يعتبر الملفوف الأحمر من أكثر الخضروات المفيدة للجسم ، حيث أن الملفوف الأحمر أو الكرنب الأرجواني غنيان بـ 36 نوعًا من مركبات الفلافونويد ، وهي من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تحمي من السرطان وتوسع الأوعية الدموية.
عصير الكرنب الأحمر
1- يحمي الكولسترول من الأكسدة.
هذا يمنعها من الالتصاق بالشرايين والتسبب في انسدادها.
2- يحتوي على إندوكاربينول ، وهو مادة مضادة للسرطان.
يلعب دورًا في التوازن الهرموني. لذلك ، فهو مهم لصحة المرأة والثدي والبروستاتا والأعضاء التناسلية
3- يزيد من كفاءة الكبد في التخلص من السموم والسلفورانين الذي يحارب الخلايا السرطانية ويفيد في الوقاية من سرطان الثدي والرحم.
من الأفضل تناول الملفوف الأحمر نيئًا أو مع السلطة ، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
بما في ذلك الحديد لمنع فقر الدم. والبوتاسيوم الذي يساعد في بناء البروتينات والكربوهيدرات. والمغنيسيوم الذي يزيد من كفاءة الجهاز العصبي ويساعد في توسيع المسالك الهوائية.
بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات “أ” و “ب” و “ج” وحمض الفوليك الذي يقي من سرطان القولون والرئة والحوض.