فوائد حليب الماعز – الفرق بين حليب الماعز وحليب البقر

حليب الماعز له فوائد صحية عديدة. في هذه المقالة سوف تتعرف على أهم فوائد حليب الماعز والفرق بين حليب البقر وحليب الماعز. حصريا على مجلة دايت الاولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال

يعتبر الحليب بشكل عام من أهم الأطعمة التي يجب على الإنسان تناولها يومياً ، ولكن في حصص غذائية مناسبة لعمره ، لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة ، ولكن ما هي فوائد حليب الماعز؟ ما هو محتواها الغذائي؟ ما الفرق بين حليب الماعز والبقر وما هو المحتوى الغذائي لكل منهما؟

حليب الماعز وحليب البقر:

المقارنة ، كما يقال مباشرة ، بين العناصر الرئيسية في حليب الماعز وتحديدا في حليب البقر ، تشير إلى عدد من الاختلافات في مختلف الجوانب التي يمكن أن تكون لصالح حليب الماعز وتبرر تفضيل البعض له. وتجدر الإشارة إلى أن الرائحة التي تصاحب حليب الماعز ، كما ذكرت العديد من المصادر العلمية ، لا تنتج بالدرجة الأولى عن وجود مواد كيميائية فيه ، بل بسبب الطريقة غير السليمة في تنظيف الضرع ومنع تلوثه بأي مادة. على جلد الماعز والتي هي سبب وجود هذه الرائحة في حليب الماعز.

عناصر:

* مكونات حليب الألبان من مصادر مختلفة ، إذا نظرنا إليها من بعيد ، سنجد أنها سائل أثخن من الماء ، ولونها أبيض. إذا نظرنا عن كثب ، وجدنا أنه خليط من كريات صغيرة من الزبدة الدهنية مستحلب في سائل مائي. المقصود بكلمة استحلاب هو إجبار كريات الزبدة الدهنية على الاختلاط والتواجد في هذا السائل المائي.

محتوى:

هذه الكريات من الزبدة محاطة بطبقة من مركبات الفوسفور والبروتينات. أهمية غطاء الحاجز هذا ذات شقين:

الأول هو إبقاء كريات الزبدة الدهنية متباعدة ومنفصلة عن بعضها البعض ، أي عدم التكتل معًا كما يحدث عند تقليب الحليب لعزل الزبدة نفسها. والثاني حماية هذه الزبدة الدهنية من التحلل والهضم بفعل الإنزيمات الموجودة في الجزء المائي السائل. توجد في هذه الكريات الدهنية الفيتامينات الدهنية المعروفة ، وهي فيتامينات A و K و D و E.


حليب الماعز لأي حليب ، بما في ذلك:

يحتوي حليب الماعز على أنواع مختلفة من البروتينات. يوفر حليب الماعز نوعًا أكثر نعومة من اللبن الرائب يسهل تمريره وهضمه. من ناحية أخرى ، يحتوي حليب الماعز على كمية أقل من البروتينات المسببة للحساسية. مع العلم أن كمية البروتين التي يوفرها حليب الماعز للجسم أعلى منها في حليب البقر.

يحتوي حليب الماعز على نسبة أقل من اللاكتوز ، لكن الفرق ضئيل مقارنة بحليب البقر. على الرغم من التشابه الكبير بين كلا النوعين من الحليب في محتوى الأملاح والمعادن ، إلا أن حليب الماعز يتميز بحقيقة أن نسبة الكالسيوم أعلى بنسبة 13٪. من المعروف أن دور الكالسيوم ليس فقط في بناء العظام ، ولكن أيضًا في تسريع حرق الدهون وإزالتها من الجسم. كما أن كمية فيتامين ب 6 في حليب الماعز أعلى بنسبة 25٪ وكمية فيتامين أ أعلى بنسبة 47٪. يعتبر حليب الماعز الأكثر أهمية لصحة شرايين القلب وخفض ضغط الدم ، حيث يحتوي على أكثر من 134٪ من البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، 400٪ زنك أكثر ، 300٪ فيتامين نياسين أكثر و 27٪ سيلينيوم أكثر ، مضاد للأكسدة يقلل من سرطان البروستاتا. ولكن هناك شيئان يميزان حليب البقر عن بعضهما البعض ، فهو يحتوي على أعلى نسبة 500٪ من فيتامين B-12 و 1000٪ من حمض الفوليك ، وكلاهما مقويات لخلايا الدم الحمراء ، مما يتطلب تعزيز إنتاج حليب الماعز.

* الدهن وحليب الماعز تختلف الدهون والكوليسترول في حليب الماعز عن تلك الموجودة في حليب البقر من نواحٍ مختلفة ، ولكن هناك شيئين أكثر أهمية. الأول أن كمية الكوليسترول في كل كوب من حليب الماعز أقل بنسبة 30٪ من حليب البقر.

والثاني: أن كمية الدهن السائبة ، أي المشبعة وغير المشبعة ، في لبن الماعز أقل بنسبة 10٪ منها في حليب البقر ، وهي أفضل جودة. لذلك على الرغم من أن كمية الدهن في حليب الماعز مماثلة أو قريبة من تلك الموجودة في حليب البقر ، فإن أهم ميزة في حليب الماعز هي سهولة هضم الدهون فيه ولا تتراكم بسهولة. كما أن جودة نفس الدهون تختلف في حليب الماعز وهي متنوعة صحية. وذلك لأن حليب الماعز يحتوي على كمية أكبر من أنواع معينة من الأحماض الدهنية في هيكلها التسلسلي ، مثل اللينوليك ، والعناكبونية ، والأحماض الدهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة ، وجميعها دهون يسهل هضمها عن طريق الإنزيمات المعوية البشرية ، والتي يعني أن هناك اختلافًا في طول سلسلة المركب الدهني وفي مدى تشبعه. بينما تحتوي دهن حليب البقر على 17٪ دهون متوسطة السلسلة ، فإن دهن حليب الماعز يحتوي على كمية أعلى تصل إلى 35٪. اليوم ، يعد هذا النوع من الدهون متوسطة السلسلة موضوعًا ساخنًا للبحث العلمي في فوائده الصحية للقلب والأمعاء ، وذلك بفضل قدرته على تلبية احتياجات الجسم من الطاقة وتقليل احتمالية تراكم الكوليسترول.


فوائد حليب الماعز

– ينصح بشربه بدلاً من حليب البقر في حالة التهاب الأمعاء.

– يزيد من قدرة استقلاب الحديد والنحاس.

وهو قريب من حليب الأم لاحتوائه على مادة كيميائية مشابهة لحليب الأم.

يوفر حليب الماعز كميات جيدة من الكالسيوم والحمض الأميني التربتوفان.

بفضل محتواه من السيلينيوم ، فإنه يقوي جهاز المناعة.

يستخدم لمن يعانون من سوء التغذية وفقر الدم وقرحة المعدة والتعب والإرهاق العصبي.

يمكن أن يفيد في حالات الإمساك.

– يساعد على التخلص من البلغم في بعض الحالات مثل: نزلات البرد المتكررة والربو والحساسية ومشاكل الجيوب الأنفية.

سهل التخزين مؤقتًا بسبب محتواه من مضادات الحموضة.

– يساعد على زيادة الرقم الهيدروجيني في مجرى الدم.

يساعد حليب الماعز في علاج القرحة.

يمنع نمو الكائنات الحية الضارة في الجسم.

– يقلل من ترسب الكوليسترول في الشرايين.

فوائد حليب الماعز للبشرة:

من أهم فوائد هذا الحليب أنه يمتصه الجلد بسهولة مما يجعله يبدو صحياً من الخارج وكذلك من الداخل ، حيث يحافظ على نسيج البشرة لفترة طويلة.
الأمر الذي أدى إلى ميل صانعي الصابون للنظر إليه لاحتوائه على بروتينات عالية الجودة ، لأنه معروف بكونه عالي الترطيب ، وهو ما أحدث ثورة في عالم صناعة الصابون في أوروبا لأنه يحافظ على البشرة ناعمة لفترة أطول ، في حين أن معظم المواد الأخرى تتميز بأنها حمضية مما يؤدي إلى تلف الجلد
كما يوصي العديد من الأطباء باستخدام صابون حليب الماعز لأهميته في علاج الصدفية والأكزيما وحكة الجلد والجلد الجاف جدًا ، وقد تم استخدامه بنجاح في علاج التئام الجروح مما أعطى استخدام هذا الصابون أهمية كبيرة .


فوائد حليب الماعز للاطفال:

وقد أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أنه حسب الدراسات العلمية والبحثية والدولية فإن أقرب شيء إلى حليب الأم هو حليب الماعز ، وقد شهد عليه أسلافنا حتى قبل تأسيسه من قبل الغرب.

كثيرًا ما ينصح الأطباء الآباء بإعطاء أطفالهم حليب الماعز ، خاصة للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو لديهم حساسية من حليب البقر. وذلك لأن حليب الماعز سهل الهضم وغالبًا ما يذكر بعض الآباء أن حساسية أطفالهم تختفي أو تتحسن بعد أن يأكل أطفالهم حليب الماعز.
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل حليب الماعز أسهل في الهضم على الأطفال
يحتوي على بروتينات أقل مسببة للحساسية. ستكون كتل البروتين ، التي تتكون من تفاعل حمض المعدة مع بروتين الحليب ، أسهل على الأطفال في الهضم. يمكن أن يوفر هذا فوائد إضافية ، خاصة للأطفال الذين يتقيأون أو يعانون من ارتجاع أو عسر هضم
يسهل هضم قطرات الدهون في حليب الماعز لأنها تحتوي على عدد أكبر من الأحماض الدهنية القصيرة والثانوية. شيء يسمح للإنزيمات المعوية بهضمه بسهولة أكبر
يحتوي على كمية أقل من اللاكتوز. من المعروف أن حليب الماعز يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز بنسبة 4.1 في المائة مقارنة بحليب الأبقار بنسبة 4.7 في المائة. من المحتمل أن هذا هو ما يجعل الأطفال الذين يشربون حليب الماعز أقل عرضة للإصابة بحساسية اللاكتوز. من المعروف أن حليب الماعز يحتوي على فيتامينات ب 6 وفيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم والنياسين والسيلينيوم المضاد للأكسدة ، وهو أعلى قليلاً من حليب البقر. لكن محتوى حمض الفوليك في حليب الماعز أقل بكثير. ومع ذلك ، لا توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال باستخدام حليب الماعز للأطفال دون سن السنة ، لأن حليب الثدي هو الخيار الأفضل للرضع. لكن إذا اشتكى الطفل من حساسية من حليب البقر ، فهذا ممكن
أعط الطفل حليب الماعز ، ولكن يجب أيضًا أن يتم ذلك بعد استشارة طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية


فوائد حليب الماعز للحامل:

شرب حليب الماعز ومنتجاته مفيد للحامل حيث يقيها من هشاشة العظام بعد الحمل الناتج عن نقص الكالسيوم في الجسم أثناء الحمل ، والبوتاسيوم ضروري لوظيفة القلب والأعصاب ولعمل الخلايا في الجسم.

شرب حليب الماعز من قبل المرأة الحامل مهم لأنه غذاء سهل الهضم وبعد الطهي يشربه طازجاً ولا يسبب عسر الهضم. عسر الهضم وهذا ما يتوفر في حليب الماعز.

إن شرب حليب الماعز من قبل الحامل يمد الجنين بأهم الأحماض الأمينية التي يحتاجها خلال فترة نمو الجنين في الرحم ، دون أن تتعرض الأم لمشاكل نقص هذه الأحماض في الجسم. استهلاك حليب الماعز عن طريق تزود الأم الحامل جنينها بكمية كبيرة من الأملاح المعدنية التي تزيد من فرصة نمو الجنين بشكل سليم وتحميه من التعرض لنمو غير كافٍ ، خاصة في فترة الحمل الأولى والأخيرة.

كما يوفر شرب حليب الماعز من قبل المرأة الحامل الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يحتاجها الجنين لبناء الجهاز العصبي والدماغ والأعصاب ، دون تعريض الأم لأعراض نقص هذه العناصر الغذائية ، كما أن تناول حليب الماعز أثناء الرضاعة مهم أيضًا بحيث يمكن للأم المرضعة ضمان الأحماض الأمينية والفيتامينات والأملاح الهامة والمعادن والبروتينات والطاقة لطفلك ، الذي لا تتاح له ، خاصة في السنة الأولى من العمر ، فرصة الحصول على طعام آخر غير حليب الأم. إن استهلاك أنواع مختلفة من الحليب والأطعمة الأخرى مثل اللحوم والخضروات بجميع أنواعها سيوفر مائدة لذيذة للأم ويوفر الحليب للطفل ليشربه وينمو عن طريق الأكل. خاصة وأن تناول الحليب يقوي مناعة الأم ويقلل من تعرضها للأمراض التي تتطلب استخدام الأدوية ووقف الرضاعة الطبيعية.

فوائد حليب الماعز لزيادة الوزن:

هناك مزيج لاكتساب الوزن ، من أجل الصدق ، سمعت من معالج بالأعشاب على إحدى القنوات.
كان الطبيب يتحدث عن حليب الماعز وشريحة حيث قال إنه يزداد وزنه بسرعة وقال إنك تتناول حليب الماعز مع شريحة (تين مجفف) وفي الليل. ذكرت عدة آيات قرآنية حليب الماعز وفي معظم الآيات كان يفضل حليب الماعز على حليب البقر لما له من فوائد عظيمة.