فوائد خبز الشعير للقولون

يحتل الشعير المرتبة الرابعة عالمياً بعد كل حبات القمح والأرز والذرة التي تعد من أهم الحبوب التي تستخدم على نطاق واسع في تحضير المشروبات والأطباق المختلفة وكذلك الخبز وغيرها.

من أشهر استخدامات الشعير صنع الخبز ، وهو أفضل نوع على الإطلاق ، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والمعادن والفيتامينات ، ناهيك عن احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

منذ أن وجد أن خبز الشعير بفضل خصائصه قادر على توفير العديد من الفوائد الصحية لجميع أعضاء الجسم ، وخاصة الجهاز الهضمي والأمعاء الغليظة ، ومن المعروف أن أكثر المشاكل المرضية شيوعًا ومثيرة للقلق هي سرعة التهيج. متلازمة الأمعاء.

لذلك ، سوف نسلط الضوء اليوم بشكل خاص على فوائد خبز الشعير للقولون ، ويمكنك أن تجدها بالتفصيل في الأسطر التالية:

1- خبز الشعير يحسن الهضم لدى مرضى القولون

من أهم فوائد خبز الشعير للقولون أنه قادر على تحسين عملية الهضم ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي ، مما يسمح له بهضم أنواع الطعام المختلفة بشكل جيد. .

وتجدر الإشارة إلى أن تأثير خبز الشعير على عملية الهضم يكون كالتالي:

الألياف الموجودة في خبز الشعير قابلة للذوبان ، مما يساعد على تحسين صحة الأمعاء وبالتالي تسريع حركتها ، مما يقلل من خطر الإمساك ، لأن خبز الشعير يمنع قدرة المادة المهضومة على التراكم داخل الجهاز الهضمي.
يساعد خبز الشعير في الحفاظ على توازن صحي وآمن للبكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي ، وذلك بفضل الألياف التي يحتوي عليها ، مما يحسن الهضم وصحة القولون.

2- خبز الشعير يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون

إليك فائدة أخرى مهمة لخبز الشعير للقولون ، وهي قدرته على الحد بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان القولون ، والذي يسببه الالتهاب المزمن الذي يسبب تلف الحمض النووي ، وذلك للأسباب التالية:

خبز الشعير غني بالسيلينيوم وهذه المادة قادرة على تقليل الالتهابات وهي أيضًا من أبرز مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الآثار الضارة للجذور الحرة في تكوين الخلايا السرطانية.
يحتوي خبز الشعير أيضًا على ألياف بيتا جلوكان ، والتي لها القدرة على تعزيز صحة الجهاز المناعي ولديها أيضًا خصائص مضادة للسرطان ، وخاصة سرطان القولون.

المغذيات المفيدة في خبز الشعير للقولون

بعد التعرف على فوائد خبز الشعير للقولون ، سنذكر العناصر الغذائية الموجودة في هذا الخبز ونظهر العديد من الفوائد للقولون التي تعمل على تحسين صحته ، حيث أنه غني بالمنجنيز والكروم والفوسفور وفيتامينات ب. و اكثر.

في النقاط التالية نذكر القيمة الغذائية لهذه العناصر في 100 جرام والتي هي جزء من إنتاج خبز الشعير:

السعرات الحرارية في خبز الشعير: 274 سعرة حرارية.
نسبة البروتين في خبز الشعير: 10.67 جرام.
الألياف في خبز الشعير: 4 جرام.
الكالسيوم في خبز الشعير: 125 ملغ.
الحديد في خبز الشعير: 3.6 ملغ.
المغنيسيوم في خبز الشعير: 41 ملغ.
الفوسفور في خبز الشعير: 129.
البوتاسيوم في خبز الشعير: 141 ملغ.
الصوديوم في خبز الشعير: 473 ملغ.
السيلينيوم في خبز الشعير: 28.8 ميكروجرام.
فيتامين سي في خبز الشعير: 0.2 مليجرام.
الثيامين في خبز الشعير: 0.411 ملغ.
النياسين في خبز الشعير: 5.59 ملغ.
فيتامين ب 6 في خبز الشعير: 0.111 ملغ.
حمض الفوليك في خبز الشعير: 20 ميكروجرام.
الكولين في خبز الشعير: 18.7 ملغ.
فيتامين E في خبز الشعير: 0.19 ملغ.
زنك في خبز الشعير: 1.04 ملغ.
النحاس في خبز الشعير: 0.148 ملغ.

طريقة تحضير خبز الشعير

كجزء من حديثنا حول فوائد خبز الشعير للقولون ، يجب أن نخبرك بكيفية تحضيره في المنزل للتخلص بشكل دائم من مشاكل الجهاز الهضمي ، وخاصة متلازمة القولون العصبي.

هناك طريقتان لتحضير خبز الشعير إما بالطريقة التقليدية أو بإضافة الشوفان ، وفي السطور التالية نذكر مكونات كل منها وخطوات التحضير:

1- الطريقة التقليدية لتحضير خبز الشعير

يحب الكثير من الناس تناول خبز الشعير دون إضافة إضافات تغير مذاقه. إذا كنت أحدهم ، فإليك الطريقة التقليدية لصنع خبز الشعير:

مكونات

دقيق قمح ، حوالي كيلو جرام ، ويكون نظيفاً.
5 غرامات من النخالة.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
ملعقة كبيرة خميرة.
حوالي ربع كيلو جرام شعير.

خطوات التحضير

يمكن تحضير خبز الشعير بسهولة بالطريقة التقليدية باتباع الخطوات التالية:

أحضر وعاء عميق وانقع الشعير في ماء دافئ لمدة 4 ساعات حتى يتمكن من شرب الماء وترطيبه.

تذوب الخميرة قليلاً في كوب من الماء.

نضع الشعير الرطب في وعاء جديد ونضيف الملح والنخالة ودقيق القمح والنخالة.

أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات السابقة واخلطي حتى يتجانس.

غطي العجينة بإحكام واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة حسب الوقت الذي يتضاعف فيه الحجم.

نقطع العجينة إلى قطع متساوية متوسطة الحجم باستخدام النخالة لمنعها من الالتصاق بيديك ، ثم غطي العجينة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

سخني الفرن مسبقًا وضعي خبز الشعير على نار متوسطة حتى يتم تحميصه وتحميصه على كلا الجانبين للحصول على وجبة لذيذة طازجة من القولون العصبي.

2- طريقة تحضير خبز الشعير بالشوفان

فيما يلي مكونات وصفة خبز الشعير والشوفان وخطوات صنعها:

مكونات

كوبين متوسطين من الطحين الشهير.
3 أكواب شوفان مطحون.
كوب ونصف دقيق بني.
ملعقتين من العسل.
3 أكواب ماء دافئ.
3 ملاعق كبيرة خميرة.
ملعقة ونصف ملح.

خطوات التحضير

يتم تحضير خبز الشعير مع الشوفان باتباع الخطوات التالية:

يذوب العسل في ماء دافئ ويخلط جيدا.

أحضر وعاءً عريضًا وضع فيه جميع المكونات ، أي الخميرة والملح والشوفان والعسل والقمح.

اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الماء تدريجيًا أثناء الخلط حتى لا تتكتل العجينة وتتشكل عجينة مرنة ومتماسكة.

غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجين إلى كرات من الحجم نفسه ونتركها ترتاح لبعض الوقت مرة أخرى.

شغل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، أي 180 درجة مئوية.

استخدمي الشوبك لفرد كرات العجين حسب الحاجة وضعيها في طبق الفرن ، مع الحرص على فصل كل قطعة خبز عن بعضها البعض.

نضع خبز الشعير في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجه وتناوله بعد أن يبرد للتخلص من مشاكل القولون المزعجة.

الأخطار المحتملة لخبز الشعير

يجب على مرضى القولون الذين لديهم حساسية من القمح أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية عدم تناول خبز الشعير لاحتوائه على الغلوتين ، والذي من المحتمل أن يسبب لهم مشاكل مزعجة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يجوز عمومًا الإفراط في تناول خبز الشعير. على الرغم من الفوائد العديدة لخبز الشعير للقولون ، إلا أنه يمكن أن يسبب ضررًا لبعض الأشخاص ، ومن أهمها ما يلي:

من المحتمل أن تسبب كمية كبيرة من خبز الشعير عسر الهضم الذي يؤدي إلى الغازات لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، لذلك من الضروري عدم تناوله.
يحتوي خبز الشعير على الكثير من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة المعروفة باسم الفركتانز ، وهذه الكربوهيدرات هي نوع من الألياف التي تقبل التخمير ، بشكل عام لمن يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

يعتبر خبز الشعير مفيد لمرضى القولون الذين يأكلونه باعتدال لأنه غني بالألياف ، مما يحسن الهضم ويقلل من أعراض القولون مثل الإمساك ، بالإضافة إلى الوقاية من سرطان القولون.