حساء الخضار من الأطباق المفضلة والرئيسية على مائدة العشاء ، لأنه من المقبلات على العديد من الطاولات العربية وله العديد من الفوائد ، في هذا المقال سنتعرف على فوائد حساء الخضار للجسم.

فوائد حساء الخضار

• يساعد تناول الخضار والفواكه في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، ويرتبط النظام الغذائي النباتي بانخفاض معدلات ارتفاع ضغط الدم.
• يساعد في تحسين الهضم لاحتوائه على الجيلاتين الطبيعي
  مما يساعد في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم.
• إمداد الجسم بالسوائل اللازمة خاصة أثناء الصيام بعد سلسلة من الساعات الطويلة
  يتسبب الصيام في فقدان الجسم للسوائل من خلال التعرق ، خاصة في الطقس الحار.
• يساعد على تدفئة المعدة بعد يوم طويل.
• يساهم في تقوية الجهاز الهضمي ويساعد على هضم الطعام بشكل صحيح.
• يساعد تناول الكثير من الخضار والفواكه على تقليل مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان.
  وجدت العديد من الدراسات أن تناول الطماطم مع منتجاتها يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
  يرجع هذا التأثير إلى مادة “اللايكوبين” التي تنتمي إلى “الكاروتينات” ، كما وجد أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من “الكاروتينات” تساهم في الوقاية من سرطان الرئة والفم والحلق.
• يرتبط تناول الخضار ، وخاصة الخضار الورقية ، بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وهو النوع الأكثر شيوعًا
• يساهم تناول الخضروات في التحكم في الوزن ويمكن تضمينها في نظام غذائي مفيد لفقدان الوزن.

طريقة تحضير حساء الخضار:

• قطعتان من الكوسة.
• اثنين من الجزر.
• بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
• كوب فاصوليا خضراء. عودان من الكرفس.
• نصف رأس من البروكلي.
• رأس الخرشوف (أرضي شوكي).
• قطعتان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الكزبرة.
• نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج المهروس.
• لتر من مرق اللحم أو الدجاج.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود.

1. تقطع جميع الخضار إلى مكعبات من نفس الحجم.
2. نقوم بطهي الكوسة والبروكلي والفاصوليا الخضراء والكرفس والجزر ،
   بخار الماء للحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات.
3. نضع مرق اللحم في قدر ونضيف الملح والبصل الأخضر والخرشوف (الأرضي شوكي) والزنجبيل المهروس حتى ينضج الخرشوف ويطهى.
4. ثم تضاف البطاطس حتى تنضج ، ثم توضع بقية الخضار المطبوخة في مرق اللحم وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.