فوائد الزبيب للصحة

يعتبر الزبيب من الفواكه الجافة التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية المذهلة.

يبدو الزبيب بسيطًا جدًا وغير فاتح للشهية بمظهره الجاف وملمسه ، إلا أنه يعتبر من البدائل الصحية الطبيعية للحلويات المصنعة الغنية بالسكر والزبيب مفيد جدًا في علاج مشاكل الجهاز الهضمي ويعتبر بديلاً صحيًا للصيام غير الصحي. الغذاء لأن لها العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الجسم وجماله وإذا أردت معرفة هذه الفوائد يمكنك متابعة قراءة هذا المقال.

فوائد الزبيب لصحتك

1. دعم الجهاز الهضمي:
تناول القليل من الزبيب في اليوم مفيد جدًا لمعدتك ، لأن الزبيب يحتوي على ألياف تتضخم بوجود الماء ، مما له تأثير ملين للمعدة ويساعد على تخفيف الإمساك ، كما أن تناول حفنة من الزبيب يوميًا يحافظ على حركة الأمعاء. العادية ، والألياف تساعد في التخلص من السموم والفضلات من الجسم.
2. تقليل الحموضة:
يحتوي الزبيب على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يساعد على تقليل الحموضة وإزالة السموم من الجسم والوقاية من الأمراض مثل التهاب المفاصل والنقرس وحصى الكلى وأمراض القلب.
3. علاج فقر الدم:
يحتوي الزبيب على كمية جيدة من الفيتامينات والحديد وفيتامين ب المركب التي تساعد في علاج فقر الدم ووجود النحاس في الزبيب يساعد أيضًا في تكوين خلايا الدم الحمراء.
4. يساعد في الوقاية من السرطان:
يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من نشاط الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الأورام وسرطان القولون.
5. مضاد للالتهابات:
يحتوي الزبيب على مغذيات نباتية متعددة الفينول ، والتي تعرف بمضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات. كما أن لها خصائص مضادة للجراثيم تساعد في تقليل خطر الإصابة بالحمى وقتل البكتيريا. وبالتالي ، فإن تناول حفنة من الزبيب يوميًا يمكن أن يحمي جسمك من الأنفلونزا ونزلات البرد.
6. تقليل الضعف الجنسي:
تناول الزبيب مفيد جدًا لحياتك الجنسية لأن الزبيب يحتوي على حمض أميني يسمى الأرجينين يزيد الرغبة الجنسية ويحفز الإثارة ، وهو مفيد جدًا للرجال ويستخدم لعلاج ضعف الانتصاب.
7. الحفاظ على صحة العيون:
وُجد أن الزبيب غني بمغذيات البوليفينول النباتية المضادة للأكسدة التي تساعد في الحفاظ على قوة رؤيتك ، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب على حماية عينيك من الجذور الحرة التي تضعف الرؤية وتسبب ضمور عضلات العين ، كما أن الزبيب غني بفيتامين أ و كاروتين مهم جدا لصحة العين.
8- العناية بصحة الفم والأسنان:
يحتوي الزبيب على حمض الأولينوليك وهو أحد المواد الكيميائية النباتية الضرورية للحفاظ على صحة الأسنان ومنع تسوس الأسنان الذي يسبب هشاشة الأسنان.
يمنع الزبيب نمو البكتيريا في الفم للحفاظ على الأسنان في حالة جيدة لأنها تحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم الذي يمنع تكسر الأسنان بمرور الوقت كما يحتوي على البورون الذي يمنع تراكم الجراثيم في الفم.
9. زيادة الوزن:
إذا قمت بالعديد من المحاولات اليائسة لزيادة الوزن ، فإن الزبيب هو أفضل مكون لزيادة الوزن لأنه غني بالفركتوز والجلوكوز ، مما يمنحك الكثير من الطاقة ويساعدك على زيادة الوزن دون تراكم الكوليسترول السيئ.
10. تقوية العظام:
يحتوي الزبيب على كمية جيدة من الكالسيوم ، وهو معدن مهم جدًا لصحة العظام يساعد في علاج التهاب المفاصل والنقرس.

فوائد الزبيب للبشرة:

الزبيب من المكسرات المغذية التي توفر طاقة عالية وقليلة الدهون ، مما يساعد في الحفاظ على بشرة صحية. فيما يلي بعض فوائد الزبيب للبشرة:
11. يحمي الزبيب الجلد من تلف الخلايالأنها غنية بالفينولات المضادة للأكسدة التي تمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايا الجلد ، كما تحتوي على الكولاجين والإيلاستين اللذين يساعدان في إبطاء ظهور علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة.
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب على تسريع نظام إصلاح الجلد ، ومنع الضرر ، وتجديد خلايا الجلد ومنع ترهل الجلد.
12. يحتوي الزبيب على مادة الريسفيراترول وهي مادة مفيدة للغاية للحفاظ على صحة الجلد ، كما أنه يساعد على تحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم ، مما يجعل البشرة أكثر إشراقًا وإشراقًا.
13. تسمم الدم ، هي مشكلة حيث تزداد حموضة الجسم مما قد يؤدي إلى مضاعفات جلدية مثل القرح والبثور والصدفية ، ولأن الزبيب يحتوي على كميات عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم فإنه يقلل من حموضة المعدة مما يساعد على علاج الدم سمية وتحافظ على بشرة صحية.
14. تناول الزبيب الأسود يحسن وظائف الكبد لإزالة السموم من الجسموهذا بدوره يساعد في طرد السموم من الجسم للحصول على بشرة صافية ومتوهجة.
15. يساعد الزبيب على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمسنظرًا لأن المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه تعمل على حماية خلايا الجلد من التلف الناتج عن التعرض لأشعة الشمس ، كما أن الأحماض الأمينية الموجودة في الزبيب تعزز تجديد الجلد وتشكل حاجزًا وقائيًا ضد أضرار أشعة الشمس ، وهذا مفيد في الوقاية من سرطان الجلد.
16. مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب تحارب الجذور الحرة في الجسمهذا يبطئ عملية الأكسدة ويمنع انهيار الحمض النووي للجلد.
17. يحتوي الزبيب على فيتامينات أ و هـ مما يساعد على تحفيز نمو خلايا جديدة في الطبقات الخارجية من الجلد ، ويحسن ترطيب البشرة ويجعلها أكثر نضارة وشباباً ، والاستهلاك المنتظم للزبيب يجعل البشرة متوهجة وجميلة.

فوائد الزبيب للشعر:

يحتوي الزبيب على العديد من العناصر الغذائية للشعر مثل فيتامين ب والحديد والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة اللازمة لتحسين حالة الشعر. تشمل فوائد الزبيب للشعر:
18. الزبيب يحتوي على الكثير من الحديدوالعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على شعر صحي ، حيث أن نقص الحديد يمكن أن يسبب تساقط الشعر الشديد ، كما أن الحديد يحسن الدورة الدموية في الجسم ويحفز خلايا بصيلات الشعر مما يجعل الشعر صحيًا وقويًا ، كما أن تناول حفنة من الزبيب يوميًا يساعد تحصل على الجرعة التي تحتاجها ، فأنت بحاجة إلى الحديد.
19. يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يسهل امتصاص المعادن ويمد الجسم بالعناصر الغذائية. يساعد ذلك في الحفاظ على اللون الطبيعي للشعر.
20. الاستهلاك اليومي لحفنة من الزبيب يقوي الدورة الدموية. وهذا بدوره يقلل من قشرة الرأس وحكة فروة الرأس ، ويمنع الريسفيراترول الموجود في الزبيب التهاب فروة الرأس وموت الخلايا لمنع تساقط الشعر ، مما يجعل الزبيب محاربًا لتساقط الشعر الناجم عن الأضرار البيئية.
21. تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يمنع تساقط الشعر إلى حد كبير ، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب تمنع تلف الشعر عن طريق تحفيز بصيلات الشعر وتعزيز نمو الخلايا السليمة اللازمة لنمو الشعر.
22. يحتوي الزبيب على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة الشعروأشار إلى أن فيتامين سي الموجود في الزبيب يحافظ على النسيج الضام المعروف أيضًا باسم الكولاجين ، وهذا يعزز نمو الشعر ، تمامًا كما يمنع فيتامين إي الموجود في الزبيب الجذور الحرة من مهاجمة بصيلات الشعر.

يستخدم الزبيب بواسطة:

يمكن تناول الزبيب بمفرده أو مع الفواكه المجففة الأخرى مثل التمر واللوز والمشمش والخوخ كوجبة خفيفة صحية.
يمكن شربه بالحليب الدافئ.
يمكن إضافة الزبيب إلى حبوب الإفطار أو رشه في وعاء دقيق الشوفان.
يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في محفظتك أو حقيبتك لتناول وجبة خفيفة صحية
إذا كان الزبيب جافًا ، يمكن وضعه في وعاء مملوء بالماء الساخن لبضع دقائق ، ويمكنك تحضير طبق جانبي من هذا السائل ، حيث يتم نقع الزبيب فيه ، واستخدام الزبيب المنقوع في طبق الدجاج أو طبق بالزبادي الأبيض.
يمكن إضافة الزبيب إلى معظم المخبوزات والحلويات والكعك والبسكويت والفطائر.

كيف يجفف العنب للحصول على الزبيب؟

العنب المجفف أو الزبيب ، أو كما يطلق عليهما الشوام الأشلاميش ، هو أحد المكونات التي لا يمكن لأي أسرة الاستغناء عنها تقريبًا ، فهو مدرج في العديد من الوصفات للأطباق المالحة والحلوة ويمكن تناوله بدون أي إضافات.

الطريقة الأولى.

1- أحضر كمية العنب التي تريد تجفيفها واغسلها أكثر من مرة للتأكد من خلو العنب من الشوائب الملتصقة بالحبوب.
2- أحضر صينية بها كيس يتسع لكمية من العنب المغسول وتنشر ثلاث طبقات من ورق المطبخ على الصينية.
3- اجمع العنب من العنب وانشره على صينية فوق طبقات من المناديل حتى لا يتكدس العنب فوق بعضها البعض وتغطيتها بشبكة من البعوض أو قطعة من القماش القطني لحماية العنب. من الحشرات وتقليل نسبة الغبار الذي يدخل الحبوب إلى أدنى مستوى ممكن.
4- ضع الصينية في مكان مشمس جيد التهوية لمدة تصل إلى ثلاثين يومًا. يمكن أن تكون هذه المرة أطول أو أقصر لأنها تعتمد على حجم العنب المجفف وشدة الشمس. من الأنسب استخدام العنب للتجفيف ، وهو بالطبع لا يحتوي على بذور.
5- بعد التأكد من جفاف العنب تمامًا ، اجمع العنب الجاف واخلطه بكمية قليلة جدًا من الزيت النباتي لجعله لامعًا ولن يلتصق العنب ببعضه ، أو يمكنك إضافة قطرات من الزيت. في راحة يدك وافركيها على العنب ، ثم غطيها بطبقة من الزيت ، ثم ضعيها في برطمانات يفضل تعقيمها مسبقًا ، أو في أكياس بلاستيكية شفافة وتخزينها في مكان جاف أو في الثلاجة.
6- تعتبر طريقة تجفيف العنب للحصول على الزبيب من أفضل الطرق لأنها تحافظ على مكونات العنب وأحماضه ويكون الزبيب طرياً من الداخل ويدوم طويلاً.
7- هذه الطريقة مناسبة لتجفيف العنب سواء للاستخدام الخاص أو حتى للاستخدام التجاري إذا كنت ترغب في بدء مشروع صغير من المنزل.

الطريقة الثانية.

1- المكونات والمواد الخام.
• 24 كوب ماء.
• 12 كوبًا من الرماد المنخل ، أي تمت إزالة الحبوب الكبيرة منه والحصول على مسحوق ناعم.
• كوب زيت زيتون.
• خمس حبات عنب.
• طبق من القش أو الحصير يستخدم لنشر العنب للتجفيف.
2- ضع الرماد المنخل والماء في قدر عميق فوق الموقد واتركه حتى يغلي.
3- بعد أن يبرد الماء ، ستلاحظ أن الرماد قد استقر على قاع الإناء. صفي الماء في إناء آخر وأضيفي إليه زيت الزيتون واخلطي الماء بالزيت واغمسي كوز العنب في الوعاء. الخليط الناتج واتركه يقف لفترة من الوقت.
4- نخرج العنب من الخليط ونضعه على قش أو حصائر أو شد حبلا وعلق العنب عليه بشرط أن يكون المكان الذي توضع فيه العنب جيد التهوية ومشمس واتركه حتى يجف تماما. وجاهز للاستخدام.
هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص للعنب الأبيض. محسن العنب الأبيض

الطريق الثالث.

1- أحضر كمية العنب التي تريد تجفيفها واتركها في عناقيد واغسلها أكثر من مرة للتخلص من الغبار والأوساخ العالقة بين العنب.
2- أحضر إناءًا بحجم مناسب وضع فيه كمية من الماء مع عصير الليمون وكمية قليلة جدًا جدًا من هيدروكسيد البوتاسيوم (البوتاسيوم) أو بنزوات الصوديوم أو صودا الخبز (كربونات) وعصير الليمون.
3- بعد غليان الماء ، احضر عناقيد العنب المغسول وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق ، حسب حجم وكثافة العنب. لن تكون هناك مشكلة إذا قمت بذلك إذا لم يكن لديهم مصفاة مناسبة ، فهذه ليست مشكلة. ضع العناقيد مباشرة في الماء ، ثم قم بإزالتها بعناية من الماء حتى لا تتخلص عناقيد العنب. ر تنهار.
4- انشر العناقيد على صينية مغطاة بالمناشف الورقية كما هي دون أن تكشفها ، وضعها في الشمس مع الحرص على تقليبها بانتظام ، واستمر بهذه الطريقة حتى يجف العنب تمامًا وجاهزًا للاستخدام. . هنا افصل الكتل عن الكتل وأكياسها وهي مصنوعة من البلاستيك وتحفظ في الثلاجة وسهلة الاستخدام.

الطريقة الرابعة.

1- خذ كمية العنب التي تريد تجفيفها واغسلها جيدًا ، ثم قطف العنب من العناقيد.
2- أحضر قدرًا عميقًا وضع فيه كمية كافية من الماء لغمر كمية العنب. أضف كمية قليلة من بنزوات الصوديوم بمعدل 1 جرام لكل كيلوجرام من العنب مع بضع قطرات من أي زيت نباتي.
3- عندما يغلي الماء ، يُغطس العنب فيه لمدة تصل إلى 3 دقائق.
4- يجب إزالة العنب من الماء وتركه يصفى ويبرد قليلاً.
5- يُترك العنب بمفرده في مكان بعيد عن الشمس ، لكن تهويته حتى يجف تمامًا.
6- يتم جمعها وتعبئتها في برطمانات معقمة واستخدامها عند الحاجة.

عند تجفيف العنب لابد من اختيار البذور السليمة والصعبة للتجفيف ، لذلك بعد غسل العنب سواء بالعنب أو البذور الزائدة يجب إزالة البذور غير الصحية والبذور اللينة طبعا يفضل العنب بدون بذور وذو قشرة رقيقة. للحصول على زبيب فاتح اللون ، من الأنسب استخدام عنب ذهبي اللون أو عنب مائل أخضر أو ​​أبيض.