وهو من الفيتامينات الغنية بفيتامين سي ، كما أنه يحمي الجسم من الجذور الحرة.
حماية ضد السكتات الدماغية.
2- يمد الجسم بالمعادن
وهي غنية بالمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس ، وتتمثل مهمتها في زيادة خلايا الدم الحمراء ، وحمل الأكسجين ، وتوصيله إلى باقي أعضاء الجسم.
يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على ضغط الدم عند المستوى الطبيعي.
تحتوي فاكهة الكمكوات على زيوت عطرية وأشهرها الليمونين لأنها تترك رائحة في اليدين وفي الهواء.
يساعد على منع امتصاص الكوليسترول في الجسم ويساعد أيضًا على خفض مستواه في الدم.
يقي من السرطان ، لاحتوائه على مركبات الفلافونويد التي تقضي على المواد المسببة للسرطان.
3- تقوية جهاز المناعة
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي وهو من العناصر التي تعمل على تحسين صحة الأوعية الدموية والغضاريف في الجسم.
تعمل المركبات الكيميائية على تنشيط نوع معين من الخلايا لمحاربة بعض أنواع العدوى والأمراض ، مثل أمراض الجهاز التنفسي.
4- تحسين صحة الجهاز الهضمي
تحتوي هذه الفاكهة على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم ، فتناولها يحسن باستمرار صحة الجهاز الهضمي ، من خلال تنظيم عملية الهضم.
يقلل من فرص الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية.
5- يحسن صحة الجلد
تحتوي هذه الفاكهة على بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين سي ومضادات الأكسدة ، حيث تساعد هذه العناصر على:
حماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس.
تحسين المظهر العام للبشرة.
6- محاربة السمنة
يحتوي على مركبات كيميائية تلعب دوراً هاماً في محاربة السمنة وبعض هذه الأمراض التي يمكن أن تترافق مع السمنة مثل السكري وأمراض القلب.
أظهرت بعض الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة يساعد في إبطاء نمو وتضخم الخلايا الدهنية مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
الفوائد الغذائية لفاكهة الكمكوات
يحتوي Kumquat على فيتامين C ، وهو ذو أهمية كبيرة للأوعية الدموية والعضلات والغضاريف والكولاجين وله قوة الشفاء.
كما أنها تحتوي على فيتامين أ ، المهم للعديد من وظائف الجسم من حيث الرؤية والتكاثر والنمو والمناعة.
يحتوي على الألياف الغذائية ، والتي تشكل حوالي ثمانية وعشرين بالمائة من الاحتياجات اليومية ، حيث تلعب دورًا مهمًا في الحد من مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون ، كما تعزز صحة الجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية لفاكهة الكمكوات
يمكن استخدامه لعلاج الجروح لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي له القدرة على علاج مشاكل الجلد.
يعمل حمض الستريك الموجود في فاكهة الكمكوات على إزالة حصوات الكلى من الجسم ، من أجل الحفاظ على كفاءة الجهاز.
كميات كبيرة من فيتامين سي تقتل البكتيريا والفيروسات ، لأنها تحمي الجسم من مخاطر العديد من الأمراض.
له القدرة على التعامل مع الأورام السرطانية لما له من خصائص مضادة للسرطان.
طرق تناول فاكهة الكمكوات
يجب الابتعاد عن الفاكهة الخضراء وغير الناضجة ، ولكن يجب اختيار الفاكهة التي يتراوح لونها من الأصفر إلى البرتقالي.
ضرورة غسل الثمار قبل تناولها ، وذلك لإزالة بقايا المبيدات والغبار.
اعصرها حتى تطلق الرائحة الحلوة والحامضة للقشر.
تخلص من البذور ، لكن هذه البذور ليست سامة لأنها لها نفس الطعم المر.
في بعض الأحيان يمكن أن يكون قشر الفاكهة حلوًا ، لكن القلب مر ، لذلك يجب قطع قطعة ومضغها أولاً للتأكد من مذاقها الجيد.
طرق استخدام برتقال ذهبي في الطعام
يمكن إضافة الكمكوات إلى السلطات ذات الأوراق الخضراء مثل الجرجير ، حيث أن هذه الفاكهة لها نكهة قوية.
يمكن صنع المربى ، حيث يصنف المربى من ثمار الحمضيات الأخرى ، وطريقته تشبه تلك الخاصة بمعظم أنواع المربى ، كما يمكن غليه بالفواكه التي تحتوي على البكتين مما يزيد كثافة المربى.
يمكن صنع مخلل من ثمار الكمكوات حيث يستغرق صنع المخلل حوالي ثلاثة أيام.
يمكن إضافة برتقال ذهبي إلى أطباق لحم الضأن والدواجن.
ويفضل مضغه لفترة طويلة وذلك للحصول على مذاق أفضل وأحلى.
إذا لم نستطع تحمل مذاقها ، فيمكننا إزالة العصير عن طريق تقطيع أحد الجوانب ثم عصره.
دراسة عن فوائد فاكهة الكمكوات
تحتوي على مركبات تنشط الخلايا المناعية.
نشرت مجلة Pleas One في عام ألفين وأربعة عشر أن فاكهة الكمكوات تساعد في تقليل مخاطر السمنة.
يؤثر تناول هذه الفاكهة بشكل واضح وصريح على مستوى الجلوكوز في الدم ، حيث تحتوي على كمية قليلة من السكر.
يزيد من نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية.
في عام 2000 أظهرت بعض الدراسات أن قشور الحمضيات تحتوي على الليمونين الذي له تأثير على سرطان الخلايا الحرشفية في الجلد.
فاكهة الكمكوات ضرر
تحتوي بعض الفواكه على بكتيريا ، ومنها:
بكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا المسؤولة عن العديد من الأمراض.
يمكن أيضًا تجنبه عن طريق طهي برتقال ذهبي أو غسله جيدًا بالماء.
كيفية صنع مربى الكمكوات
1- المكونات
كيلو واحد من فاكهة الكمكوات.
كوبان من السكر.
كاس من الماء.
كوب عصير برتقال.
عصا القرفة
2- طريقة التحضير
نغسل الكمكوات جيدًا ، ثم نقطعها على شكل حلقات أو أنصاف ، ثم نزيل البذور.
ثم نضعه في قدر به ماء مغلي ، ثم نضعه على النار حوالي عشر دقائق ، ثم يصفى.
في وعاء آخر نضع السكر والماء وعصير البرتقال وعود القرفة على النار ، ثم نضع الكمكوات ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقة.
يمكن تركها لتتواءم بشكل أكبر ، حسب الرغبة.
ثم يُترك ليبرد ثم نملأه في برطمانات.
فوائد تفاح الكاسترد
يمكن إضافة مضادات الأكسدة ، وهي المركبات التي تحيد التأثير الضار لجزيئات الجذور الحرة ، لتقليل خطر الإجهاد التأكسدي.
قد يكون فيتامين سي الموجود في الكسترد مضادًا للأكسدة.
الفيتامينات والمعادن ، تحتوي على سبعة وسبعين بالمائة من الجرعة اليومية من فيتامين ج ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
يحتوي الكريم أيضًا على البوتاسيوم ، وهو سبب لتنظيم ضغط الدم.
يحتوي على ألياف غذائية تساعد في دعم عملية الهضم.
القيمة الغذائية لتفاح الكسترد
يحتوي على حوالي ستة وستين سعرة حرارية.
ماء بنسبة واحد وثمانين وستة عشر بالمائة مليلتر.
البروتين حوالي جرام.
تحتوي الكربوهيدرات على ستة عشر وأربعة وثمانين بالمائة جرام.
كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم وفيتامين ج وقيم غذائية أخرى.
مساوئ استخدام شيريمويا
يمكن أن تسبب هذه الفاكهة تسمم الكبد والكلى ، ويؤدي استخدامها لفترات طويلة إلى تلف الأعصاب واضطرابات الحركة.