يستخدم اليقطين في العديد من الأطعمة الشعبية سواء في المشروبات العادية أو عند تحضيره كحلوى بجانب الطعام بعدة طرق ، ومن فوائد اليقطين التي سنركز عليها في هذا المقال.
فوائد اليقطين
علاج الصداع وخاصة الصداع النصفي:
خاصة في الطب الشعبي ، فمن المعروف منذ فترة طويلة أن اليقطين يزيل الصداع وقد ثبتت صحة هذه المعلومات ، لأن اليقطين يحتوي على فيتامين سي ، لذلك فهو يعمل كمضاد للأكسدة ويساهم في تخليص الجسم من الألم وكذلك من الالتهابات ، لذلك تناول كوب من اليقطين السام تخلص من الصداع.
تقوية جهاز المناعة بالجسم:
يساهم اليقطين في تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على فيتامينات مهمة مثل فيتامين سي الذي يعتبر من مضادات الأكسدة ويزيد من دفاعات الجسم ويقوي جهاز المناعة.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الزنك وهو أحد العناصر التي تساهم في تقوية جهاز المناعة ومكافحة أمراض البرد مثل الأنفلونزا والربو القصبي ، كما يدعم الزنك نمو الخلايا في الجسم.
علاج أمراض الجهاز التنفسي
يعمل اليقطين على تحسين وتحسين صحة الجهاز التنفسي وخاصة في فصل الشتاء عندما تنتشر الفيروسات والأمراض. يعتبر علاجًا قويًا للسعال والبلغم ويخفف من التهاب الحلق. كما يعتبر مقشع قوي.
علاج اضطرابات الجهاز الهضمي
يعتبر غذاء منخفض السعرات الحرارية ومليء بالماء. كما أنه يحتوي على ألياف غذائية تسهل حركة الأمعاء. يعمل كملين للمعدة ويحمي الجسم من الإمساك. كما أنه يساعد في التخلص من ديدان المعدة والأمعاء.
يمنع ويعالج أمراض القلب:
لا يحتوي اليقطين على نسبة من الكوليسترول ، مما يعني أنه عند تناوله يفرز الكولسترول النافع ليصل إلى القلب ويمنع الإصابة بأمراض القلب.
فقدان الوزن:
اليقطين منخفض السعرات الحرارية ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع والشبع ، وبالتالي تقليل كمية الطعام الذي تتناوله ويساعدك على إنقاص الوزن.
يعتبر مسكن للآلام:
يحتوي اليقطين على نسبة عالية من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم ، بما في ذلك فيتامين ب المركب وفيتامين ج ، لذلك فهو يساهم في تقليل الألم والقضاء على الالتهابات.
علاج الأمراض المنقولة جنسياً:
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
وبالتالي يساهم في الوقاية من الإصابة بالأمراض المنقولة جنسياً التي تسببها الفطريات والبكتيريا.
إنه علاج لتضخم البروستاتا عند الرجال يحدث بسبب التقدم في السن ويخفف من الأعراض مثل التبول اللاإرادي.
فوائد اليقطين لعلاج العقم
اليقطين ، أو قرع العسل ، من الأطعمة التي تساعد على زيادة الخصوبة ، وخاصة عند النساء ، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي تساعد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم ، وإمداد الدم بالجهاز التناسلي وتساعد الإنجاب.
تنظيم الأنسولين في الدم:
هناك بعض الدراسات والأبحاث حول فوائد اليقطين التي أشارت إلى أن بذور اليقطين لها قدرة كبيرة على تنظيم الأنسولين في الدم وخاصة لمرضى السكر وأيضًا لمن يعانون من مرض السكري وتلف الكبد.
التغلب على الأرق والنوم:
من مزايا المن العسل أنه يساهم في النوم المنتظم والجيد ، وقد ثبت مؤخرًا أن المن العسل يساعد على النوم بدون أرق.
يحتوي على “التربتوفان” ، والذي يتحول في الجسم إلى “السيروتونين” ، والذي يتحول بعد ذلك إلى “الميلاتونين” ، وهو هرمون يحفز على النوم.
الحفاظ على صحة القلب:
تعتبر بذور اليقطين مصدرا غنيا للمغنيسيوم الذي يعتبر من أهم المعادن في الجسم
ويساعد في تكوين العظام والأسنان ، كما يساعد المغنيسيوم على ضخ الدم للقلب ويحسن الدورة الدموية ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
طريقة صنع القرع بالبشاميل:
عناصر:
كيلو قرع
1 كوب سكر (حسب الرغبة)
لعمل البشاميل:
- نصف لتر حليب
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- كيس من الفانيليا
- علبة كريم
- ملعقتان من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من السكر
طريقة التحضير:
- اغسلي اليقطين وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعي عليه السكر ، ثم ضعيه في قدر بحجم مناسب على النار حتى يطلق الماء ويشربه مرة أخرى ، ثم ارفعيه عن النار واهرسيه واتركيه. إنه رائع
- ثم نضع الزبدة في وعاء آخر على النار ونضع الطحين عليها ونخلط جيداً
- ثم نضع الفانيليا والسكر والقشطة عليها مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام البشاميل الجيد.
- نحضر طبق بيركس ونضع فيه بعض البشاميل ثم اليقطين
- ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم نشغل الشواية لمدة خمس دقائق قبل إخراجها من الفرن.
طريقة تحضير اليقطين:
عناصر:
- مكعبات اليقطين
- كمية السكر حسب الرغبة
- ملعقة السمنة
- كمية الفانيليا
للبشاميل:
-
لبن
-
بالضبط
-
ملعقة أو 2 السمن
-
فانيلا
-
سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نفس الطريقة المذكورة أعلاه ، لكن استبدل الزبدة بالسمن
- وعند وضع الصينية في الفرن ضعي ملعقة من الدهن على وجه اليقطين.
- وهذه الطريقة أكثر دسمًا من طريقة الاسكواش الأولى.