسين أيضًا إلى الإصابة بالبلاجرا والخرف والإسهال والتهابات الجلد. الذرة المسلوقة غنية أيضًا بحمض البانتوثنيك ، وهو فيتامين أساسي لتحسين عملية التمثيل الغذائي.
بينما حبات الذرة المطبوخة غنية بفيتامين E ومضادات الأكسدة الطبيعية التي لا غنى عنها للجسم لأداء وظائفه الصحية وعلاج الأمراض المختلفة.

يخفض الكولسترول السيئ:
يتم إنتاج الكوليسترول في الكبد وعمومًا هناك نوعان ، الكوليسترول الجيد والكوليسترول الضار ، بينما يرتفع مستوى الكوليسترول الضار بسبب تناول الأطعمة الدهنية ، مما يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بفيتامين C والكاروتينات التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب من خلال التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
يساعد في زيادة الوزن:
الذرة المسلوقة مناسبة جدًا لمن يعانون من النحافة ، لأنهم يحتاجون إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية مع الأطعمة الصحية وعندما يحتوي كوب واحد من الذرة على 123 سعرًا حراريًا.
إمداد الجسم بالمعادن الضرورية:
تحتوي الذرة المسلوقة على العديد من المعادن الضرورية للجسم ، مثل الفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم ، وكلها يصعب الحصول عليها من مصدر واحد.
غني بمضادات الأكسدة:
وفقًا للدراسات التي أجريت في جامعة كورنيل ، تعتبر الذرة مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان ، كما أنها مصدر غني بالفينول ، وهو عامل مضاد للسرطان. ومركب أنثوسيانين يعمل كزبال للجذور الحرة المسببة للسرطان. بشكل عام ، ثبت أن مضادات الأكسدة تساعد في التخلص من أنواع مختلفة من السرطان لأنها تمتلك القدرة على قتل الخلايا السرطانية.
الحماية من أمراض القلب:
وفقًا للعلماء ، وجدوا أن الذرة المسلوقة لها تأثير مضاد لتصلب الشرايين على مستويات الكوليسترول ، مما يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. إنها أفضل طريقة لزيادة صحة القلب لأن الذرة المسلوقة تتكون من مزيج من الأحماض الدهنية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقاوم زيادة الكوليسترول الضار. ضغط الدم وتقليل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
غني بالبيتا كاروتين:
تعتبر الكاروتينات من مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، والذرة المسلوقة غنية بالبيتا كاروتين ، وهو أمر مفيد لصحتك ، وخاصة للمدخنين ، لأنه يمنع الإصابة بسرطان الرئة.
السيطرة على مرض السكري:
يعد مرض السكري من أكثر الأمراض المتعلقة بالغذاء شيوعًا في العالم ، حيث يساعد تناول الذرة المسلوقة في السيطرة على مرض السكري ومقاومة الأنسولين.

ما هو زيت الذرة؟

يتم استخلاص زيت الذرة من بذور الذرة واستخدامه الأساسي لأغراض الطهي. كما أنه عنصر رئيسي في المارجرين والأطعمة المصنعة الأخرى.
إن استخدام زيت الذرة والزيوت النباتية الأخرى في الطهي لا ينتج عنه فقط الكوليسترول المؤكسد (الذي يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية) ، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية عالية جدًا من دهون أوميغا 6 ، مما يساعد على موازنة نسبة أوميغا- 6 إلى أوميغا 6.3 في الجسم ويقال أن زيت الذرة يحتويان على نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 (49:12) – بعيدًا عن النسبة المثالية 1: 1.

استخدامات زيت الذرة:

إلى جانب كونه أقل فائدة في الطهي ، فإن لزيت الذرة العديد من الاستخدامات الصناعية ، بما في ذلك كعنصر في الصابون والمراهم والدهانات والأحبار والمنسوجات والمبيدات الحشرية. في بعض الأحيان يعمل أيضًا كجزيء ناقل في المنتجات الصيدلانية. يستخدم زيت الذرة أيضًا على الشعر ، والذي يقال أنه يحتوي على 54٪ أوميغا 6 و 28٪ أوميغا 9 ، والتي تحافظ على الرطوبة داخل الشعر وتجعله أقوى وأكثر حماية من الجفاف. بالإضافة إلى ترطيب بصيلات الشعر ، فإنه يغذي فروة الرأس ويمنع جفاف الشعر ويعزز النمو ويمنع التلف الخارجي.
تشمل الاستخدامات المنزلية المختلفة لزيت الذرة ما يلي:

• تنظيف المرحاض – مسح الزيت بقطعة قماش ناعمة.
• تنظيف سطح الخشب من الورق العالق – ضع الزيت على المكان الملصق بالورق. اتركه حتى يصبح الورق طريًا بدرجة كافية لتقشره.
• تنظيف البقع من الخشب والأثاث – ضع زيت الذرة على قطعة قماش ناعمة وامسح المنطقة حتى يتم تنظيفها بالكامل.
تركيب زيت الذرة يحتوي زيت الذرة على 12.7٪ دهون أحادية غير مشبعة و 58.7٪ دهون متعددة غير مشبعة و 24.2٪ دهون مشبعة.
فوائد زيت الذرة: ركز على فوائد زيت الذرة ، الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالحبوب مثل القمح والأرز ، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر مقارنة بالخضروات الأخرى. الذرة مليئة بالفلافونويد واللوتين ، والتي تساعد في الحفاظ على صحة الأغشية المخاطية والجلد والرؤية. تعتبر الذرة أيضًا مصدرًا لفيتامين أ والثيامين وفيتامين ب 6. على الرغم من أن الذرة لا تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، إلا أنها تحتوي على الكثير من الماء وغنية بالألياف.

الفوائد الصحية لزيت الذرة

1- الكولسترول:
زيت الذرة عنصر فعال في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة. لأن الدهون غير المشبعة تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. الدهون الأحادية غير المشبعة لا تخفض أو ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول. ذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية فوائد الدهون غير المشبعة من زيت الذرة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

2- ضغط الدم :
أظهرت الدراسات أن الأطعمة المطبوخة بزيت الذرة تساعد في خفض ضغط الدم بحوالي 12٪ لدى الرجال و 5٪ لدى النساء المصابات بارتفاع ضغط الدم. يعتبر زيت الذرة مصدرًا غنيًا لحمض اللينوليك ، وهو أحد الحمضين الأساسيين اللازمين للنمو ولجودة الجلد والشعر. يسمى حمض اللينوليك “ضروري” لأن الجسم لا يستطيع تصنيعه ويجب توفيره في النظام الغذائي.

3- توكوفيرول :
زيت الذرة مصدر ممتاز للتوكوبهيرولس. توكوفيرول لها وظيفة مضادة للأكسدة وهي مصدر جيد لفيتامين هـ.
الآثار الجانبية لزيت الذرة أسوأ الأطعمة المطبوخة بالزيوت النباتية غير المشبعة ، مثل زيت الذرة ، الذي يؤكسد الكوليسترول الغذائي ويحول الكوليسترول الجيد إلى كولسترول ضار ، مما يؤدي مباشرة إلى أمراض الأوعية الدموية ، والزيوت المهدرجة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأمراض القلب.