الطماطم (البندورة) هي من عائلة العنب أو عائلة العنب. تزرع في المناطق المعتدلة والحارة. اسمها العلمي هو Solanum lycopersicum. تستخدم الطماطم في انتاج المشروبات والسلطات والصلصات وهي مناسبة لجميع الوجبات. تحتوي الطماطم على قيمة غذائية عالية حيث تحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين إي. الفلافونويد وحمض الفوليك والثيامين والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف الغذائية والبروتين والليكوبين من مضادات الأكسدة القوية. تتميز الطماطم عن غيرها من الخضروات باحتوائها على عدد من الخصائص الطبية المهمة ، وأهمها الوقاية من السرطان:
علاقة الطماطم بعلاج سرطان المعدة:
أشارت مجموعة من الدراسات العلمية الحديثة إلى أهمية الطماطم في علاج أنواع السرطان لاحتوائها على مضادات الأكسدة القوية. كشفت دراسة نشرت في المجلة العلمية لعلم وظائف الأعضاء الخلوية أن فاكهة الطماطم تحتوي على خصائص مضادة للسرطان قادرة على الحد من الإصابة بالمعدة وجد العلماء أن فاكهة الطماطم تعمل عن طريق منع نمو الخلايا السرطانية داخل المعدة وتعمل على قمع الأورام الخبيثة. الخلايا المصاحبة لحدوثها ، خاصة وأن سرطان المعدة من أكثر الأمراض شيوعًا عند كبار السن. ما يصل إلى 65٪ ، واعتمدت الدراسة على نتائج دراسة أخرى أظهرت أن الطماطم تحتوي على مادة الليكوبين التي بدورها تحارب السرطان ، لذلك طبقه الباحثون على الخلايا السرطانية الموجودة بالفعل في المعدة ووجدوا أن تناول الطماطم لم يمنع فقط من الإصابة بالسرطان. الخلايا من الظهور ، ولكن أيضًا منعت نقلها إلى أماكن أخرى في جسم المريض ، وقالوا إن الوقاية من الطماطم ضد سرطان المعدة ليس بسبب مركب معين ، ولكن بسبب وجود عدة مركبات مختلفة ، لذلك قال الباحثون إنهم سيعملون. على دواء جديد من مستخلص الطماطم لعلاج الخلايا السرطانية ومكافحتها.
فوائد الطماطم بشكل عام:
تحتوي ثمار الطماطم على عدد من الخصائص الصحية مثل القدرة على تحسين البصر وعلاج آلام المعدة وعلاج ضغط الدم وتخفيف مرض السكري وعلاج مشاكل الجلد والتجاعيد وتقليل ارتفاع الكوليسترول وتحسين سوائل الجسم وحماية الكلى وإزالة السموم ومنع الشيخوخة المبكرة تقلل الالتهابات وتحمي القلب والأوعية الدموية:
1- كثرة مضادات الأكسدة: تحتوي الطماطم على كمية عالية من مادة الليكوبين ، والتي تعتبر بحسب دراسة منشورة في جامعة هارفارد من مضادات الأكسدة الفعالة للحماية من آثار الجذور الحرة ، كما أنها تعالج سرطان البروستاتا والمستقيم والبلعوم والبلعوم. المريء بالمعدة.
2- الطماطم غنية بالفيتامينات والمعادن وتحتوي على 40٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي والبوتاسيوم والحديد. يلعب البوتاسيوم دورًا فعالًا في حماية الأعصاب جنبًا إلى جنب مع فيتامين ك ، مما يقلل من تخثر الدم ويسيطر على النزيف.
3- يخفض الكولسترول ويحمي القلب: تناول الطماطم بكميات معتدلة يقلل من مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ويمنع ترسبها على الجهاز القلبي الوعائي.
4- تحسن الطماطم الرؤية وتمنع العمى الليلي والتنكس البقعي بفضل وجود فيتامين أ ومضادات الأكسدة القوية التي تنتج البيتا كاروتين الذي يعالج مشاكل الرؤية السلبية.
5- صحة الجهاز الهضمي: تحمي الطماطم الجسم من الإمساك والإسهال ، وتمنع اليرقان وتحمي الجسم من تراكم السموم بفضل الألياف الغذائية. يحسن طرد الطعام من المعدة إلى الأمعاء. تساعد سهولة عملية الإخراج في إفراز العصارات الهضمية.
6- تقلل الطماطم من ارتفاع ضغط الدم بفضل البوتاسيوم الذي يقلل من توتر الأوعية الدموية وتصلب الشرايين ويزيد من سرعة الدورة الدموية وبالتالي يريح القلب ويقلل الضغط عليه.
7- تساعد الطماطم في السيطرة على مرض السكري ، وفقًا للجمعية الطبية الأمريكية ، فإن الاستهلاك اليومي للطماطم يقلل من الإجهاد التأكسدي المصاحب لمرض السكري من النوع 2.
8- صحة الجلد: يساهم التطبيق الموضعي لثمار الطماطم على الجلد في علاج الحروق ، ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويحارب الشيخوخة المبكرة.
9- تمنع الطماطم التهابات المسالك البولية وعلاج سرطان المثانة لاحتوائها على نسبة عالية من الماء الذي يحفز التبول ويساهم في التخلص من السموم من الجسم ويساعد الكلى والكبد. كما أنه يحتوي على كميات عالية من الدهون وحمض البوليك. يجب أن يأكلوا باعتدال في كمية الفاكهة الصغيرة يوميًا لكل سلطة.