إذا أضفت ملعقتين كبيرتين من الهيل إلى الطعام أثناء الطهي ، فإنه يضيف 3.2 جرام من الألياف ، وهو ما يمثل 8 في المائة من الألياف اليومية التي يحتاجها الرجال و 13 في المائة للنساء. الألياف تخفض نسبة الكوليسترول وتحسن البراز وتنظف القولون.الحديد والمنغنيز. تحتوي ملعقتان كبيرتان من الهيل على 1.62 مجم حديد و 3.25 مجم منجنيز. يساعد هذان المعدنان على تحسين التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية وهما ضروريان لوظيفة الخلية.
يشارك المنغنيز أيضًا في تكوين العظام ، وهو عامل يزيد من صلابتها. توفر ملعقتان كبيرتان من الهيل الاحتياج اليومي من المنجنيز ، و 9 بالمائة من حاجة المرأة اليومية للحديد ، و 20 بالمائة من احتياجات الرجل.
سرطان. وجدت دراسات عديدة ، من بينها دراسة نشرتها مجلة “Cancer Prevention” في عام 2013 ، أن الهيل يحتوي على مركبات تكافح السرطان وتقتل الخلايا السرطانية وتمنعها من تكوين خلايا جديدة. أظهرت دراسات أخرى أن الهيل لديه القدرة على التحكم في عمل الجينات التي تؤثر على تطور السرطان.
يمكنك شرب شاي الهيل أو إضافة بذور الهيل إلى الحساء أو طحن الحبوب إلى أطعمة مختلفة ، خاصة تلك التي تحتوي على اللحوم الحمراء والدواجن.