الكرز من ألذ الفواكه ، وفوائده كثيرة ومذاقه رائع.بالإضافة إلى أفضل الوصفات ، سنعرض هذا المقال الشامل ، الصحة والجمال ، حصريًا في مجلة دايت ، الأولى عربية في عالم الرشاقة. حول فوائد الكرز.
الكرز الأحمر
الكرز هو من الثمار التي تتميز بجمال شكلها ولونها الزاهي وطعمها اللذيذ ، وتتميز باحتوائها على نسبة كبيرة من المعادن والأملاح بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المواد الطبية. مثل البوتاسيوم. والفوائد الجمالية التي تجلبها ، وفي كل عام خلال فترة ازدهار هذه الثمار ، يحتفل اليابانيون بهذه المناسبة تحسبًا للفائدة الممتدة لهم من خلال تناول الكرز ، وهناك نوعان من الكرز ، الكرز الحامض ، الذي يحمل لونه اخضر ووقت ظهوره اوائل الربيع وينتهي في بداية موسم الصيف والنوع الثاني احمر ويبدأ في منتصف الربع وينتهي في اواخر موسم الصيف ولكل منهم طعمه الخاص وبعض المزايا المشتركة ، وهنا سنتحدث عن مزايا الكرز الأحمر الحلو.
فوائد الكرز لصحة الجسم:
- يحارب الكرز نمو الجذور الحرة في الخلايا المسببة للسرطان بفضل غناه بمضادات الأكسدة وحمض الإيلاجيك.
- يقي الجسم من الالتهابات البكتيرية والطفيليات والجراثيم ويزيل السموم من الجسم.
- يساعد في تخفيف آلام الصداع النصفي.
- يحسن القدرات العقلية المعرفية ، ويساعد على تنشيط الذاكرة ، ويقوي الدماغ ، ويحمي من اضطرابات الدماغ مثل الزهايمر لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين.
- يحافظ على سلامة القلب والأوعية الدموية والشرايين. بفضل قدرته على منع تراكم الدهون وفاعليته في تقليل الكوليسترول الضار في الدم والذي يعد المسبب المباشر لأمراض القلب المزمنة والخطيرة ، فهو يمنع التصلب ويمنع الانسداد ويحمي من الجلطات.
- يخفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على تخليص الجسم من أملاح الصوديوم.
- يقوي عمل الجهاز المناعي الذي يحارب الأمراض مثل الزكام والإنفلونزا. يحسن نشاط الجهاز الهضمي لأنه يحسن عملية الهضم ، ويمنع الإمساك ، ويلين الأمعاء ، وبفضل الألياف النباتية التي يحتويها ، يساعد على تسريع إخراج الفضلات.
- يحارب الأرق ومشاكل النوم أثناء الليل. لاحتوائه على هرمون الميلاتونين المسئول عن تنظيم عملية النوم.
- يساعد على التخلص من الوزن الزائد ومحاربة السمنة ودهون البطن. بسبب قلة السعرات الحرارية في مقابل نسبة عالية من الماء والألياف ، فإنه يزيد من الشعور بالشبع.
- يخفف آلام المفاصل الروماتيزمية والتشنجات العضلية ومشاكل النقرس بسبب خصائصه المضادة للالتهابات التي تقلل من تركيز حمض البوليك في الدم الناجم عن زيادة البروتين في الدم.
- يحسن مظهر البشرة ويحارب التجاعيد المبكرة وعلامات الشيخوخة ؛ يغذي البشرة ويرطبها ويساعد على تجديد الخلايا التالفة بسرعة.
- إنه مصدر غني للبوتاسيوم الذي ينشط نشاط الكلى ، ولكنه أيضًا مصدر غني للطاقة ، والكرز الأحمر معروف بمذاقه الحلو ، وكلما كان لونه أغمق كان أحلى.
- تم إجراء العديد من الدراسات حول العالم للحد من فوائد الكرز. وجد المركز البريطاني أنها تحتوي على نسبة متوسطة من الفيتامينات والمعادن مقارنة بأنواع الفاكهة الأخرى. ومع ذلك ، عندما تأكلها ، فإنها تساوي 25 فاكهة وخضروات من حيث الفيتامينات والمعادن.
- أظهرت الدراسات الإماراتية أن كل حصة من الكرز تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من حصص الموز والطماطم والجزر والبطيخ مجتمعة. تعمل مضادات الأكسدة على زيادة دفاعات الجسم وحمايته من العديد من الأمراض والحفاظ على صحة الجسم من مخاطر الإصابة بالسرطان.
- الاستهلاك اليومي لكوب من الكرز يخفف من آلام المفاصل والنقرس والروماتيزم ويقلل من حمض البوليك في الجسم.
يعالج الصداع المزمن. - يساعد على النوم الهادئ ويمنع الأرق.
- يقلل من الإصابة بمرض السكري. يساعد على إنقاص الوزن بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر.
- ينظم التمثيل الغذائي في الجسم.
- الحفاظ على شعر صحي حيث أن الكرز يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين نمو الشعر والتحكم في تساقط الشعر.
-
علاج مشاكل الجلد ومكافحة الشيخوخة لاحتواء الكرز على فيتامين أ الذي يعتبر مضاد للجراثيم ويساعد على التخلص من مشاكل البشرة ويتركها خالية من العيوب مثل: حب الشباب والوردية وجميع مشاكل الجلد الأخرى التي يمكن علاجها. عن طريق تناول الكرز الأحمر بشكل يومي.
- في مكافحة الأرق ، يحتوي الكرز على مادة الميلاتونين التي تساعد على تنظيم النوم والتخلص من مشاكل النوم والأرق. لذا ، فإن الاستهلاك اليومي للكرز يساعد على النوم بشكل جيد.
- الوقاية من مرض السكري ، حيث أن الكرز يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. لأنه يحتوي على مادة الأنثوسيانين التي تساعد على إنتاج الأنسولين.
- الكرز مصدر جيد لأنثوسيانين ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الذاكرة وتحسين الوظيفة الإدراكية.
- يساعد على إنقاص الوزن ، فالكرز من بين الفواكه منخفضة السعرات الحرارية ، كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات المفيدة لصحة الجسم والتي تساعد على زيادة المناعة ويمكن تضمينها في برامج النظام الغذائي وفقدان الوزن. يساعد الكرز أيضًا في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول والدهون ، وكذلك تقليل الالتهابات. وتقول الدكتورة “آن كولز” ، أخصائية التغذية في ولاية كارولينا الأمريكية ، إن الكرز هو أحد الفواكه “الرائعة” التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن وفقدان الوزن. يحتوي كوب الكرز على حوالي 75 سعرة حرارية. يقول الدكتور جوني بودين ، أخصائي التغذية الطبية ، أن الكرز يحتوي على نسبة من الألياف التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة. يحتوي الكرز أيضًا على الماء ، لأن الأطعمة التي تحتوي على الماء تساعد على إنقاص الوزن.
نصائح قبل شراء الكرز:
لون الفاكهة هو أفضل مؤشر على جودة الكرز.
إذا كان اللون غامقًا ، فهذا يعني أن الكرز حلو ويمكن أن يكون أحمر داكنًا أو أرجوانيًا عميقًا أو حتى أسود.
والكرز الحامض لونه أحمر فاتح.
قم بشراء كرز نظيف ، ممتلئ الجسم ، فاتح اللون ، ويفضل أن يكون مرتبطًا بالفرع ، حيث من المرجح أن يفسد الكرز إذا قمت بإزالة الفرع.
تجنب الكدمات أو المنكمشة.
كيفية تخزين الكرز لفترة طويلة:
عند شراء الكرز ، من الأفضل اختيار الكرز الذي لا يزال بسيقان خضراء ، لأنه في هذه الحالة يعيش لفترة أطول ، حيث لا يوجد مخرج هواء إلى القلب ، مما يؤدي إلى تلف أسرع.
تجنب غسل الكرز مباشرة عند شرائه ، أو احضره ليغسل قبل الاستهلاك مباشرة.
قم بتخزينه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
ضع الكرز مع مناشف ورقية ثم كيس بلاستيكي لامتصاص الرطوبة.
وصفات وطريقة صنع الكرز المميز:
كيكة الكرز:
مكونات:
1½ كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق سكر
3 بيضات
كيلو كرز مقطع إلى نصفين
الحليب إذا لزم الأمر
طريقة:
1- في وعاء عميق ، اخفقي السكر مع الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً.
2- خذ وعاء آخر واستخدم المضرب الكهربائي لخفق البيض ، ثم أضفه تدريجياً إلى الوعاء الأول مع استمرار الخفق.
3- نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء صغير ونخلطهم جيداً ثم نضيفهم للخليط السابق.
4- نضيف الكرز مع القليل من الحليب حتى لا يلين الخليط حتى لا يسقط الكرز في العجين ، ثم نضيف مزيج الكرز والحليب إلى العجينة.
عجينة وتقلبها برفق.
5- نحضر قالب مدهون بالزبدة ونصب بعض الدقيق ثم نسكب المزيج.
6- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
7- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها وقدميها في طبق التقديم.
حلوى أكواب الكرز:
مكونات:
علبة كومبوت الكرز
2 دريم ويب
3 جبنة كيري
كريات الحليب السائل
1 كريمة مخفوقة
بسكويت أوريو أو كعكات شاي
طريقة:
1- أولاً ، قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط Oreo أو كعكات الشاي والكرز إلى قطع صغيرة وقسمها إلى أكواب.
2- ضعي ماء الكرز والقشدة والجبن ودريم ويب في الخلاط واخلطيهم جيداً ، ثم اسكبيهم في أكواب.
كوكتيل الزبادي مع الكرز والفستق:
مكونات:
2 علبة زبادي كرز
1 كوب كرز منزوع النواة
4 ملاعق كبيرة من الفستق المطحون
1 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المبشورة
1- ضعي الزبادي في وعاء التقديم وأضيفي الكرز والفستق الحلبي والشوكولاتة المبشورة وقدميه لعائلتك.
حلوى زبادي الكرز:
مكونات:
2 كوب كرز
5 ملاعق كبيرة من الزبادي قليل الدسم
السكر حسب الرغبة
طريقة:
1- نضع الكرز في وعاء ونضيف الزبادي والسكر ونقلب جيدا.
شاي الكرز:
مكونات:
50 جرام من عيدان الكرز
لتر من الماء
طريقة:
1. خذ صينية وضع فيها أعواد الكرز.
2. اتركيه في مكان جاف ومظلم لعدة أيام حتى تجف الأعواد تمامًا.
3. عندما تريد الاستخدام ، خذ الكمية اللازمة وانقعها في الماء لمدة 12 ساعة.
4. أثناء التحضير ، يرفع الماء ويطهى لمدة 10 دقائق.
5. توضع جانبا لمدة ثلاث ساعات.
6. قم بالترشيح وتقديمه في أكواب الشرب.
7. اشربه دافئًا أو باردًا كما تريد ، ويمكنك أيضًا تحليته كما تريد.
