العديد من أنواع الاسكواش تتميز بفوائد عديدة في هذا المقال ، حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال. تابع القراءة للحصول على أهم الفوائد الصحية للاسكواش الأخضر ، بالإضافة إلى فوائده في إنقاص الوزن.
يقطين
يعتبر اليقطين النبات الأكثر تميزًا والذي يظهر خلال فصل الخريف ، وهناك العديد من الأصناف ، ولكن الأكثر شيوعًا هو البرتقال. يُصنف اليقطين عمومًا على أنه خضار موسمي وهو من أكثر الخضراوات المفيدة للجسم لأنه يوفر العديد من الفوائد لكونه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ والمواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة ومادة تسمى الكاروتين والذي بدوره يقي الجسم من التعرض للعديد من الأمراض الخطيرة وخاصة أمراض القلب وسرطان الرئة.
القيمة الغذائية للكوسا أو القرع
مائة جرام من الكوسة تحتوي على 95٪ من وزنها في الماء – 2 جرام من البروتين – 2 جرام من الدهون – 7 جرام من النشويات – جرام ونصف من الألياف – وهي غنية جدًا بالفوسفور والأملاح المعدنية – تحتوي أيضًا على فيتامين ج – فيتامين أ
الكوسة مقاومة للتسمم المعوي ولا تسبب ترسبات بعد الهضم وهي مطهر جيد للمعدة والأمعاء وملين لهم ، الكوسة ممتازة لمن يريدون اتباع نظام غذائي.
شرب عصير الكوسة على معدة فارغة يعالج الإمساك الحاد. تساعد بذور الكوسة على تخفيف الألم والتهابات المسالك البولية وآلام المثانة والحث على النوم.
فوائد الكوسة أو اليقطين
يحمي ويخفف الآلام في كثير من الأمراض
يساعد نبات الكوسة في علاج الربو لاحتوائه على فيتامين سي وهو أحد مضادات الأكسدة القوية وله خصائص مهمة مضادة للالتهابات.
– يساعد على منع الإصابة بالعديد من الأمراض مثل الإسقربوط والكدمات وغيرها.
– يساعد على تنظيم وتقوية الشعيرات الدموية عن طريق تقليل مستوى الهيموكريسين الذي يؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
– يمنع تضخم البروستاتا الحميد الذي ينتج عنه مشاكل في المسالك البولية.
يقلل عنصر النحاس الموجود في الكوسة من الألم الناجم عن التهاب المفاصل الروماتويدي.
يقلل الاستهلاك المنتظم بشكل فعال من مستوى ارتفاع الهوموسيستين.
– يمنع التصلب المتعدد.
تحتوي نبات الكوسة على كمية مفيدة من حمض الفوليك وفيتامين أ وهذه العناصر مهمة جدًا لجسم الإنسان.
يحتوي على فيتامين C واللوتين ، وكلاهما مفيد جدًا لصحة العين.
– يمنع سرطان القولون.
ينافس عصير الكوسة الكراث والفجل والقرع من حيث القيمة الغذائية بفضل قدرته الهائلة على دوران الخلايا.
يقي من مرض السكري.
يمنع أكسدة الكوليسترول وهو العامل الأساسي في تكوينه في الأوعية الدموية.
فوائد اليقطين الاخضر
يعتبر اليقطين الأخضر أو الكوسة كما يسميها البعض غذاء صحي مفيد جدا للعديد من الاحتياجات الجسدية لأن اليقطين الأخضر سهل الهضم ويحتوي على كمية غنية جدا من الماء تصل إلى 95٪ لذلك يعتبر اليقطين الأخضر من الأطعمة الذي يمنع الجفاف تمامًا ويروي العطش ، ويعتبره بعض الأطباء ملينًا جيدًا جدًا للإمساك المصحوب بعسر الهضم ، كما يعتبر اليقطين الأخضر مدرًا جيدًا للبول.
القرع الأخضر مفيد للسعال والحالات المصاحبة لعدوى الصدر وبذور اليقطين الخضراء مهمة للديدان المعوية. تظهر الدراسات والأبحاث أن القرع الأخضر يحتوي على الكثير من الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى ، فهو يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، وهي وصفة جيدة للحفاظ على لياقتك.
أولاً ، نظرة عامة سريعة على القرع الأخضر وفوائده العديدة
يعتبر اليقطين الأخضر من أهم نباتات فصل الخريف. يعرف الكوسة الخضراء لدى الكثير من الناس باسم الكوسة وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ، حيث تحتوي على مجموعة من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ، مثل فيتامين أ ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ومجموعة من المعادن والعناصر الغذائية ، مثل الحديد والمغنيسيوم. الكالسيوم والفوسفور ، وكلاهما يساهم في مكافحة الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والسرطان. يحتاج الجسم إلى الكمية اللازمة من الماء ، ويقضي على الجفاف ، ويقاوم العطش ، ويفيد من يعانون من نقص السوائل واحتباس البول ، حيث يعمل كملين طبيعي ومدر للبول ، ويطرد الديدان ، وبالتالي يحمي الجسم من مشاكل الجهاز الهضمي و المسالك البولية بالإضافة إلى أنه يساهم في علاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي ، ويطرد البلغم ، ويهدئ السعال ، كما يقاوم القرع الالتهابات ، وينشط الكبد ، وبذوره مفيدة في تقوية جهاز المناعة ، واليقطين الأخضر مفيد لنمو الشعر و يزيد من صحة الجلد وعلاج الاكتئاب ، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من هرمونات السعادة ، وينصح بإعطاء الأمهات الأطفال اليقطين ، لأنه يعمل على منع تقوس القدم واحتوائه على الكالسيوم المهم لبناء العظام.يقطين أخضر مطبوخ كما يستخدم لعلاج قرحة المعدة ويساعد مرضى السكر على تنظيم نسبة السكر في الدم مما يجعلهم أكثر صحة ونشاطا كما يساهم استهلاك اليقطين في تنمية الذكاء والقدرات العقلية.
ثانياً: فوائد القرع الأخضر للرجيم
القرع الأخضر يزيد من رشاقة الجسم لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة. على سبيل المثال ، نجد أن كل مائة جرام من اليقطين الأخضر تصل إلى ثمانية عشر سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى احتوائه على العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ، لذلك فهو يعتبر غذاء صحي متكامل لأخصائيي الحميات ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية ، مما يساهم في تسهيل حرق الدهون وتكسيرها.
ثالثًا ، فوائد القرع الأخضر في مكافحة الأورام الخبيثة
القرع الأخضر من أفضل الأطعمة التي تكافح السرطان بحسب خبير التغذية والطاقة من الرياض “محمد عمر أبو راشد” الذي أوضح من خلال الدراسات الطبية التي أجريت على اليقطين الأخضر أن الله تعالى قد وضع فيه فوائد صحية لا حصر لها. وذلك لأن اليقطين يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تمنع بنجاح الخلايا السرطانية من دخول مجرى الدم والانتقال من عضو إلى آخر. كما ثبت أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم ، أكثر من نسبة الكالسيوم في الحليب.
باستخدام اليقطين
- يستهلك بعد النقع في الدقيق والماء والقلي بالزيت العادي أو زيت الزيتون.
- يتم استهلاكها بحشو أزهارها بالأرز واللحم كما نفعل مع الكوسة وورق العنب والملفوف ، لأنها تطبخ بنفس الطريقة.
- يغلي لحاءه ويستخدم كصلصة.
- يتم استخدامه بوضعه في الحساء (الحساء).
- يستخدم القرع في صناعة الحلويات وهناك حلويات تعرف باسم (حلويات القرع) متوفرة في فلسطين وسوريا ولبنان وتركيا.
- يستخدم في القلي بالزبدة والسكر والبهارات والتوابل.
- يمكن تحميص اليقطين مع الخضار الأخرى.
- يستخدم اليقطين في التحلية وإضافة المذاق الطيب للمشروبات المختلفة.
- تستخدم بذور اليقطين لتذوق السلطة والطبخ والقلي.
نصائح مهمة عند شراء الكوسة:
عند شراء هذا النبات الرائع ، يجب الانتباه إلى الملاحظات التالية:
اختر كوسة صغيرة لأفضل نكهة.
يدل وجود زهرة ملحقة بالكوسا على أنها طازجة.
اختر كوسة صلبة ذات ملمس ناعم ورقيق ولون ساطع.
كيف تخزن الكوسة؟
يجب وضع الكوسة دون غسلها في أكياس بلاستيكية مثقبة.
– تحفظ في درج بالثلاجة.
– يغسل مباشرة قبل الاستعمال.
يجب عدم تخزين الكوسة لأكثر من ثلاثة أيام حيث أنها معرضة للتلف حيث تظهر آثار جيلاتينية على سطحها الخارجي خاصة عند إزالتها من الجو المبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
