فوائد اللحم البقري كثيرة جدًا ، حيث يحتوي لحم البقر على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ، حيث أن لحم البقر هو الغذاء الأكثر شعبية في معظم دول العالم ، ولكن الاستهلاك المفرط للحوم البقر يمكن أن يسبب الكثير من الضرر ، لذلك يجب أن يكون يؤكل باعتدال.
فوائد لحم البقر
بناء العضلات وإصلاح الأنسجة
يحتوي البروتين المأخوذ من وجبة واحدة يوميًا من اللحوم الحمراء على الأحماض الأمينية التي تحتاجها لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة. يساعد البروتين أيضًا على إنتاج الإنزيمات والهرمونات التي يحتاجها الجسم للوقاية من المرض. البروتين مهم أيضًا لفقدان الوزن لأنه يمتلك القدرة على إرضاء الجوع وتقليل الشهية.
مصدر غني بالحديد
يمتص الجسم الحديد الموجود في اللحوم الحمراء بسهولة ، مما يجعل اللحوم الحمراء أفضل مصدر للحديد للجسم ، والحديد ضروري لخلايا الدم الحمراء لتوصيل الأكسجين إلى خلايا الجسم.
تكمن أهمية الحديد في الوقاية من فقر الدم كما أنه يزيد من فعالية جهاز المناعة في الجسم ، حيث يؤدي نقص الحديد إلى الإرهاق والضعف والقرحة الهضمية.
النمو والصحة العامة للجسم
يحتوي لحم البقر أيضًا على كمية معقولة من الزنك ، وهو معدن أساسي مهم لأداء وظائف الجسم المختلفة ، حيث يدعم النمو الطبيعي خلال الطفولة والمراهقة ، لذلك من المهم الحفاظ على استهلاك الزنك للحفاظ على صحة أفضل.
دعم الجهاز العصبي والجهاز الهضمي
يحتوي لحم البقر على فيتامين ب -12 الذي يقوي الجهاز العصبي ، وفيتامين ب -6 لجهاز المناعة الصحي ، والنياسين الذي يساعد الجهاز الهضمي ، والريبوفلافين الذي يدعم صحة الجلد والعينين.
يحتوي لحم البقر على كارنوزين
يوفر لحم البقر وفرة من الكارنوزين (بيتا-إنليل-إل-هيستيدين) ، وهو مركب يتكون من الجمع بين الأحماض الأمينية ألانين والهيستيدين ، والتي توجد في جميع أنحاء الجسم وهي مهمة جدًا للصحة العامة.
يعد لحم البقر من أعلى مصادر الكارنوزين ، حيث يحتوي على حوالي 50٪ أكثر من الدواجن ، وله خصائص مضادة للجليكوزيل ، حيث يقلل من تلف الجليكول ، وهو عنصر مهم في عملية الشيخوخة ويدمر الجسم تدريجيًا ، مما يؤدي إلى يؤدي إلى تصلب الشرايين والعديد من الأمراض المزمنة ، كما يساعد الكارنوزين على تقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
يوفر لحم البقر الجلوتاثيون المضاد للأكسدة
الجلوتاثيون مضاد للأكسدة مفيد في:
- مكافحة الشيخوخة
- زيادة العمر
- الوقاية من الأمراض المزمنة
- تقوية جهاز المناعة
- يساعد في حماية كل خلية في الجسم من التلف الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض المزمنة.
لحم البقر غني بالمعادن
إذا كنت ترغب في زيادة تناولك للعديد من المعادن ، فإن لحم البقر هو أحد أفضل الخيارات لأنه يحتوي على:
الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك.
لحم البقر غني بالفيتامينات
يوجد العديد من العناصر الغذائية المهمة في لحم البقر ، وتلك الموجودة بكميات كبيرة تشمل مجموعة من الفيتامينات وهي:
- فيتامين ب 12: الذي يساعد على تحسين مظهر الجلد وتحسين المزاج وتحسين النوم وتجديد الأعصاب.
من المعروف أيضًا أن نقص فيتامين ب 12 يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب ومشاكل الصحة العقلية. - فيتامين ب 3 (النياسين) ، فيتامين ب 6 ، فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ، فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك).
- يحتوي لحم البقر أيضًا على الكثير من فيتامينات E و K.
فوائد لحم البقر للحامل
- يحتوي لحم البقر على العديد من العناصر الغذائية الهامة لأي امرأة حامل لتلد أطفالاً أصحاء ، بما في ذلك البروتين والزنك والحديد وفيتامين ب ، وهذه العناصر مهمة للغاية لتلبية الطلب المتزايد على العناصر الغذائية أثناء الحمل.
- يحتوي لحم البقر على الحديد المهم أثناء الحمل. يجب أن تتلقى المرأة الحامل الحديد من 18 إلى 27 مجم. الحديد هو عنصر غذائي رئيسي يساعد في نقل الأكسجين عبر خلايا الدم الحمراء ، وخلق الطاقة ووظيفة المناعة.
- تحتوي اللحوم أيضًا على حديد الهيم ، وهو نوع من الحديد يمتصه الجسم بسهولة أكبر ، ولحم البقر هو المصدر الأول بين اللحوم من حيث الكمية والتوافر العام.
- يعد لحم البقر مصدرًا مهمًا للبروتين الذي يحسن الصحة العامة للمرأة الحامل ، ويبني العضلات ويسيطر أيضًا على الجوع. أظهرت بعض الأبحاث أن تناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على البروتين هو أفضل وجبة خفيفة تحتوي على الكربوهيدرات لأنها تزيد من الشعور بالشبع.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأطعمة الغنية بفيتامين ج مهمة لامتصاص الحديد ، والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الحديد ، مثل السبانخ والفاصوليا والحبوب ، يمكن أن تمد الجسم بالحديد ، لكن كمية الحديد التي يحتاجها الجسم فعليًا أثناء الحمل تأتي من تناول شرائح اللحم بانتظام.
تلف لحوم البقر
على الرغم من الفوائد العديدة للحوم البقر ، إلا أن هناك بعض الأضرار المصاحبة للاستهلاك المفرط للحوم البقر ، والتي قد تشمل ما يلي:
- تناول الكثير من اللحم البقري يمكن أن يجعلك متعبًا ودوارًا ، وهذا هو السبب في أن البروتين الموجود داخل لحم البقر يستغرق وقتًا طويلاً للهضم لأن البروتين يستغرق بعض الوقت للوصول إلى الدماغ.
- لا يحتوي لحم البقر على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، مثل فيتامين سي ، وهو فيتامين مهم جدًا لصحة الجهاز المناعي. مما يؤدي إلى زيادة الإصابة بالأمراض المعدية عند الاعتماد فقط على لحم البقر كغذاء ، لذلك يجب الحرص على تنويع مصادر الغذاء.
- لا يحتوي لحم البقر على الألياف مثل الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، لذلك يمكن أن يسبب لحم البقر الإمساك ولمنع ذلك ، يمكن تناول مصادر الألياف كمصدر غذائي.
- الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يسبب اضطرابات في القلب ناتجة أيضًا عن نقص الألياف ، لأنه يعمل على امتصاص الكوليسترول الضار ، واللحوم التي تحتوي على أكثر الدهون المشبعة يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وتسبب الكثير من مخاطر القلب.
أضرار أخرى من الاستهلاك المفرط للحوم البقر
- الالتهاب الناتج عن الدهون المشبعة في لحم البقر يمكن أن يزيد الالتهاب في الجسم لأن نقص مضادات الأكسدة لا يمكنه مقاومة الالتهاب ، ويمكن علاج ذلك عن طريق تناول نظام غذائي متنوع من الفواكه والخضروات ، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة. مفيد للجسم.
- خطر الإصابة بحصوات الكلى يمكن أن يؤثر البروتين الموجود في لحم البقر على الكلى لأن مركبات البيورين الموجودة في لحم البقر يمكن أن تشكل حمض البوليك ، مما يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- من الممكن أيضًا زيادة الوزن ، خاصة مع المزيد من البروتين الذي يحتاجه الجسم ، لأن الجسم لا يخزنه كبروتين ، بل يخزنه على شكل دهون ، لأن الجسم يحتاج إلى البروتين لبناء العضلات ، لكن الإفراط في تناول البروتين ضار جدًا على الجسم. الجسم.