ما هي قشور البطاطس؟
قشور البطاطس من الأشياء التي تجذب الكثير من الناس لمعرفة الأسرار الغذائية الموجودة في قشرة البطاطس لأن معظم الناس يرمون هذه الجلود في سلة المهملات ، ولكن هنا يجب أن يقال إن قشور البطاطس من بين الأشياء التي تحتوي على عدد من الفوائد التي تعود على صحة الإنسان ، بما في ذلك.
أكدت الدراسات أن قشرة البطاطس تحتوي على العديد من الفوائد وهي من بين الكنوز الموجودة في العناصر الغذائية التي تفيد صحة الإنسان بأكبر قدر من الفائدة ، وهذا ما أثبتته مجلة سبوتنيك الصحية المتخصصة في مجال الصحة والغذاء.
فوائد قشور البطاطس
تجلب لنا قشور البطاطس العديد من الفوائد وأهمها:
1. زيادة المناعة
- بما أن قشرة البطاطس تحتوي على فيتامين سي ، فإن القشرة تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة.
- تحتوي القشور أيضًا على فيتامين ب المركب والكالسيوم ، وهما عنصران أساسيان في جهاز المناعة ، وخاصة لتقويته.
2. الحماية من السرطانات بأنواعها المختلفة
- تحتوي قشرة البطاطس على الكثير من المواد الكيميائية النباتية التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، كما أنها تحتوي على حمض الكلوروجينيك المرتبط بالسرطان ، لذا فهو يساعد في مكافحة السرطان.
3. خفض نسبة الكوليسترول في الدم
- ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قشرة البطاطس تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والبوليفينول ، مما يساعد بشكل كبير على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- تحتوي قشرة البطاطس على البوتاسيوم ، وهذا المعدن مهم جدًا لأنه يساعد على خفض ضغط الدم ويساهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- تحتوي قشرة البطاطس أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي توفر الكثير من العناصر الغذائية للقلب.
5. المحافظة على مستوى مستقر للسكر في الدم
- تحتوي قشرة البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم بشكل كبير في الوقاية من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- يساعد تناول قشور البطاطس على فترات منتظمة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 كما يقلل أيضًا من أمراض القلب الأخرى.
6. علاج حروق الجلد
- يمكن استخدام قشور البطاطس في علاج حروق الجلد في المنزل ، لاحتوائها على مواد مضادة للبكتيريا ، كما أنها ترطب البشرة ، لذا فهي مفيدة للحروق الطفيفة.
7. إخفاء الشعر الأبيض
- تحتوي قشور البطاطس على الكثير من العناصر الغذائية التي تساعد الشعر على الاحتفاظ بلونه ويمكن استخدامه عند غسل شعرك بمسحوق قشر البطاطس المسلوق والمبرد.
8. تقليل البقع الداكنة
- كما قلنا ، تحتوي قشور البطاطس على مضادات للبكتيريا ومضادات الأكسدة ، فهي تعمل من خلال منح البشرة جميع الأدوات التي تحتاجها لإبقائها في شكلها الطبيعي.
- كما يمكن استخدام قشور البطاطس وفركها على البقع الداكنة لإزالتها والهالات السوداء كما أنها تساعد في علاج حروق الشمس ويمكن استخدامها على فترات متكررة لتفتيح البشرة.
9. تحتوي قشور البطاطس على ألياف
- تساعد الألياف الغذائية على تحسين حركات الأمعاء ودعم صحتها ، وتحسن الهضم وتضمن الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
10. تحتوي قشور البطاطس على الحديد
- يدعم الحديد الموجود في قشرة البطاطس الجسم بكل الطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة المختلفة وتسهيل عملية الهضم ، كما يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم.
- كما يعمل الحديد على الوقاية من فقر الدم وهذا المرض ناجم عن نقص الحديد في الجسم كما أنه يؤثر على نتائج العديد من خلايا الدم الحمراء ويوفر الدعم اللازم لتحسين وظائفها ويوفر الدعم اللازم للمرأة الحامل.
11. تحتوي قشور البطاطس على فيتامين ب 3
- يفيد هذا الفيتامين في التحليل السريع للطعام وتوفير الطاقة للجسم ، والعمل على تجديد خلايا الجسم باستمرار ومساعدة خلايا الجسم على التعافي من التلف.
- كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول وخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
12. تقوية العظام
- تحتوي قشرة البطاطس على العديد من المعادن التي تقوي العظام ، مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس والحديد وأخيراً الزنك.
- تتطلب العظام ما يقرب من 50 إلى 60٪ من المغنيسيوم لتقوية العظام وتعمل جلود البطاطس على تقوية العظام وتقديم الدعم اللازم لدعم صحتها.
ما هي القيم الغذائية لجلود البطاطس؟
تحتوي قشرة البطاطس على العديد من القيم الغذائية لأن قشرة حبة بطاطس تحتوي على هذه القيم الغذائية على النحو التالي:
- ما يقرب من 8 جرام من فيتامين سي.
- حوالي 20 ملغ من الكالسيوم.
- حوالي 332 مجم من البوتاسيوم.
- ما يقرب من 25 مجم مغنيسيوم.
- حوالي 59 ملغ من الفوسفور.
- حوالي 0.4 مجم من المنجنيز.
- ما يقرب من 4 جرام من الحديد.
- وأيضًا حوالي 0.3 ملغ من الزنك.
- وأخيراً حوالي 0.5 ملليغرام من النحاس.
ما هي الآثار الجانبية لقشور البطاطس؟
هناك بعض الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث نتيجة تناول قشر البطاطس ويجب تجنب هذه الأضرار وهذه الآثار الجانبية هي:
- يجب تجنب تناول التقشير الأخضر لاحتوائه على مركب السولانين وهو مادة شديدة السمية وتسبب العديد من المشاكل في الدورة الدموية والجهاز التنفسي.
- بفضل هذا اللون الأخضر ، من الممكن أيضًا تجربة بعض المشاكل الأخرى ، مثل الصداع وتشنجات العضلات والإسهال أيضًا.
- وإذا كان هناك لون أخضر فلا تأكله ، وإذا كان هناك أشكال كالعيون أو البراعم فيمكن إزالتها وهذا يكفي.
- من الممكن أن يؤدي مستوى البوتاسيوم في جسم الصقر إلى تلف الكلى ، أو أن الكلى لا تعمل بشكل كاف ولا تعمل بكامل طاقتها ، لأن الكلى التالفة لا تقوم بترشيح البوتاسيوم من الدم بشكل جيد ، وهذا ما يسمى جدا. مادة خطيرة.
- كما أن براعم وأوراق البطاطس شديدة السمية ، لذا يجب الحرص على عدم تناولها.
- يجب توخي الحذر للتأكد من أن قشور البطاطس خالية من مبيدات الآفات لأنها يمكن أن تصاب بالعديد من أنواع السرطان.