فوائد الفاكهة والخضروات للجسم
للخضار والفواكه العديد من الفوائد الأساسية للحفاظ على صحة جسم الإنسان وهذه الفوائد هي كما يلي:
- تساعد الفواكه والخضروات في تخفيف آلام المعدة وتحسين عملية الهضم.
- تساعد الفواكه والخضروات في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم والألياف التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يمكن للفواكه والخضروات أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يمكن أن تساعد الفواكه والخضروات في حماية الشخص من خطر الإصابة بأورام سرطانية.
- يعالج الإصابات والجروح حيث يحافظ على صحة اللثة والأسنان ويعمل على تحسين كفاءة امتصاص الحديد في الجسم.
- ينصح العديد من الأطباء الحامل بتناول الكثير من الفواكه والخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك أثناء الحمل للمساعدة في الحفاظ على صحة الجنين وحمايته من التشوهات.
- يمكن أن تساعد الخضار والفواكه الشخص في التخلص من فقر الدم والقضاء على فقر الدم.
- تعمل الفواكه والخضروات على تحسين الرؤية إلى حد كبير ، ومن أفضل الخضروات التي تساعد على تحسين الرؤية الجزر.
- تحتوي الخضار والفواكه على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل الزنك والمغنيسيوم والتي تساهم في الشعور بالشبع وبالتالي تساعد في القضاء على السمنة.
- تمد الفاكهة والخضروات الجسم بالطاقة اللازمة لذلك ينصح الأطباء بتناول طبق من سلطة الخضار مرتين في اليوم مما يساعد على التخلص من الدهون الزائدة بطريقة صحية ويمد الجسم بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها.
- يساعد الاستهلاك اليومي المستمر للخضروات والفواكه في الحفاظ على صحة البشرة ، ويمنحها نضارة وحيوية ، ويقلل أيضًا من علامات الشيخوخة ، لاحتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة.
- يساعد الجسم في علاج ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم ويساعد أيضًا على الوقاية من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
فوائد الفواكه والخضروات للاطفال
يحتاج الأطفال إلى الكثير من العناصر الغذائية لمساعدتهم على بناء أجسامهم ، وسنعرف أهم الفوائد التي تجلبها الفواكه والخضروات للأطفال:
- تساعد الفواكه والخضروات في بناء جسم الطفل بطريقة صحية ، لذلك عليك توخي الحذر وإعطاء طفلك بعض الفاكهة في الصباح.
- يمكن للأم أن تعد طبقًا مميزًا وجذابًا يحتوي على ألوان عديدة من سلطة الخضار أو الفاكهة لجذب انتباه الطفل وقبول تناولها.
- والأفضل أن تكون الفاكهة والخضروات طازجة حتى لا تسبب أمراضًا خطيرة أو تسممًا للطفل.
- طريقة واحدة للاستفادة من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الفاكهة هي شرب هذه الفاكهة على شكل عصير.
الكمية الموصى بها من الخضار والفواكه
يتفق الأطباء وخبراء التغذية على ضرورة تناول ما لا يقل عن 5 حصص من الخضار والفواكه يوميًا ، لكن من الضروري ألا تحتوي هذه الخضار على النشويات ، والخضروات والفواكه التي يجب تناولها هي كالتالي:
- كوب واحد من الخضار الورقية الخضراء يومياً.
- نصف كوب عدس.
- نصف كوب من الخضار الخضراء.
- نصف كوب من الخضار البرتقالية وأهمها الجزر والسبانخ.
- نصف كوب فول معلب أو مطبوخ.
- 30 جرام فواكه مجففة.
- حبتان صغيرتان من الكيوي أو البرقوق أو المشمش.
- حبة كمثرى ، برتقالة أو موزة واحدة.
- كوب واحد من الفاكهة المفرومة غير المحلاة.
- نصف كوب من العصير الطبيعي.
طرق الاستفادة من الفواكه والخضروات
كثير من الناس يمكن أن يأكلوا الخضار والفاكهة ولكن بطريقة خاطئة حتى لا يحصلوا على الفائدة الكاملة منها ، لذلك عليك أن تعرف أفضل الطرق لتناول الفاكهة والخضروات للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك منها وهذه الطرق هم كالآتي:
- يفضل طهي الخضار بكمية قليلة من الملح والزيت لجعلها صحية أكثر ، ويسمى هذا النوع من الخضار المقلية.
- يمكنك أن تأكل طبق سلطة يحتوي على فاكهة طازجة بدلاً من تناولها مباشرة ، لأن ذلك سيفيد أكبر قدر من العناصر الغذائية.
- من الأفضل ترك بعض الفواكه والخضروات ، مثل الباذنجان والخيار والتفاح دون تقشير لأن قشرتها الخارجية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان عند تناولها.
- يجب طهي الطعام بكمية قليلة من الماء حتى لا تفقد العناصر الغذائية الموجودة فيه ، ويجب أن يتم الطهي في وقت قصير وعدم تركه على النار لفترة طويلة.
- يؤدي تقطيع الخضار إلى حجم كبير إلى زيادة قيمتها الغذائية.
الفواكه والخضروات لها قيمتها في الجلد
بعد معرفة فوائد الفاكهة والخضروات للجسم ، تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس لا يدركون القيمة الغذائية التي يحتوي عليها قشر بعض الخضار والفواكه ، كما نصحت الأمهات والأجداد بتناول بعض الأطعمة مع القشر ، وأمثلة من هذه الأطعمة ما يلي:
1- قشر الخيار
تحتوي قشرة الخيار على مجموعة من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والألياف غير القابلة للذوبان وفيتامين ك ، لذلك من الأفضل عدم تقشير الخيار وتناوله مع القشرة ، ولكن يجب الحرص على تنظيفه جيدًا من أي مبيدات حشرية. أو البكتيريا التي قد تكون عالقة بالقشر الخارجي.
2- قشر البطاطس
تحتوي قشرة البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ، ومن أمثلة هذه العناصر المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، لذا فإن تناول البطاطس المسلوقة مع القشرة يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تشكل 110٪ من العنصر. يحتوي الفوسفور والمغنيسيوم وقشر البطاطس أيضًا على أكثر من 115٪ من عنصر البوتاسيوم.
3- قشر التفاح
يمكن أن تحتوي قشرة التفاح على العديد من الفيتامينات ، مثل فيتامين أ ، وتحتوي أيضًا على مجموعة من الألياف غير القابلة للذوبان وعنصر البكتين ، والتي تعمل على التحكم في نسبة السكر في الدم والكوليسترول ، ويحتوي قشر التفاح على أكثر من 19٪ عنصر البوتاسيوم و 20٪ بوتاسيوم. عنصر الكالسيوم ويحتوي على أكثر من 332٪ من فيتامين ك.
4- الموز
في كثير من الدول يؤكل الموز مع قشره ، وقد يجد البعض في الدول العربية ذلك غريباً في البداية ، ولكن بعد معرفة الفوائد التي يحتويها قشر الموز ، ستقبل بتناوله ، وتتمثل هذه الفوائد في قشر الموز. . تحتوي على عناصر غذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وبعض الألياف المهمة لصحة الجسم.
إذا كنت لا تعرف ، يمكن تناول الموز مع القشر كمشروب طبيعي.
5- البرتقال والحمضيات المماثلة
من المعروف أن البرتقال وما شابهها من ثمار الحمضيات الأخرى مثل الليمون واليوسفي وجميع الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي ، أن قشرتها تحتوي على العديد من الفيتامينات التي يمكن أن تكون أكثر من تلك الموجودة في الفاكهة نفسها ، وإذا وجدت صعوبة في ذلك ، يمكن أكله أثناء تجفيفه.
هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الجسم من تناول الخضار والفواكه لما تحتويه من عناصر غذائية تساعد في الحفاظ على صحة الجسم.