يحتوي صفار البيض على كمية جيدة من الدهون المشبعة والكوليسترول والبروتينات الكاملة التي تحتوي على أحماض أمينية مهمة مثل السيرين ، وهو حمض أميني يمد الخلايا بالكالسيوم الذي تحتاجه والفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين هـ وفيتامين ب 12
القيمة الغذائية لصفار البيض
- يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة وهي فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ك وفيتامين هـ.
- يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور.
- يحتوي على الكوليسترول.
- يحتوي على بروتين والعديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الدهنية المشبعة ويحتوي على أحماض أوميغا 3.
- يحتوي على سعرات حرارية ودهون وكربوهيدرات.
فوائد صفار البيض
- يساعد في نمو الجسم وخاصة عند الأطفال.
- يقوي العظام بشكل كبير ويمنع هشاشتها ، كما يقوي الأسنان ويقيها من التسوس.
- يقوي الدم ويمنع فقر الدم ويساعد في تكوين الهيموجلوبين.
- بشكل عام ، يقوي مناعة الجسم ويحميه من الأمراض.
- ينظف الجسم من السموم والفضلات.
- يحافظ على صحة العينين ويحميها من الضمور البقعي.
- يفيد صحة الأمهات الحوامل والمرضعات لأنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يفتقر إليها.
- يساعد في إنقاص الوزن لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية ويعطي الشعور بالشبع.
- يقوي من قوى العقل ويزيد الإبداع لأنه يقوي الذاكرة.
- يحتوي على أحماض أوميغا 3 التي تعمل على تطوير جهاز المناعة في الجسم.
- يحافظ على صحة البشرة ويمنحها النضارة والحيوية واللون المبهج ، ويزيل التجاعيد والكلف وتصبغ الألوان منها ، تتخلص البشرة الدهنية من حب الشباب عن طريق وضعها مباشرة على البشرة ، كما تساعد على تماسك البشرة وتنظيفها. مسامها من الغبار والشوائب.
- يقضي على الجراثيم والميكروبات في الجسم.
ملحوظة: الاستهلاك المفرط لصفار البيض يمكن أن يزيد من مستوى الكولسترول السيئ في الدم ويقلل من مستوى الكوليسترول الجيد الذي يسبب تصلب الشرايين ، كما يمكن أن يسبب عند بعض الناس بعض الحساسية مثل الطفح الجلدي. وتجدر الإشارة إلى أن البيض قد يحتوي أحيانًا على السالمونيلا ، لذا يجب طهيه جيدًا قبل تناوله.