فوائد الملفوف للصحة

يعتبر الملفوف من الأطعمة المدهشة التي لها العديد من الفوائد الصحية والجمالية لجسم الإنسان ، ستتعرفون عليه حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال مذهل يتضمن فوائد الملفوف للصحة.

على مر التاريخ ، وجد أن الملفوف له خصائص طبية. يحتوي على أحماض أمينية ويساعد أولئك الذين يعانون من أي نوع من الالتهابات.
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، يعد الملفوف أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.
مصدر ممتاز لفيتامين ك. كوب واحد من الملفوف يوفر أكثر من 90٪ من الكمية اليومية الموصى بها. يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في مساعدة الجسم على مقاومة البكتيريا ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على محاربة الأمراض.
يحتوي على المنغنيز.
مصدر جيد لفيتامين ب 6.
يحتوي على حمض الفوليك.
يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
فيتامين ب 1 و ب 2.
يحتوي على الكثير من البوتاسيوم.
يحتوي الملفوف على فيتامين أ. الملفوف غني بفيتامين أ ويقال إنه مفيد جدًا لعينيك أكثر من بشرتك.
يحتوي على التربتوفان.
يحتوي على بروتين.
يحتوي على المغنيسيوم
يعتبر الكرنب مصدرًا غنيًا للألياف ويوفر حوالي 15٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها. الألياف مهمة جدًا لضمان الأداء المنتظم للجهاز الهضمي في الجسم. يعد تناول الملفوف طريقة رائعة للحفاظ على عمل الجهاز الهضمي عند المستويات المثلى.
يحتوي الملفوف أيضًا على المغذيات النباتية التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة المسؤولة عن إتلاف أغشية الخلايا. تساعد المغذيات النباتية أيضًا في إنتاج الإنزيمات التي تساعد في إزالة السموم.

فيما يلي 10 فوائد للملفوف:

1. الوقاية من نمو السرطان
يحتوي الملفوف على العديد من الخصائص المقاومة للسرطان ، بما في ذلك lupeol و DIM و indole-3-carbinol (I3C) ، والتي قد تساعد في تحفيز دفاعات الإنزيم وتمنع نمو الورم. ثبت أن كلا من مركبات I3C في الملفوف تعزز التأثيرات المضادة للسرطان مثل العلاج الكيميائي. وجدت الدراسة أن إحدى النساء الصينيات اللاتي تناولن الخضار (مثل الملفوف والبروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل) ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل ملحوظ.

2. علاج القرحة الهضمية
يعتبر الكرنب من أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة (ما يسمى بالقرحة الهضمية). وجدت دراسة في كلية الطب بجامعة ستانفورد أن عصير الملفوف الطازج فعال للغاية في علاج القرحة الهضمية. تعود الخصائص المضادة للقرحة الموجودة في الملفوف إلى محتواه العالي من الجلوتامين.
3. خصائص مضادة للالتهابات
الملفوف مصدر جيد للحمض الأميني الجلوتامين ويعتقد أنه يساعد أولئك الذين يعانون من أي نوع من الالتهابات.
4. تقوية جهاز المناعة
لأن الملفوف يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ويساعد الجسم على مقاومة الجذور الحرة.
5. الوقاية من مخاطر إعتام عدسة العين
يحتوي الملفوف أيضًا على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، مما يساعد على الحماية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر ويمنع إعتام عدسة العين.
6. يساعد على إنقاص الوزن
يعتبر الملفوف خيارًا جيدًا جدًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. كوب واحد من الكرنب المطبوخ يحتوي على 33 سعرة حرارية فقط. هذا هو السبب في أن حساء الكرنب يمكن أن يأكل كميات لا حصر لها من الحساء دون زيادة الوزن ويساعدك أيضًا على البقاء بصحة جيدة.
7. تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر
أظهرت الأبحاث الحديثة أن تناول الملفوف الأحمر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين K والأنثوسيانين ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تقليل الترسبات على الدماغ وبالتالي قد يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
8. تخلص من الإمساك
يساعد المحتوى العالي من الألياف في الملفوف على تحفيز الجهاز الهضمي ، وبالتالي تخفيف الإمساك.
9. العناية بالبشرة
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف على حماية الجلد من أضرار الجذور الحرة ، والتي من المعروف أنها تسبب علامات الشيخوخة.
10. تخلص من آلام العضلات
يحتوي الملفوف على حمض اللاكتيك المعروف بقدرته على تخفيف آلام العضلات.

دعونا نلقي نظرة على فوائد الملفوف الأحمر:

1- تحسين المناعة: يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين E الضروري لجهاز المناعة الصحي. يعمل فيتامين هـ على إنتاج أكبر عدد ممكن من الأجسام المضادة. كما أنه يحسن التمثيل الغذائي ويساعد على تحسين الحمض النووي. يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة في الملفوف الأحمر.
2- له خصائص مضادة للشيخوخة: الملفوف الأحمر غني جدًا بفيتامين ج وفيتامين هـ ويقلل من آثار عملية الشيخوخة. بشكل عام ، تعمل هذه الفيتامينات على منحك بشرة متوهجة ومتوهجة بشكل طبيعي. غالبًا ما يوجد فيتامين هـ في الأوراق الخارجية ويمنح البشرة توهجًا طبيعيًا. يعمل فيتامين سي ضد الأكسدة ويحافظ على بشرتك جميلة ونظيفة.
3- يمنع نمو الجذور الحرة: تتركز نسبة كبيرة من فيتامين سي في الملفوف الأحمر. وبالتالي ، فهو يساعد على حماية الجسم من تأثير الجذور الحرة ، والتي لها آثار ضارة ، بما في ذلك التعرض للسرطان.
4. الملفوف الأحمر مفيد لصحة العين والجلد. فيتامين أ في الملفوف الأحمر يحافظ على البصر. وذلك لأنه يوجد بكميات كبيرة في الملفوف الأحمر ، وبالتالي يساعد على ترطيب البشرة والحفاظ عليها ناعمة وجميلة وصحية.
5- قليل الدسم ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن: الملفوف الأحمر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون. إنه مصدر جيد جدًا للفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
6- يساعد على تسهيل الهضم: يحتوي الملفوف الأحمر على نسبة كبيرة من المعادن ، بما في ذلك الكبريت ، خاصة أنه يوجد بنسبة عالية في الملفوف. لذلك فهو يساعد في تنظيف الأمعاء ومنع عسر الهضم والإمساك.
7- علاج هشاشة العظام: يعد الملفوف الأحمر مصدرًا غنيًا للكالسيوم ، ومن المعروف أن الكالسيوم عنصر أساسي يجب تناوله في النظام الغذائي للوقاية من هشاشة العظام ، خاصة في الشيخوخة. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة الحصول على الكالسيوم وتقوية عظامك.
8- علاج قرحة المعدة: تساعد أحماض الجلوتامين الأمينية في التئام قرحة المعدة. يعود استخدامه في علاج قرحة المعدة إلى العصور القديمة لغناه بالأحماض الأمينية المهمة.
9- تحسين الجهاز العصبي الملفوف الأحمر غني باليود الذي يساعد الدماغ على أداء وظائفه بشكل كامل. كما أنه يحسن نشاط الغدة مع الإفراز الداخلي.
10- تحارب السرطان: هل تصدق أن الملفوف الأحمر يحتوي على 36 مادة كيميائية مضادة للسرطان؟ الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية. وبعض مركبات الفلافونويد. بشكل عام يمنع نمو الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الثدي.
11-يقلل من مخاطر الاصابة بمرض الزهايمر تم العثور على الأنثوسيانين بتركيز أعلى في الملفوف الأحمر مقارنة بالملفوف الأبيض أو الأخضر. وبالتالي فإن الملفوف الأحمر يساعد على منع تكون لويحات الدماغ ، والتي هي السبب الرئيسي لمرض الزهايمر.
12- يمنع التهاب القلب: تعمل النسبة العالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة على الوقاية من التهابات القلب التي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين.
13- علاج ضغط الدم: يساعد البوتاسيوم الموجود في الملفوف الأحمر في الحفاظ على ضغط الدم الصحي وبالتالي يساعد في صحة القلب.
14- يساعد في إنقاص الوزن: يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع. كما أنه يحتوي على نسب قليلة من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى فقدان الوزن بسهولة.
15. يقلل من آلام العضلات: نادرًا ما يوجد حمض اللاكتيك في الطعام ، ولكنه يوجد في الملفوف الأحمر. لذلك ، يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي لمساعدتك على التخلص من آلام العضلات.

نظام الكرنب الغذائي لحرق الدهون

أولاً: ايجابيات الملفوف
المزايا: ستفقد الوزن بسرعة خلال الأسبوع ، يمكنك تناول أكبر عدد تريده من الأطعمة المدرجة في البرنامج. على الرغم من أن النظام الغذائي يستمر لمدة سبعة أيام فقط (ولا ينبغي اتباعه لفترة أطول) ، إلا أنه يوفر “دفعة” لتناول الطعام بشكل أكثر اعتدالًا.
ثانياً: سلبيات حساء الكرنب: قد يجد البعض أنه طعام لطيف ويشعر بالملل بسرعة.آثار جانبية محتملة مثل التعب والصداع والدوار فقدان الوزن على المدى القصير الذي قد يكون غير مستدام

مفتاح نجاح رجيم الملفوف:

1- اتبع نظامك الغذائي بانتظام
2- اشرب 4 أكواب من الماء يوميا (أو أكثر).
3 – تذكر أنها سبعة أيام فقط
4- تكميل النظام الغذائي بأطعمة متعددة الفيتامينات
5 – تناول الكثير من الحساء – كلما أكلت أكثر ، خسرت أكثر! لا تحاول تجويع نفسك
6- إضافة بهارات مختلفة للشوربة وجعلها لذيذة المذاق

مكونات حساء الكرنب:

6 حبات بصل كبيرة مفرومة
2 فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
2 علبة طماطم
250 جرام فطر مقطع إلى شرائح
حفنة من الكرفس المفروم
1/2 رأس ملفوف مفروم
3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
1 حزمة من البصل الجاف)
ملح وفلفل
للنكهة: الكاري أو الأعشاب المختلطة أو التوابل الأخرى

طريقة حساء الملفوف:

1- استخدم بخاخ الزيت لقلي البصل المفروم في قدر كبير
2- نضيف قطع الفلفل الاخضر ويطهى لمدة دقيقة
3- نضيف أوراق الملفوف المقطعة والجزر وشرائح الكرفس والفطر
4- أضف البهارات والكاري
5- أضف 12 كوب ماء ومكعبات مرقة ومكونات أخرى
6- يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ويصل الحساء إلى القوام الصحيح

خطة رجيم شوربة الملفوف لمدة 7 أيام كالتالي:

اليوم الأول: يمكنك تناول قدر ما تريد من الفاكهة (باستثناء الموز) مع حساء الكرنب والماء والشاي والقهوة غير المحلى.
اليوم الثاني: تجنب تناول الفواكه والخضروات النيئة وتناول حساء الملفوف. يُسمح بالبطاطس المخبوزة في المساء
اليوم 3: تناول قدر ما تشاء من حساء الملفوف والفواكه والخضروات (باستثناء البطاطس والموز)
اليوم الرابع: تناول كمية غير محدودة من حساء الملفوف والحليب الخالي من الدسم وتناول ثمانية حبات من الموز
اليوم الخامس: تناول شوربة الملفوف و 565 جرامًا من اللحم البقري و 6 طماطم. تأكد من شرب 6-8 أكواب من الماء
اليوم السادس: تناول قدر ما تشاء من حساء الملفوف ولحم البقر والخضروات (باستثناء البطاطس).
اليوم السابع: تناول كمية غير محدودة من حساء الملفوف وبعض الأرز البني وعصير الفاكهة الخالي من السكر

الحفاظ على خسارة الوزن بشوربة الكرنب:

كما هو الحال مع جميع خطط فقدان الوزن السريعة ، من المحتمل جدًا أن يستعيد الجسم الوزن الذي فقده بمجرد أن تبدأ في تناول الطعام بشكل صحيح مرة أخرى. في الواقع ، فإن معظم فقدان الوزن في حمية حساء الكرنب هو ببساطة احتباس الماء. لذلك ، بعد فترة السبعة أيام ، يجب اتباع نظام غذائي معتدل ومحاولة الالتزام بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لمواصلة فقدان الوزن.
ستساعدك حمية حساء الملفوف على خسارة حوالي 8 أرطال في 7 أيام. على الرغم من أن معظم فقدان الوزن يرجع جزئيًا إلى الماء ، فإن اتباع نظام غذائي شوربة الملفوف حيث تأكل أقل سيساعدك على التعامل مع الرغبة الشديدة ، مما يجعل اتباع نظام غذائي في المستقبل أسهل قليلاً.