فوائد الكرفس في إنقاص الوزن كثيرة ، فهو من أهم الخضروات الورقية المفيدة للجسم. وذلك لاحتوائه على مجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم ويحتوي على الأحماض الدهنية والفيتامينات بما في ذلك فيتامين A و C و E و D و B6 و B12 وفيتامين K. الغني بالريبوفلافين. والأوراق الحمضية والألياف.
يختار معظم الناس تناول سيقان الكرفس فقط ، لكن أوراق الكرفس وبذوره أيضًا صالحة للأكل ومفيدة جدًا للجسم ، لذا يمكن تناولها من الآن فصاعدًا للحصول على أكبر فائدة.
الفوائد العامة للكرفس
يساعد على إنقاص الوزن
الكرفس غني بالألياف التي تدعم الهضم وفقدان الوزن ، حيث أن ساقه الكبيرة تحتوي على 10 سعرات حرارية فقط ، وبفضل محتوى الماء العالي للكرفس ، فإنه يحمي الجسم من الجفاف ، مما يقلل من الانتفاخ.
يمنع أمراض العيون
يمكن لقطرات الكرفس المغلية أن تحسن صحة العين عن طريق تقليل فرصة الإصابة بإعتام عدسة العين والحماية من الضمور البقعي.
يحافظ على صحة الكلى والمثانة
الكرفس له طبيعة مطهرة ويمكنه القضاء على اضطرابات المثانة ومشاكل الكلى والتهابات المسالك البولية عند النساء.
يساعد في منع السرطان
يحتوي الكرفس على الفثاليدات والفلافونويد والبولي أسيتيلين ، وهي مكونات مضادة للسرطان. يساعد تناول الكرفس أيضًا على التخلص من الجذور الحرة في الجسم التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض ، بما في ذلك السرطان.
جيد لصحة القلب
يعمل الكرفس كمضاد لارتفاع ضغط الدم لأنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. أظهرت الدراسات أيضًا أن الكرفس غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تحسين ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
فوائد الكرفس لانقاص الوزن
الكرفس منخفض السعرات الحرارية يعد خفض السعرات الحرارية أمرًا ضروريًا لفقدان الوزن ، وسيساعدك استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بالكرفس على خفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن أثناء الاستمتاع به وفوائده.
- يحتوي كوب من الكرفس النيء المفروم على 16 سعرًا حراريًا ، أي 1٪ فقط من الحد اليومي لنظام غذائي يحتوي على 1500 سعر حراري ، وكل ساق كبير من الكرفس يحتوي على 10 سعرات حرارية فقط.
- الكرفس المطبوخ يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من السعرات الحرارية ، حيث يبلغ 27 سعرة حرارية لكل كوب ، أي أقل من 2 في المائة من عدد السعرات الحرارية اليومية في نظام غذائي يحتوي على 1500 سعر حراري.
- الكرفس عبارة عن ألياف غذائية كاملة ، وهي نوع من الكربوهيدرات يمكن أن تساعد في التحكم في الشهية. على الرغم من أنه لا يحتوي على سعرات حرارية في حد ذاته ، إلا أن الألياف تمتص الماء للمساعدة في ملء المعدة ، وتتطلب الأطعمة الغنية بالألياف مزيدًا من المضغ.
- يستهلك كوب واحد من الكرفس الخام حوالي 1٪ من السعرات الحرارية اليومية ، وهو ما يمثل 6٪ من القيمة اليومية للألياف. يحتوي الكرفس المطبوخ على نسبة عالية من الألياف ويوفر 10٪ من القيمة اليومية لكل كوب. كوب واحد من عصير الكرفس يحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للكرفس
يزيد تناول الكرفس من تناول الفيتامينات الأساسية لزيادة النشاط والحيوية أثناء إنقاص الوزن. يحتوي الكرفس على كمية كبيرة من فيتامين ك ، حوالي 37٪ من القيمة اليومية لكل كوب من الكرفس النيء و 71٪ عند تناول نفس الكمية من الكرفس المطبوخ ، مما يساعد على تخثر الدم ويدعم صحة العظام.
كما يوفر الكرفس البوتاسيوم الذي يساعد على تقوية الأعصاب ودعم صحة القلب والأوعية الدموية ، ويحتوي كوب الكرفس الخام على 8٪ من القيمة اليومية للبوتاسيوم ، بينما يحتوي الكرفس المطبوخ على 12٪.
أفكار لتناول الكرفس كوجبة خفيفة
يمكنك تناول وجبة خفيفة من الكرفس على مدار اليوم بين الوجبات دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. تشمل هذه الأفكار:
- أوراق الكرفس مع الحمص وجبة خفيفة مقرمشة ومرضية ، ويمكنك إضافة الثوم المحمص أو الكاري أو الفلفل الأحمر.
- أوراق الكرفس مع 1 ملعقة كبيرة من زبدة اللوز الطبيعية والتوت البري المجفف الخالي من السكر ورش القرفة.
- أوراق الكرفس بدلاً من رقائق التورتيلا كبديل صحي للرقائق.
- أضف الكرفس والجزر المفروم جيدًا إلى كرات اللحم والبرغر وكرات اللحم قبل عمل الفطائر أو كرات اللحم.
- أضف شرائح الكرفس إلى حساء الخضار أو اللحم.
- نضيف الكرفس النيء المفروم ناعماً إلى السلطات مع التونة أو الدجاج لزيادة حجم الوجبة وبالتالي الشعور بالشبع.
فوائد عصير الكرفس لانقاص الوزن
يشير المؤيدون إلى أن شرب 16 أونصة (475 مل) كل صباح يذيب الخلايا الدهنية المخزنة في الكبد. ومع ذلك ، يمكن أن يعمل عصير الكرفس بطرق أخرى لفقدان الوزن.
يعتمد وزنك على عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها خلال اليوم. عصير الكرفس منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ، حيث يوفر 85 سعرًا حراريًا لكل 16 أونصة (475 مل).
يعد استبدال المشروبات عالية السعرات الحرارية ، مثل المشروبات السكرية أو المشروبات الغازية ، بعصير الكرفس خيارًا مناسبًا جدًا لفقدان الوزن.
يمكن أن يؤدي تناول المشروبات منخفضة السعرات الحرارية مثل عصير الكرفس قبل الوجبة إلى زيادة الشعور بالشبع ويساعدك على تناول عدد أقل من السعرات الحرارية الإجمالية على مدار اليوم.
يمكن القول أن عصير الكرفس مشروب صحي ومنخفض السعرات الحرارية ، ولكن المفتاح لفقدان الوزن على المدى الطويل لا يكمن في استهلاك عصير الكرفس وحده ، حيث يمكن الجمع بين التمارين الرياضية ونظام غذائي مغذي يعتمد على الأطعمة الكاملة.
الفوائد العامة لعصير الكرفس
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات: يحتوي عصير الكرفس على نسبة عالية من المغذيات النباتية ، وهي مركبات نباتية ثبت أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
- يحتوي على مركبات الفلافونويد ، وهي الفئة الرئيسية من المغذيات النباتية في الكرفس. ثبت أن استهلاك مركبات الفلافونويد يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. وبالتالي يمكن أن يساعد الكرفس الكامل وعصيره في الوقاية من الأمراض.
- يساعد الكرفس على التحكم في ضغط الدم ، وذلك بفضل تركيز النترات في الكرفس ، مما يدعم صحة القلب ويساعد على خفض ضغط الدم.
- يقلل عصير الكرفس من ارتفاع نسبة الكوليسترول
فوائد الكرفس للشعر والبشرة
- يعمل الكرفس على تقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة لاحتوائه على مجموعة واسعة من الفيتامينات المغذية ، ويؤدي الاستهلاك المنتظم لهذا العصير إلى بشرة خالية من التجاعيد ونعومة فائقة.
- التخلص من قشرة الرأس المزعجة ، نظرا لكون فروة الرأس رطبة ، يمكن أن تكون قشرة ، ولكن يمكن استخدام عصير الكرفس لعلاج فروة الرأس ، لأن العصير يوضع مباشرة على فروة الرأس وهنا يوجد فيتامين أ في الكرفس سيساعد في علاج جذور الشعر.
- يمنع تساقط الشعر لأن الكرفس يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي ذكرناها بالفعل والتي تقوي جذور الشعر وتحميه من التساقط.
- يحمي الكرفس الشعر من الشيب لأنه يعمل على تقليل الشعر الأبيض أو الرمادي ، وهي أولى علامات تقدم العمر.